一. 江苏省 常州 天宁 南山板栗
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珍珠栗”,它素以壳薄、果粒大、色泽褐红光洁,味甘美而著称。其中尤以中秋节前的新生嫩栗为最佳,其皮色淡黄,生食脆嫩,加料烹食则更香软适口,味似桂花芬芳,因而又称之为“桂花栗
二. 江苏省 常州市 溧阳 馄饨蔬菜清汤
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材料:馄饨皮6张小白菜70克猪肉馅150克
调味料:
A料:高汤2杯
B料:鸡精、盐、胡椒粉、香油各1/3小匙淀粉1小匙
C料:香油1/2小匙
作法:
1、 小白菜洗净,切段;猪肉馅放入碗中加入A料拌匀,做成肉馅。
2、 馄饨皮中填入适量肉馅包好。
3、 锅内倒入A料烧开,放入馄饨煮至浮起。
4、 加入小白菜及B料煮熟,淋上C料即可。
三. 江苏省 常州 钟楼区 京城烤鸭
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京城烤鸭我吃过光华路上的店,味道是不错,并且价格超级实惠,半只鸭子三吃,价格是35元。两个人的话叫两瓶啤酒,鸭皮填肚,椒盐鸭肉下酒,鸭骨架汤下饭,40块出头,实实惠惠。
注:其实店里的京酱肉丝也相当不错,葱炒的,夹夹烤鸭的饼,既当饱,又美味,价钱还便宜。这个店的鸭子据说是用松木烤出来的,店堂里看起来烟灰灰的不干净,但去的北方人蛮多,老板挺厚道。
四. 江西省 九江 修水 怀远萝卜干
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萝卜干 选长条形嫩白萝卜、胡萝卜洗净切成条状,要求顺切,使每块罗卜条都带皮。将切好的萝卜条撒上薄盐拌匀腌制一天后,再捞起晒至半干,然后拌入研细的山椒粉、胡椒粉等,再装入缸中压紧密封。经过一两天后就可以吃。萝卜条有红有白,又辣又脆,是咽饭下酒的凉菜,也是小孩喜爱之零食。另外,也可以将罗卜切成片直接晒干,做菜时再用水发胀,加辣椒、豆豉炒腊肉,味道又香又辣又爽口。
五. 浙江省 杭州 萧山 萧山萝卜干
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萧山萝卜干为地理标志保护产品。萧山萝卜干为地理标志证明商标。产品产地:浙江萧山
产品特性:色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口。
产品成分:它富含木质素,钼,含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素B和大量的维生素c。
产品功效:降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳、抗癌。
产品简介:萧山萝卜干产于浙江省萧山市,以该市“一刀种”萝卜为原料,以其长度与菜刀相近,加工时一刀可分两半而得名,为早餐佐食之佳品。萝卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效用不亚于人参,故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来,有不少名人也都善食萝卜的。据《中国土大全》记载:萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用,是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、城北等乡镇。
产品典故:三国赤壁之战,曹操被孙刘联军打得大败,从华容道夺路而逃,适值天热,几万大军又饥又渴,实在走不动了,恰好道旁有大片萝卜地,士兵们拔起萝卜充饥,这块萝卜地为挽救曹军生命起了关键作用,后来被称为“救曹田”。
六. 江苏省 常州市 溧阳 南山竹器
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竹子是南方的植物,竹器也大多只能在湿润的南方使用,到了干燥的北方就会爆裂散架。天目湖渔村从吃饭用的筷子、买菜用的篮子到厨房里的系列炊具、桌椅板凳、晒衣服的竹竿、出行的箱子竹篼、扫地的扫把,无一不是竹。
七. 贵州省 贵阳 修文县 扎佐萝卜干
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扎佐萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质.
八. 江苏省 常州市 金坛 金坛酥枣
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一、鉴定编号 苏鉴果201112
二、来源与类型 由金坛市经济作物研究所于2003年以“珍珠枣”芽变选育而成,为鲜食枣品种。
三、适应范围 适宜江苏枣产区种植。
四、产量水平及特征特性
三年生平均亩产950公斤,四年生平均亩产1132公斤。树姿开张,树干挺直。三年生树高约3.5米左右,成熟老枝灰白色,有光泽,当年生枝成熟部分棕红色,枣股较小,叶片深绿色,有光泽,较大,阔卵状披针形,叶尖长,渐尖,叶缘波状锯齿较细。托叶刺短,二年生及以上年龄的枝条几乎无刺。花量中等,花朵中大,花瓣乳黄色,果粒为长圆型,平均粒重13.8克,最大粒重25.1克。金坛地区果实于8月下旬成熟。
五、栽培技术要点
1、花期控制营养生长,重摘心。
2、盛花期喷施5-10ppm赤霉素有利坐果。
3、露地栽培行间挖沟排渍,成熟前保持土壤湿润。
4、有条件采取避雨栽培。
九. 江苏省 常州市 天宁 常州公婆饼
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公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味,使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装,卫生、方便、快捷,适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市,更适合在县市和乡镇发展,特别适合街头和路边小吃。
十. 江西省 吉安 安福县 炒萝卜干
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原 料:
萝卜干200克,大蒜3粒,葱1根,红辣椒1个糖2小匙,酱油1小匙,香油少许。
制法:(1)萝卜干泡水,洗净,捞出沥干切丁;大蒜去皮,葱、红辣椒洗净,均切末。
(2)热油2大匙爆香红辣椒及大蒜,放萝卜干、葱及调味料炒香即可。
特点:不仅辣香而且很有咀嚼感,适合下酒。