久治有啥特产 久治县有哪些美食

枸杞属茄科植物，主要产于海西州的德令哈、格尔木、都兰、乌兰，以各农场种植的品质最佳，其他各州及东部农业区亦有野生和种植，年产量约近百吨。8-9月间果实成熟时采收，晒干、在凉晒时不宜翻动，以免变黑。

驰名中外的青海枸杞，沐塞北之寒露，润天地之精气，鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，干果色泽红润，皮薄肉厚，籽少味甘，营养极为丰富。枸杞性平，味甘，早在汉代就以其滋阴补肾，健脑养血、明目益神、延缓衰老等神奇功效而享誉天下。

经专家鉴定：其中所含锗、锂元素独具增强人体免疫功能，助于开发儿童智力；所含多种氨基酸、维生素、铁、磷、钙等营养成份和人体必需的矿物质，具有抗癌、保肝、养颜之奇效，是最佳天然保健物，用于治目昏、眩晕、耳鸣、腰膝、酸软、糖尿病等症。

青稞炒面

青稞炒面，藏语称“糌粑”将青稞放入锅中炒熟，用手推小石磨或磨面机磨成面粉即成炒面。其吃法是：先在碗里放一块酥油，加少许热茶化开，再放入炒面，少许奶渣，爱吃甜味的人加入糖，用手拌匀捏成小块吃。纯青稞炒面吃了容易引起胃酸，用酥油和奶渣拌在一起，既好吃又防胃酸。青稞炒面是面食中最耐饿的食品之一，制作容易，食用方便，是藏族群众日常生活中的主要食物。藏族群众为了保持青稞炒面的新鲜清香，一次磨够吃几日的，吃完再磨。

牛奶

牛奶是藏族生活的必需品。每年5月底至10月底为产奶季节。牦母牛年平均产奶250公斤，犏母牛年平均产奶431公斤。挤奶时先放牛犊吸吮，诱使奶牛下奶后开始挤奶，一般早、晚挤两次，也有早、中、晚各挤一次。

肉

肉是牧区藏族主要食品之一。藏族食肉以牛、羊肉为主，偶而也食野牲肉。一般不食马、驴等奇蹄类动物的肉，也不食鱼、虾、禽等。吃肉时，将牛羊肉割成大块置于锅内，加水并放入适量食盐，将肉煮成五至六成熟，即肉中尚带血水便捞出，盛在盆里。食用时，用手抓起一块肉，拿出随身携带的藏刀割食。其肉熟而不烂，肥而不腻，鲜嫩可口。这种吃法俗称“手抓肉”。

藏族不喜吃煮烂的肉。缺牙齿的老年人一般也不喜欢把肉煮老，他们主要依靠锋利的刀子割食。牧区藏族，宰杀牛、羊一般不用刀，而用绳捆绑住牲畜的嘴巴，让其窒息而死。他们认为用刀宰杀牲畜放血是残忍之举。牲畜死亡后，在腹腔正中靠近胸叉骨处切开10厘米左右的刀口，将手塞进牛或羊胸腔内，扯断血管，?2º3血液流入胸腔，然后剥皮，剖开胸膛取出心肺和血液，剖开腹腔取出肠、胃。宰杀牛羊后，首先要吃各种灌肠，主要有血肠、肉肠、肝肠等。

肉包子

肉包子，藏语称“馍馍”把牛、(羊)肉剁成肉泥，加食盐、花椒粉等调料拌匀。将和好的面擀成面皮，在面皮中心放肉馅包好，在蒸锅中蒸熟即可。

奶油饼

奶油饼，藏语称“窝果”用鲜牛奶将面调合成糊状，用筷子挑或用漏勺舀面糊淋到烧开的青油锅中炸至金黄色，捞出即可。

肝肠

肝肠，藏语称“青尤”在切碎的肝脏中，加入油脂，放入盐、花椒粉等调料拌匀，装入花肠封口，放入锅中煮至五成熟即可食用。

久治贝母为地理标志证明商标。久治贝母是青海果洛久治县的。

久治贝母

久治县畜牧业协会

10743661

贝母(中药药材)

油子

油子，藏语称“果锐”把和好的面压扁，切成长方形、菱形、三角形，做成花纹，放入烧开的青油锅中，炸至金黄色捞出即可。