荣县龙都香茗是产于四川省自贡市荣县的一款茉莉花茶品种。荣县古称荣州,毗邻恐龙故乡自贡市,因此这一地区亦称“龙都”。荣县自古产茶,《荣县志》称:“茶自古有之,晋以前茶不通行,惟蜀惟盛。则唐天下风尚矣”。至今在县境西部金花乡的帽子山,还发现有野生大茶树的分布。8W3
1987年自贡市佛山茶厂与西南农业大学等科研院所开展技术合作,研制开发出龙都香茗特种茉莉花茶龙都绿茶、龙都花茶三大系列近五十个级别包装规格产品。产品配以礼品装、复合袋、听装等各式精美典雅的包装,适应不同层次消费需求。8W3
荣县龙都香茗系列茶系精选高山茶树春芽和优质茉莉鲜花,采用高档烘青绿茶和优质伏花为原料窨制而成,生产工艺考究,外形秀丽显毫,香气鲜浓隽永,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽浓醇,荣获国际金奖2枚,全国金奖12枚,并获得四川名牌、农业部名牌、国家级新产品、四川免检产品、2006年获“四川省十大名茶”称号,特种绿茶中的顶级产品“龙都御芽”,获2004年度“蒙顶山杯”国际名茶金奖。8W3
荣县龙都香茗的品质特点是:外形秀丽显毫,花香鲜灵浓郁而持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽。龙都香茗曾经供不应求,却依然坚持以质量为本,因此多年来在国内外累累获奖。8W3
川味三鲜子耳面的做法:9Ay
1、将伙好的面用大姆指按成形如猫耳的若干小面块。9Ay
2、将面块放入锅中煮至过心打起,漂于冷水盆中。9Ay
3、砂锅内先打葱油,掺奶汤烧开,打去姜、葱,加盐、胡椒及三鲜料,起锅盛面碗内。9Ay
4、可以根据情况,酌量加一点番茄或绿叶菜心即成。9Ay
操作要领:面块不要煮得过耙;汤要适量。此品可作中点。9Ay
牛佛烘肘是川南古镇牛佛的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成,故取名为牛佛烘肘,早在清康邪路熙年间就是宫廷贡品,产品具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质粑嫩、香乞浓郁、肥而不腻的独特风味,适宜不同年龄人士食用,是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。
自流井盐业兴饮食兴,沱江水码头牛佛镇的厨师吸取传统烘肘长处,试制成功独具特色的牛佛“碗碗烘肘”。“碗碗烘肘”造型美观,色泽鲜嫩,味美香甜,食之火巴而不烂,肥而不腻,胜过当时名气最大的“东坡烘肘”,受到沱江流域的富顺、隆昌、自贡、泸州、宜宾、资中、资阳等市县食客欢迎,后经官府传入宫中,成为康熙年间宫廷的上等菜肴。
牛佛烘肘精选经检疫的猪肘,一般不低于1.25公斤,整形成皇冠状,配以十多种天然传统香料和具有败火、化食功能的中药材,加上料酒、冰糖、精盐、酱油、甜酱等佐料,入铁锅烘制。先武火后文火,2个多小时后起锅。烘的时间短了不入味,时间长了又影响造型。起锅后装听,然后入杀菌釜消毒。
上世纪九十年代初,富顺食品厂研制出听装牛佛烘肘,名震巴蜀,也获得了许多奖,成为老少喜食之物,自贡旅游纪念佳品。九十年代末,牛佛烘肘停产。自贡天花井食品公司在牛佛烘肘基础上,研制开发出了“长明”牌烘肘。“长明”牌烘肘保留了原牛佛烘肘长处,又吸收了南方淮扬菜,北方鲁菜风味,因此,老少咸宜,南北适口,实乃佐酒拌饭之美食。“长明”牌烘肘包装装璜喜庆典雅,富丽堂皇,不失民族风格,又具现代气息,被评为自贡市首届旅游名优产品,被国家内贸部授予“中国放心食品信誉”名牌。
香辣串串螺是一种川味小吃。在翻滚着辣椒、花椒和各式配料的锅里煮着。食者每人一个作料碗,里面是香油、碎花生米、香菜末、醋、味精、盐等调匀拌成的小料。从锅里取出一个煮好的串,放到自己的碗里,即可食用。
主料:福寿螺
主要辅料:三线肉
味型:麻辣味
营养成份:含大量的维生群、矿物质、胶质等。
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