贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。郴州名贵,其栽培史见于秦,迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。
因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被-总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蛰菜”。
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。郴州名贵,其栽培史见于秦,迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。
因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被-总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蛰菜”。
子姜血鸭是嘉禾人餐桌上最常见的佳肴,选用本地放养的土鸭,宰杀时保留鸭血,鸭子去毛洗净后切块,放入锅中炒干水份后加入茶油炒至粘锅,再放入精盐、八角、桂皮、子姜、红椒后加水焖煮,起锅前和入鸭血即可。
做血鸭,须选用刚刚出栏的仔鸭,肉方才腴嫩肥美,若不肥则同于嚼蜡。由于要取用新鲜的鸭血作为辅料,鸭子也无法提前宰杀治净备用,必须现杀现做。所以制作血鸭的过程,也是颇为匆忙紧凑。首先在一只小碗里备上少许盐水,宰鸭的时候,把鸭血尽数沥到小碗中,再滴几滴烈酒去腥,然后用筷子微微搅动,不使血浆凝结成块。随后将鸭子褪毛治净,用厚背砍刀砍成长条状,砍完还要用刀背将鸭骨细细敲松敲碎,使之骨肉分离。而在为鸭子做“马杀鸡”的同时,还要用料酒、酱油、生姜腌渍一回,及至入味,再将鸭肉剁成小颗的肉粒。
嘉禾县血鸭之所以成为夏日的开胃菜,是因为子姜的辅助。子姜乃是生姜的嫩芽,为夏日上市的时蔬,不仅口感生脆,其中亦蕴含丰富的姜辣素,有益脾胃、改善食欲的作用。炒的时候,先把鸭肉粒在锅中焙干水分,再加入切成细丝的子姜一同翻炒,及至炒出香味,加干辣椒、甜酒糟,调好味后把鸭血倒进去。这时候,火一定要猛,炒动的速度也一定要快,令鸭血在受热凝结之前,就均匀地沾附在鸭肉上,炒熟后就可以起锅了。
吃的时候已被炒熟的黏稠鸭血会顺着口舌渐渐化散开来,鲜艳非常,带有浓郁酒香、味道微辣的鸭肉,嚼起来也是十分入味,由于鸭骨已被敲碎,鸭肉和软骨的柔韧感,在牙齿上都可以清晰地感受出来。饱吸了鸭肉鲜味的子姜丝,微辣带脆,味美亦同。
食用方法:用温水浸泡30分钟后,去皮即可蒸排骨、猪脚等,还可炒食。
中国八大名鸭之一,有着悠久的养殖历史,它具有生长发育快、体型大、产蛋多、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点,以“滋阴降火,美容健身”而著称,当地老百姓俗称“勾嘴鸭”,其品位居中国地方麻鸭之首,曾作为朝廷的贡品,声名远播。
“桂阳烟叶”是湖南桂阳出产的特色优质烟叶,颜色橘黄、油分充足,叶片适中、含梗率底,燃烧后烟灰洁白,香气浓郁、柔和、纯净,具有不同于其他烟区的独特地域特点
文化典故
桂阳烟叶种植始于明代万历年间,距今已有400多年历史。
“三味椒”是嘉禾辣椒的别称,属传统名牌农业产品。其椒身部分辣味强盛,椒蒂部分辣而带水果香,椒嘴部分味甘甜,因其具有辣、香、甜三味而得名。
三味椒久负盛名,称雄于市。据民国《嘉禾县图志》卷七记载:
1929年嘉禾“制造出产麻、辣二品于西湖博览会”,获得好评。它畅销两广、南洋群岛、新加坡、斯里兰卡等地,驰名海内外。
嘉禾人种植三味辣椒选用本地良种。按椒果形状划分,主要有小羊角椒、鸡心椒、大羊角椒三种。小羊角椒果实细长,外形象山羊角,椒皮较薄,水分含量低,椒内籽粒多,外型有光泽,辣度强,主要分布在广发、莲荷、坦坪等乡镇;鸡心椒果形似鸡心脏,椒身短大,果肉中厚,果皮红润而有光泽,椒内籽粒多,辣度强,主要分布在袁家、泮头、塘村、石羔等乡镇;大羊角椒,果形角长大,似羊角状,果肉厚,含水分较多,椒内籽粒较少,外型光滑,味甜辣,主要分布在石桥、田心、城关石羔等乡镇。三味椒营养丰富,含蛋白质、维生素
C、钙、硒、胡萝卜素、钾、锌、膳食纤维等营养成分;性热,能健胃、促进食欲,改善消化。清代《百草镜》记载:还可治外痔。常吃嘉禾三味椒,对人体有营养保健作用。
宜章县位于湖南的最南端,2003年该县被农业部列为“赣南—湘南—桂北”柑桔优势产业带脐橙优势项目县,2006年被农业部列为全国脐橙标准化生产示范县,通过五年的努力,将绿色食品脐橙标准化技术体系落实到脐橙产前、产中、产后生产经营全过程。截止目前,全县已建成2个万亩、10个千亩以上脐橙规模基地,总面积达到了6.89万亩,其中标准化生产核心示范区近1.5万亩。预计2008年挂果面积2.5万亩,产鲜橙1.5万吨。
自2003年以来,宜章县将脐橙产业作为“一县一品”工程和县域经济发展的重要工作来抓,截至2010年,全县脐橙种植面积达9.6万亩,总产量达到2.1万吨,产值突破8400万元,打造了“加法”、“宜章脐橙”等一批质量上乘、知名度高的名优特品牌。经柑橘专家测产预计,今年宜章县脐橙总产量可达4.48万吨,总产值超过1.3亿元。“十二五”期间,宜章还将在13个乡镇66个村、2个国营农场新增脐橙种植面积17万亩,使脐橙年产量达20万吨,年产值4亿元,成为全国鲜食脐橙主产县和重要的脐橙出口基地。
章脐橙2005年10月被湖南省出入境检验检疫局予以出口登记。2005年11月在中国湖南省第七届农博会获得金奖,2006年5月被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品;2006年获湖南省第八届农博会金奖;2006年7月获湖南首届绿色食品博览会畅销优质农产品金奖,2006年11月获湖南省首届中西部农博会金奖。
宜章脐橙橙具有果面光滑、皮泽橙红、皮薄易剥、味甜而浓、质脆化渣、富有香气的特点。
宜章脐橙为地理标志证明商标。
汝城县气候非常适宜奈李的生长,奈李分青奈与花奈两个品系,以青奈栽培最广。奈李树势强挺,树冠开张。果呈心脏形,平均果重60.3克,最大的97克。肉质松脆,味纯甜爽,清香持久。8月上旬成熟上市,为晚熟良种。汝城奈李又以文明乡的奈李最为可口。
新领导过节给每个员工一盒特产 的详细介绍及图片!...
深圳松岗特产 深圳松岗有什么小吃的地方的详细介绍及图片!...
拜泉是特产 拜泉县城有什么特色美食的详细介绍及图片!...
番禺区能买到的特产 广东番禺特产送礼必买清单的详细介绍及图片!...
威信最出名的土特产 的详细介绍及图片!...
特产方便携带 特产随身带的详细介绍及图片!...
甘肃特产花椒有什么好处 西北花椒特产图片的详细介绍及图片!...
擂茶湖南特产咸味 湖南常德市特产擂茶的详细介绍及图片!...
松茸菌是哪里的特产品 松茸菌图片跟介绍的详细介绍及图片!...
水产品土特产直播间 长白山特产直播平台的详细介绍及图片!...
军哥特产苹果 的详细介绍及图片!...
新密用的特产 新密特产是什么适合送礼的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com