江苏省连云港市海州区土特产 江苏连云港特产有哪些

板栗烧鸡，主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

制作材料

带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。

制作步骤

1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。

玉兰花，为落叶乔木观赏花，有白、紫两种。港城以白玉兰为多。

白玉兰，俗称‘应春花”、“望春花”。花繁而大，美观典雅，清香远溢。连云港有全国之最的玉兰花王：南云台山之东磊延福观周围有四株白玉兰，高约十六七米，胸围粗者近3米，细者1米许，有3株树龄已800多年，另一株也有200多年。四者相距不远，恰似一玉兰王家庭。每当花期，天生丽质之花朵，占满老树虬枝，如云如雪，得巍巍云山相衬，更富有诗情画意。自1985年以来，每逢举办清明东磊玉兰花会时，登山赏花人，总是蜂拥而至，一睹玉兰家族之风采。

连云港云雾茶为地理标志证明商标。特定品质

连云港云台山的云雾茶，以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古时候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，视作珍茗，招待贵宾。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。

石梁河葡萄为地理标志保护产品。石梁河镇的葡萄糖度高、酸度小、颜色鲜艳颗粒饱满，成为名副其实的“绿色”葡萄，已通过省级无公害食品的认证。石梁河葡萄获地理标志保护产品。

石梁河镇地处东海县北部，属暖温带湿润季风气候，日照充足，雨热同季，四季分明，其优越的生态环境，孕育出优良品质的“石梁河葡萄”，被誉为“苏北吐鲁番”。该镇被中国果品流通协会授予“中国优质葡萄基地乡镇”称号，被江苏省农林厅评为“江苏省模范果园”，连续多年被市政府授予“葡萄之乡”、“果品之乡”的称号，产品畅销大江南北，享誉苏北鲁南。

石梁河镇葡萄种植于20世纪80年代，经过20多年的发展，目前石梁河镇葡萄种植规模已达到1.6万亩，品种多达30余个，年产鲜果3万吨，年收入超2亿。目前该镇已栽植巨峰、京亚、京秀、6-12、87-1、维多利亚、优无核、美人指、秋红、藤稔和红地球等早、中、晚熟品种30多个。

石梁河镇注册了“石梁河”牌、“海陵湖”牌两个葡萄商标，打造了自己的葡萄品牌，并积极打造无公害产品基地，于2003年成功通过了国家农业部的无公害农产品认定，提高了石梁河葡萄的知名度和美誉度。

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对石梁河葡萄地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准石梁河葡萄为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

石梁河葡萄质量技术要求

一、品种

“巨峰”、“美人指”、“红地球”、“藤稔”等。

二、立地条件

土壤类型为褐潮土，土壤质地为沙壤土，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1.0%。

三、栽培管理

1．苗木培育：采用扦插或嫁接育苗方法。

2．定植：采用“T”形架和“V”形架避雨栽培，定植密度每每667㎡（亩）≤150株。

3．产量控制：每每667㎡（亩）产量≤2000kg。

4．肥水：每年每每667㎡（亩）施用腐熟有机肥≥2000kg，采收前10天停止灌水。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

依品种特性，于8月中至11月上旬采收。

五、质量特色

1．感官特色： 果穗完整，果粒大小、形状、颜色整齐，果粉完整，果皮中厚，果实外观呈现本品种特色；果肉细腻，糖酸比合理，适口性好。

2．理化指标：可溶性固形物，“巨峰”≥18.0%，“美人指”≥15.0%，“红地球”≥16.5%，“藤稔”≥17.0%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

石梁河镇地处东海县北部，素有“苏北吐鲁番”美誉，葡萄种植历史悠久，被省农林厅评为“江苏省模范果园”，被市政府授予“葡萄之乡”、“果品之乡”称号。该镇自上个世纪80年代初引导农民发展葡萄种植业以来，通过品种更新、技术改造、创新体制等手段，推广葡萄套袋、设施栽培、储藏保鲜等新技术，全力做大做强葡萄产业。目前，该镇葡萄种植规模达1.6万亩，品种30多个，年产鲜果3万吨，年收入超2亿元。

江苏省质量技术监督局

石梁河葡萄

江苏省东海县石梁河镇现辖行政区域

东海县人民政府《关于明确石梁河葡萄地理标志产品保护区域的请示》，东政发〔2013〕23号

江苏省地方标准：《石梁河葡萄》（草案）

加吉鱼，是海州湾的名贵经济鱼类，属鳃科，学名真鲷。鱼群多活动于前三岛一带
加吉鱼是肉食性鱼，肉质最美，嫩似豆腐，味鲜胜仔鸡，头尤鲜美，越嚼越香。民间素有“加吉头，马鲛居，鳓鱼肚皮唇唇嘴”之说。加吉鱼又因身形优美，色彩吉庆，常被人们捧上喜宴席。( 连云港)

连云港葛藤粉，为山民采云台山野生葛藤根，洗净捣碎，放于水中搓揉搅动，使其淀粉分出沉淀，凉干而成。云台山葛藤粉洁白细腻、金星闪烁，温水调匀，开水冲熟，粘稠，呈半透明状，令人望而生津。

云台山葛藤粉含有葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮、大豆黄酮贰B一谷甾醇、花生酸等，有解热和降低血糖、化痰生津功能，冲服可治烦热、口渴、喉痹等症。葛藤的根及其粉、花还是解酒良药，如《镜花缘》中所说，“葛根最解酒毒，葛粉尤佳……唯有海州云台山所产最佳”。因此，港城云台山葛藤粉声誉颇高，被视为珍贵药用补品，远销全国各地。

圆帮樱桃是江苏省连云港市灌云县东王集乡元帮村的。灌云圆帮樱桃红如玛瑙，黄如凝脂，色泽鲜艳、晶莹美丽而且营养特别丰富。

圆帮樱桃基地位于东王集乡元帮村，规划面积320亩，一期种植120亩，培育种植2万株大樱桃优良品种种苗，主要种植：美早、萨米脱、先锋等品种。基地定位为休闲观光、生态采摘，全部建成后将成为灌云县又一旅游景点。

文思豆腐

“文思豆腐”是淮扬地区一款传统名菜，它始于清代，至今已有300多年的庆史。

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。从民国初期到30年代时，此菜在江南地区也很有名，不过其制法与清代已有所不同，厨师们对用料和制法作了改进，使其烹调更加考究，滋味更鲜美。

豆制凉纷用各种豆类制成，有绿豆粉、豌豆粉、小豆粉、蚕豆粉，各有特色。外加佐料香油、酱油、醋、蒜糊、椒酱，吃起来爽口，酸香咸辣各味俱全，随意添加。营养丰富，夏季有消暑的作用。冬季油炕粉，别有风味，为苏北。

上溯百年，巴黎“万国博览会”上连云港市赣榆县的麦秸团扇，以其不同凡响的奇巧构思获得三等奖，彻底风光了一回。草编工艺品是连云港工艺美术的拳头产品之一，目前连云港市有数万人从事草编加工。

人们还采用草柳混编、柳纸混编、柳瓷结构等方法，生产篮、筐、花盆、花架、工艺装饰品等高档工艺品，因其编织精巧而畅销海外。