买回各种新鲜水果不急着吃,而是加工冻实成了之后再品尝,就像冰城市民在冬天里喜欢吃糖葫芦、冻梨、冻柿子一样。在哈市部分市民中,兴起了一股家庭自制冻水果的热潮。
据部分擅长自制冷冻水果的市民介绍,无论是苹果、鸭梨,还是香蕉、葡萄,都能进行加工冷冻。其加工方式非常简单,只需把这些水果先洗干净,装入塑料袋中放在凉台上或冰箱冰柜中冷冻即可,时间越长,冷冻效果越好。但在做冷冻水果时,香蕉应先扒去外皮;葡萄从一串串上摘下来,一粒粒地冷冻。桔子不能冷冻,因为受冻后会变得发苦,反而不好吃了。
冷冻后水果味道更加鲜美,如苹果化开后又甜又面,一粒粒冻葡萄甜酸适度,入口冰凉凉的,如果在酒后或室温太热时吃上几粒,格外爽口。
黑古陶在镇沅有着400多年的历史,自古以来一直在民间有着零星的加工生产,上个世纪90年代初,镇沅建起了第一个黑陶加工厂,但由于种种原因,黑古陶并没有打开销路,并很快沉寂下来。虽然黑古陶没有真正走出山门,但作为镇沅的传统民间工艺,也被部分喜爱这种工艺的人们传承下来。坐落在民江的镇沅黑古陶厂是镇沅最早专门生产黑古陶的小作坊,自己生产自己销售,几年、十几年下来,黑古陶逐渐被人们认识,并慢慢走进人们的生活。
作为镇沅较少的遗留的民族文化产品,近年来,镇沅从打造民族文化精品入手,逐步打开宣传渠道,让更多的人了解镇沅黑古陶,了解镇沅悠久民族文化历史。2009年7月,镇沅黑古陶生产工艺成功晋级普洱市非物质文化遗产,同年11月晋级为云南省第二批非物质文化遗产。作为镇沅传统民族民间工艺品,黑古陶在县经济商务、旅游、文化等部门的组织下,近年来频频亮相昆交会、旅交会和民族文化艺术节,今年5月还走向了上海世博会,展出的黑古陶产品古朴自然,精美异常,受到了广大宾客的欢迎,产品供不应求。
黑古陶是我国古陶器中独具魅力的瑰宝,更是民族民间文化中的一朵奇葩,镇沅黑古陶的发展演变见证了镇沅各民族文化的厚重历史。传统技艺与现代先进工艺的完美结合造就了镇沅黑古陶的华丽转身,现在的黑古陶产品供不应求,成为广大宾客争先购买的艺术精品。依托民间传统工艺,走旅游精品路线,实现产业化发展或许将使镇沅黑古陶真正成为带动镇沅发展的又一张名片。
用镇沅玻璃米蒸出的饭,质软味香,让人总有吃不够之感。做出的米干柔软、透明,制成的白酒又香又甜,具有一般糯米所没有的香味。是招待客人、馈赠亲友的佳品。
清水是著名水果之乡,所产梨、桃、苹果、核桃久负盛名,境内种植苹果16万亩,年产果7000万公斤,主要品种有国光、红星、富士等,为驰名中外的花牛苹果重点产区。种植核桃4万亩,年产量300万公斤,曾荣获“97甘肃省首届林产品展销会金奖”。
昌平水果型苤蓝球茎表皮为淡绿色,肉色白净,呈半透明状。水果型苤蓝以生食为主,口感脆嫩爽口,略带清香,也可凉拌、做沙拉等美味。
果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种。克沙克水果苤蓝晚熟,抗性强,产量高且不易糠心,可长期贮藏。一般心叶不再生长时就要及时采收,避免采收过晚,茎皮变厚变硬,茎肉纤维老化而影响品质。采收时连根拔除,用刀削去根部和大多数叶片,顶部留3~4个嫩叶,就可以包装出售了。另外,储存时应放入塑料袋及保鲜袋中,放入冰箱冷藏室,储藏适宜温度为3℃。若温度过高则会影响品质。
水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴,还是家庭喜庆宴席,都能显示出其艺术的生命力和感染力,使人们在得到物质享受的同时,也能得到艺术享受。
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