由于水草的优异,草原植被的与众不同,决定了达茂草原羊的特殊品质特征
由于水草的优异,草原植被的与众不同,决定了达茂草原羊的特殊品质特征
通榆中国草原红牛肉申请国家地理标志产品保护工作发起于2008年,是由通榆县人民0牵头,与通榆县质量技术监督局、通榆县畜牧业管理局和通榆县三家子种牛繁育场等单位组成申报领导小组,共同协调组织进行的通榆中国草原红牛肉地理标志产品保护申报工作。在与国家质量监督检验检疫总局多次协调与修改文件后,终于在2010年12月10日以143号公告向社会公布,同意受理通榆中国草原红牛肉地理标志产品保护申请,在两个月公示期内没有异议。
公示期过后,国家质量监督检验检疫总局立即邀请相关专家进行审核。经过专家组的审定,最后确定通过了通榆县人民0提出的通榆中国草原红牛肉申请地理标志产品保护请求。这样,中国草原红牛发展又有了一个崭新的平台。
通榆草原红牛
通榆县通榆草原红牛养殖专业协会
10267469
牛
内蒙古乌梁素海誉博食品有限责任公司位于内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗境内,紧邻风景秀丽的乌梁素海西岸,京藏高速,110国道临厂而过。是内蒙古西部区最大的禽类加工企业.该企业所生产的<誉博>牌草原鸭,肉质鲜嫩,味美可口,绿色天然,营养保健,卫生安全,质优价廉,已逐步成为消费者餐桌上的新宠。
产地:中国内蒙古乌兰察布市。
工艺:先把羊腿洗干净整理好,
放烤盘中,把调料拌均匀,然后将烤盘推入烤炉中,中间翻动一、两次、大约4-5个小时,待汤变少,肉干呈酱红色时取出,食时用小刀割片取吃。特色:醇香不腻,有独特的草原风味。
草原黄蘑菇是一种珍贵稀有的食、药用蕈菌。生于草原
,尤其喜生于高山草甸草地上
,形成蘑菇圈
,与牧草形成菌根。营养丰富
,据分析
,每
10
0
g干菇中含粗蛋白
36.61-
39.0
g
,粗脂肪
14.58g
,粗纤维8.66g
,无氮浸出物
2
4g
,灰分
9.16g
,钙
0
.0
2
8~
0
.12
g
,磷
0
.87~
1.76g
,热量
18.0
4
5千焦
/g。此外还有
15种氨基酸
,鼠李糖、甘露醇、木糖、葡萄糖、维生素B1、维生素B2
、维生素C、铁等。草原黄蘑菇对机体有补充营养
,增进食欲
,抗疲劳,延缓衰老、降低血压等功效。
天峻草原广阔,牧草肥美,牛羊肥壮,牧草和畜粪腐烂后形成的大量腐植质,适于生长蘑菇。在一望无际的草原,野生蘑菇遍地丛生,肥壮鲜嫩,香浓色丽,形美味正,润滑爽口,加之菌蝇稀少,不受污染,素被称为“草原蘑菇”,尤以天峻县产的黄蘑菇,肉质肥厚,细嫩脆鲜,形体硕大,味香似肉,质量最为优良。如果把新采的黄蘑菇,仅佐以酱油、味精等,清炖一下,也会溢香四壁,发人食欲,吃起来肉嫩味鲜,似鸡如鱼,令人赞叹不已。
“虫草炖雪鸡”为夏日佳肴。采集冬虫草的菌根,剥去外皮,与在雪线附近捕获的雪鸡合烹,外加少许黄芪和适量佐料,则汤鲜味浓,香味喷鼻。“蘑菇炖羊肉”为夏季的另一珍品。选用夏河县河木曲鲜嫩的“欧拉羊”或“甘加羊”肉,切成小块,与夏河县美仁乡出产的丁字蘑菇一起煨炖,则风味浓郁,不膻不臊,令人百食不厌。“蕨麻米饭”则为甘南藏族人民的家常便饭,又称“藏餐”。它是用蕨麻、大米、酥油、羊肉和白糖加佐料烹制的高营养美食,成为藏族人民待客的必备食品。
羊肉上还插着几把锋利的藏刀。这一盘羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色泽诱人,用刀割吃,虽然吃得嘴油的手滑,但仔细品味,爽而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有独到之处。烹调操作简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其分,血水消失不久,肉熟而不硬,吃起来又鲜又嫩,十分可口。
草原上的手抓羊肉,色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格;青海各族人民,无论是回、汉、蒙古、撤拉,都用手抓羊肉作为敬容的上好食品。近年来旅游事业大发展,青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜的之一。
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