渠县鲜渡镇特产四川渠县特产美食

当前位置：51特产网更新时间：2024-01-02 15:02:26

一. 四川省达州渠县古今香丸子

解放初期，农家清贫，家来贵宾，无美味佳肴，遂将萝卜做成丸子，受客赞许。改革开放初期，其家孙辈张全文，把此菜发扬光大，做成如今名噪一时的“古今香丸子”。以当地优质白萝卜、红苕粉、猪油、姜、葱末、精盐、胡椒粉等为原辅料，把白萝卜切成碎丝，再用开水烫熟后漂凉待用，再将猪油、精盐、姜葱末、胡椒粉等拌匀最后混入红苕粉拌匀成型，放入蒸锅中，一次成熟。其菜油而不腻，软嫩爽滑，味道鲜美，营养丰富，被称为“川东名特农家菜”。

二. 四川省达州市渠县高台蜜柚

世界珍稀特大果--高台蜜柚高台蜜柚又称"平和抛"，原产我国福建的西圃洲地带，已有500多年的栽培历史，是传统的名贵佳果。在柚美中堪称"柚中之王"。古住今来，主知有多少名人忘土对它"一见钟情"。早在清乾隆年间就被列为朝廷贡果。1982年在全国名果专家鉴定会上被定为珍稀水果。1988年全国著名查树权威吴耕民（已故）教授等一次品尝该蜜柚后大为诧异，称赞为"柚美之冠"。1989年该柚参加全国优质水果评选，名列19个参评样品榜首，被农业部定为优质水果，1999年11月参加全国"星火计划"成果博览会荣获国家金奖。高台蜜柚树冠自然园头形，较开张，枝叶稠密，长势特别壮旺，叶片阔披针形，叶状极美，外皮淡黄色，果实特别大，普遍单果重3-5斤。稍大者6-7斤，最大者可达10斤以上，是面光滑而油脆细小，果皮薄，约一厘米左右，并松软，易剥皮，襄瓣12-17瓣，长半月形，汁胞方外锤形，蜡黄色成淡粉红色，晶莹透亮，襄瓣中有三分之一二汁胞排列横益杂嵌。可食率60-70%，出汁率56-68%，果汁可溶性固形物9-12%。营养丰富，100毫升含总酸0.6-1克，维生素C31-33毫克与多种元素，果肉柔嫩多汁，化渣，入口溶化，甜酸适口，具清香味，无核，品质极佳，富有"吃一次，想十年"之感，素有天然水果罐头之美称。该蜜柚每年在九月下旬开始成熟，无裂果现象，耐贮耐运。该蜜柚在我地于一九九六年开始种植，由于其极佳的产性和商品性，在短短几年内我地已发展为3000亩的规模，年产量可达200余吨，我地计划在5年内再发展5000亩，年产量可达1万吨。

三. 四川省达州市渠县渠县呷酒

呷酒与中华文明同步，起源于秦汉前，古都车骑城（现四川渠县土溪城坝村），宗贝人建立了宗贝国，发明、酿造了醇和怡畅的呷酒。公元前206年，呷酒是汉高祖刘邦御批的贡酒。呷酒的历史距今已经有4000多年，是中华悠久酒文化的“活化石”。喝呷酒，你可以品时间之香味、远古之悠情，遥想先祖筚路蓝缕、启垦家园、男耕女织的原始田园风情；感谢前人拓疆开国、生火造字、传续文明之不易。

该产品在继承和发扬传统呷酒基础上，以四川渠县本地的优质糯高粱为主要原料，经过营养学专家的配方，以党参、红花、何首乌、红枣等上百种名贵中药材，传统工艺与现代科技相结合，精心配制成的天然营养食品。呷酒既保持了浓厚的地方土的特色，又营养健身，更进一步弘扬了华夏民族古老的酒文化！同时，呷酒又不是简单的酒，它又将中华民族的酒文化融入到酒中。喝呷酒，既品味了酒的醇香，又领略了茶韵味。老少皆宜，四季饮用，因为呷酒跟传统的酒有很大的区别，度数特别低，又特别香醇，所以很受妇女儿童的喜爱！该产品荣获“四川省群众喜爱商品”的称号。

饮用方法：

揭开罐口，加入适量红糖或白糖，加入沸水，加盖浸泡3－5分钟，插入吸管即可饮用。喝干后又加沸水，可连续加9－10次。

四. 广东省肇庆高要区金渡镇花席

金渡镇位于高要市的中部偏北，与肇庆城区一河之隔，肇庆大桥、广肇高速公路穿镇而过。金渡花席既是日常的床上用品，又是传统工艺的精品。金渡花席原产地是高要的金渡镇，以手工编织而成。原材料是蒲草(即芏)，因而又名蒲席，或名芏席。后改进工艺，将芏染上各种颜色，编织出来的蒲席称为“花席”。早在宋朝，金渡花席已是高要大宗外销的经济之一，几百年来，一直远销国内外。六十年代中期，国家主席-出访东南亚各国时，曾以工艺精湛的金渡花席作为特色礼品，馈赠外国友人。

花席的编织工序繁杂，是用种植3年多的蒲草收割后，经过晒黄、筛选、舂平、漂染等，再按样图经过编织，最后还要用坚硬滑石打磨平整，才算编织完成。一张细料(每寸15条芏以上)大床席，熟练的编织工都要花上5天时间，若编织复杂的图案，则要花上更多时日。随着时间的推移，社会需求量日渐扩大，人们对花席的工艺提出更高要求，花席的品种和式样也越来越多，在五十年代至六十年代时期，就有新的发展和突破。编织工人能够把北京天安门的图案、美丽的肇庆“七星岩”牌坊图案、“庆祝香港回归”、“振兴高要”等字样编织在花席上。在建国十周年之际，高要县人民政府曾以花席送北京展览，金渡花席轰动全国。一九九七年，值香港回归之际，金渡镇水边祥兴花席厂，为适应市场需求，大胆改革创新，在漂染和编织工艺上又有新的突破，改善了花席的性能，使花席不但适用于硬板床，而且也适用于当今人们普遍使用的弹簧床垫等软性床，解决了以往花席铺在弹簧床垫上容易在中间位置断裂的难题，花席具有实用性和观赏性。金渡花席的名声远播海内外，当时以每张一千元的价格被香港商人抢购一空，在花席史上添上浑煌的一笔。

金渡花席是高要的传统，观感好，手工精细，款式新颖，色泽鲜艳，图案清晰，花纹多样，手感好，柔软光滑，轻巧方便，可折叠，既美观，又耐磨，卫生舒适，冬暖夏凉，尤其对人体起到保健作用。

编织凉席的主要原材料有灯心草、蒲草、马蔺草三大类。灯草主产于浙江、四川、湖南等，马蔺草主要产于台湾、福建等地，而蒲草则以广东高要为佳。高要人编著织的凉席都用蒲草。高要金渡人种植的蒲草，细长，光洁，柔韧。《岭南杂记》有载：“蒲草出端州，细滑胜于他处，名赛龙须，皆此物也。”

蒲草又称芏（音土）。种芏之田以能排灌水的山坑田最适宜，种植时间为两年半。收获季节以中秋过后为最好。芏身有腊质，坚韧性强，每条芏有1．5至2公斤的拉力，具有“白果头、青针尾、刺死蛤”的特点。即芏头如白果，芏屐如青色银针，芏尾之坚能刺死青蛙。蒲草又分为划和朗草两大类，前者细长用来编织花席，后者短粗多用于编织蒲席。蒲草以“把”为计算单位，以编织凉席子12张、花席6张或驳草花席3张为1把，根据这个标准定出每种规格草把的规围大小，俗语称“芏斗”，为高要特有的计量方面军法。

高要金渡人最初时是手蒲划编织蒲包、芏袋等简单用品，后来发现用芏草具有夏凉冬暖的特征，于是这些带原来芏色的青席便产生了，这是高要花席的前身。当时编织青席的主要以金渡村的妇女为主，以后发展周边乡镇，逐步形成家庭手工业。

“白席”的由来。据说很久以前，高要金渡有间专门贩运青席、蒗包的商号，经常用木船运输草席往南海、顺德等地出售。有一次，船行至沙浦桃溪附近，商到-，大风吹翻了货船，船上的草席、蒲包全都翻沉到西江河中。船主将水中的一批青席、蒲包打捞上，摊开放在沙滩上晒晾，经过一、二个昼夜，说也奇怪，青席变为白色或金黄色，比原来漂亮多了，货主返村后，将这次偶然的收获加以研究，逐步摸索出一条晒芏制作的工艺，经过旺制加工后的芏织成的席子豢色金黄，质地软滑，质量比青席大有提高。这是金渡花席史上的第一次改革。

花席的出现。十九世纪末，高要金渡有一个在外洋轮船上打工的人，有一次，他从海外买了一些“洋红”、“洋绿”的颗粒产羰料回来，教村人用这些产料把织席的芏染成红、绿色，编席时争草与白相间，形成各种色彩的图案，称为“花席”。这种草席一上市，就受群众欢迎，争相购买。这是金渡花席史上的第二次改革。

花席与文字的结合。解放初期，金镇沙头有间名叫“永寿庵”的尼姑庵，庵内有个心灵手巧的中年尼姑，人们都叫她做尼姑念，略识文字，织花席是她的拿手本领。她独出心载，编织出一张有“和平万岁”四个美术字的席子，轰动一时，人们争相仿效。从尼姑念开始出现图案与字体的结合，成为花高史上的第三次改革。

五. 四川省达州市渠县达州脆李

达州脆李为农产品地理标志产品。达州脆李是我市独具地方特色的水果，以其口感爽脆、风味独特，深受广大消费者喜爱而享誉川东及重庆地区。脆李产业已成为我市种植区农村经济新的增长点，是农民增收致富的主要经济来源。此次申请并通过国家农产品地理标志登记保护，对于加快我市脆李特色水果产业发展有着十分积极的作用。

地域范围

达州脆李农产品地理标志地域保护范围为四川省达州市辖区7个县（市、区）全部共315个乡镇。其具体地域为：达县黄都、景市、福善、桥湾、洛车、赵固、石桥、渡市、管村、石梯等全部共64个乡镇；宣汉县南坝、君塘、清溪、普光、天生、柏树镇、双河、土黄、华景、新华、胡家等全部共54个乡镇；开江县新宁、普安、回龙、天师、永兴、讲治、甘棠、任市等全部共24个乡镇；大竹县城西、黄家、清河、柏家、李家、庙坝、清水等全部共50个乡镇；通川区北外、盘石、蒲家、罗江、东岳、双龙、复兴等全部共10个乡镇；万源市太平、罗文、白沙、青花、旧院、沙滩、官渡、黄钟、河口、固军、茶垭等全部共53个乡镇；渠县三板、涌兴、有庆、土溪、三汇、鹤林、柏林、贵福、文崇等全部共60个乡镇。地理坐标为东径106°41′—108°32′，北纬30°20′—32°22′。保护面积10万公顷，年产量150万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：果实中大，圆形，果顶平或微凸；果面黄绿色，果粉中多、灰白色；缝合线浅、明显、不对称；果肉淡黄色，肉质脆，汁液中多，味甜、浓，离核。品质优。（2）内在品质指标：达州脆李可食率≥95%，可溶性固形物≥12%。（3）安全要求：符合达州市地方标准《达州脆李生产技术规程》（DB511700/T21.1-2011）的安全要求。

六. 四川省达州市渠县涌兴卢板鸭

涌兴卢板鸭是四川省达州市渠县涌兴镇的。涌兴卢板鸭色泽金黄，肉质酥松，香脆酥嫩，口感舒适，香味回荡，是下酒、佐餐的上等佳品。

涌兴山美，水美，草也美，鸭更美。涌兴卢板鸭是以涌兴麻鸭作原料，经宰杀、烙烧、烘烤、卤料配制、卤煮等十余道工序精心加工而形成的纯天然卤制板鸭，在100多年的家庭制作历史中逐步形成的一套完备的民间传统食品制作技艺，色泽金黄，肉质酥松，香脆酥嫩，口感舒适，香味回荡，是下酒、佐餐的上等佳品，在卤食品中且有广泛的代表性，体现了中华民族独有的传统餐饮文化。

七. 四川省达州市渠县渠县刘氏竹编

四川刘氏竹编工艺有限公司前身系四川省渠县工艺美术厂。由中国竹工艺大师，中国民间工艺美术家，四川省工艺美术大师刘嘉峰先生创建于1980年。2001年更名为四川刘氏竹编工艺有限公司。

“刘氏竹编”创始人刘嘉峰先生6岁起自学竹编技术。1972年受提花织物织造原理的启发，发明了独具特色的竹编“提花编织法”。能编织各种书法、山水、花鸟、人物等图案。1980年，首创竹编字画，提花瓷胎竹编，双面竹丝编、竹编台屏等系列竹编工艺新品。这些作品，设计新颖、技艺精湛、尤以编工精细见长。虽“以竹作画”，但极富笔情墨趣，尤如笔画一般，各种图案栩栩如生。具有浓郁的民族风格和地方特色。刘氏“提花编织法”广泛流传，将我国的竹编技术提高到了一个新的水平。形成了一个独特的竹编艺术流派------刘氏竹编。

在我国的竹编艺术中独树一帜。

“刘氏竹编”曾三十余次荣获国际国内各种奖励。先后被评为四川省优质产品和中国工艺美术百花奖优质产品。四川省人民政府连续三届授予四川名牌称号。自1980年以来，出口三十多个国家和地区。畅销全国各大城市涉外商场、宾馆及风景旅游区，和作为各单位、部门及政府礼品，深受国内外朋友的喜爱。