一. 山东省 济南 历城区 济南红玉杏
红玉杏又称“金杏”,主产于济南市历城、长清,有2000多年栽培历史,为山东杏中之魁。红玉杏果实呈圆形,单果重60-83克,最大单果重150克,可食率91.6-93.9%。果皮、果肉均为桔红色,肉细嫩,酸甜可口,耐贮运。红玉杏是山东省重要出口商品之一,远销港澳地区,在国际市场上作为点缀商品,颇为畅销,而且价格高。( 济南)
二. 山东省 济南 长清区 鱼石
产于山东长清。鱼石是60亿年前生成于长清县馒头山一带的一种珍贵石材。
现已研制出各类茶具、酒具、餐具、咖啡杯,文房四宝等;保健器皿及工艺制品40多个系列,近300个品种。
用木鱼石制作的器皿具有通透、防腐性能,酷暑季节泡茶7天,色、香、 味不变。木鱼石色泽凝重,纹理清晰,还能制成各 类造型美观、晶莹剔透 的艺术收藏。
经国家科学技术部门鉴定,木鱼石含有许多有益人体健康的微量元素和矿物质,经过自来水、蒸馏水、白开水浸泡,能够析出硒、锌、铁、钻、鳃、锰、偏硅酸等多种元素。
据《本草纲目石部》记载,木鱼石有“益脾,安脏气,定六腑,镇五脏”之功效,其机械物理性质和化学性质均达到或超过国家规定标准。用木鱼石制作的器皿,对抗衰老,防止高血压、动脉硬化,降低血液胆固醇,维持人体内的正常代谢,促进人体发育,有积极明显的作用
三. 山东省 济南 章丘 相公陈醋
相公陈醋由章丘市相公酿造厂加工生产。相公牌陈醋秉承古传,由纯粮酿造而成,以大曲、瓜干、高粱为原料,经蒸煮发酵等数道工序精制,成品色泽剔透,香味绵长,有降压、美容、软化血管等功效,是日常餐桌上的画龙点睛之品、馈赠亲友的时尚产品。产品日产2000斤,销往济南、青岛等地,经济效益达十万余元。荣获第三批“章丘市名优农产品”称号。
四. 山东省 济南 市中区 油镟
油镟为济南传统精细风味小吃。因其形似螺旋,表面呈金黄色,故名油。其外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻。据说济南的油是在100多年前,由齐河县境内徐氏三兄弟从南京传来。为适应济南人的口味,他们改进了配料,口味变为北方人喜食的咸香味,颇受顾客欢迎,生意十分兴隆,人称“徐家油”。后来许多餐馆广为仿制,成为济南风味小吃。( 济南)
五. 山东省 济南 七星螃蟹
【七星螃蟹】济南菜。将7只活螃蟹洗净,入笼用旺火蒸30分钟取出,揭开蟹盖,剔出蟹肉,加入精盐、绍酒、味精拌匀,分放在蟹盖内。将鸡蛋清、清汤、绍酒、味精、精盐拌匀,也平均倒入蟹盖内。然后将蟹盖摆在盘内,入笼蒸3分钟取出。再在每个蟹盖上撒上火腿末,放上青豆3粒,再入笼蒸6分钟即成。
信息来源:山东省情网
六. 山东省 济南 市中区 济南府白酒
坐落于济南开发区的济南恒德酿酒有限公司生产的“济南府”曲酒系列,融传统工艺与现代科技为一体,精工酿制而成。具有酒液透明、醇香浓郁、绵甜爽口、回味悠长等特点,深受广大消费者欢迎。( 济南)
七. 山东省 济南 长清区 春饼
立春是春天的开始也是新的一年的开始。我国各地的农村都用各种形式来祝贺,祈求一年有好收成。尝春则以吃春饼、春卷和春盘为特点,家家户户都可做。用沸水和面,熟制后饼爽口、耐嚼、柔香、可卷菜肴食用。老济南人喜欢将绿豆芽、粉丝、火腿丝、韭黄、鸡蛋丝等炒在一起,用春饼卷食。( 济南)
又称荷叶饼,半烫面烙成。宜卷肉食、葱段、面酱而食。色白油香,薄而软嫩。
八. 山东省 济南 章丘 高官寨芦笋
芦笋是一种极佳的保健蔬菜,有“蔬菜之王”的美誉,成为发达国家最畅销的绿色保健蔬菜之一。具有很高的药用价值,对防治心脏病及各种癌症有很好的效果,对高血压、心率过速和排尿困难等病症有一定治疗作用,尤其对肺癌和皮肤癌更有特殊疗效。芦笋的食用方法简单方便,可凉拌、炒食、做汤或与其它食物一起混炒,还可以用来包水饺。目前,该镇种植品种有“硕丰”、“芦笋王子”和“冠军”等。包装主要为纸盒2.5公斤的精美包装。在姜古庄1000亩芦笋特色品牌基地的示范带动下,全镇发展芦笋种植面积近2万亩,年产白芦笋和绿芦笋约3000万公斤,可实现销售收入9000多万元。荣获章丘市“首届名优农产品”称号。
九. 山东省 济南 历下区 凉瓜排骨
配料
主料:猪肉排280克、苦瓜580克
辅料:葱2根、姜2片、蒜头1瓣
调料/腌料:豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙
操作:
1.猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份;
2.葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎;
3.将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。
营养价值
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
苦瓜 - 苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又名锦荔子,癞葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗佳品。
所属菜系
鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。
十. 山东省 济南 天桥区 龙凤炒饭
蛋清滑虾仁、葱油炒鸡蛋、鸡丝、葡萄干与大米饭混炒。色泽鲜艳,米饭油亮软懦,虾仁、鸡丝鲜嫩滑爽。