淮阳老式压缩馍河南周口特产 河南淮阳压缩馍做法

朱集葡萄是河南省周口市商水县练集镇朱集村的。练集美人指葡萄园占地千余亩，葡萄园里除了种植有传统的美人指外，还新引进了红提、白鸡心等品种。

在河南省周口市有一个被誉为中原“吐鲁番”的村庄——商水县练集镇朱集村。该村在全国劳模、村党支部书记朱伟的带领下，发展以美人指为主要品种的葡萄700余亩，并连续成功举办五届美人指葡萄文化节，规模一次比一次大，人气一年比一年旺，“朱集葡萄”品牌打响周边市区，群众通过种植葡萄也获得的不菲的收入。

朱集村美人指葡萄园占地千余亩，葡萄园里除了种植有传统的美人指外，还新引进了红提、白鸡心等品种。2010年，朱集村美人指葡萄园被农业部确定为“全国标准果园示范基地”。同时，高级农艺师、中国农学会葡萄分会会员刘启山建立起绿苑果业专业合作社，引进了国内外葡萄新品种40余种，年产值达300多万元。河南省优秀大学生村官张耀创办的天力葡萄种植农业专业合作社，目前园区占地103亩，种植了国内外知名的18个优良品种，其中玫瑰香、茉莉香、草莓味、菠萝味等葡萄新品种深受消费者欢迎。

汝阳刘毛笔。出产于项城汝阳浏村，已有2000多年的制作历史。具有尖齐饱圆，刚柔相济，挺拔有力，运转自如，书写流利，意到笔随，经久耐用等特点。现有100多个品种，其中以羲之妙笔、精颖狼尾、蜂花狼尾、鼠花狼尾、鼠须眉、紫尖、梦笔生花等10余个品种为最佳，曾在广州评笔会上被评为一等奖。不仅畅销全国各地，而且是出口创汇的拳头产品。( 周口)

固墙热豆腐在点制过程中不用石膏，全用清浆，豆腐精细、鲜嫩、松软，浇上特制的辣椒汁（主要原料有辣椒、香油、精盐、味精、香椿叶、焦花生、焦芝麻、生姜等），美味可口。

东北猴头蘑营养丰富，有“助消化，利五脏”的功效。主治消化不良，慢性胃炎，十二指肠溃疡，神经衰弱以及胃、食道等部位的恶性肿瘤等疾患。本品将东北优质猴头，通过高科技技术压缩成型，可提高猴头原有营养价值数倍，是国宴和家宴的高级山珍食品。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。( 萝北县)

“莲花”牌味精质量上乘，粒大均匀，洁白透明，含有氨基酸钠等多种成分，年产12万吨，居全国同行业之首，世界第二。曾荣获“十三届国际食品博览会金奖”“巴黎国际金奖”“墨西哥国际金奖”，首家荣获产品质量方圆标志认证。畅销全国各地，市场占有率40%，远销东南亚、西非共20多个国家和地区，出口量全国第一。( 周口)

淮阳，古称陈州，是中国历史传说中“三皇五帝”之首--伏羲氏建 都之地。淮阳城北有“太昊陵”，俗称“人祖庙”。“太昊”是形容伏羲像日月那样光明，以赞美他在茹毛饮血的人生之始，教民"作网罟，以佃以鱼，以赡民用；养六畜，以充庖厨的圣德（《史纲评要·太昊伏羲篇》）。
“太昊陵”每年农历二月二至三月三为“人祖庙会”，当地人又称“二月会”。在二月会期间，每天有炎黄子孙10万人云集淮阳，在伏羲陵和女娲观前朝祖进香，祈盼国运昌盛，民富国强。
太昊陵“人祖庙会”的原始主题是祭祀人祖伏羲和女娲，以求子孙繁衍。所以，至今仍保留着远古初民“生殖崇拜”的遗俗，如颂扬伏羲、女娲的“履迹舞”，再现“生殖崇拜”上古遗风的“摸儿洞”、“献旗杆”、“拴娃娃”以及各种动物下部的女阴符号等等，展示了人类的生命意识和种族繁延的永恒主题。
淮阳“泥泥狗”，就伴随着宗教祭祀和古老的民俗而诞生，并传承至今。“泥泥狗”是淮阳泥玩具的总称。“泥泥狗”又称“陵狗”，当地人说它是为伏羲、女娲看守陵庙的“神狗”，若购买“泥泥狗”赠送亲友，可以消灾、祛病，颇为神圣。
淮阳“泥泥狗”造型古拙、怪诞，色彩艳丽，以黑色垫底，周身施以五彩纹饰。品种约有数百种，多为奇禽异兽或人、兽同体，诸如“人面猴”、“人面兽”、“猴头”、“九头鸟”、“人头狗”、“双头狗”、“多头怪”等等。其中，“人面猴”的形象被视为“人祖猴”，其造型肃穆、神圣，绝无一般玩具中动物猴的顽皮神态。
“泥泥狗”中奇禽怪兽的造型，已超越自然中的现实形体，艺人凭直观感觉进行创造。那些具有再现“女性生殖崇拜”的纹饰符号，随艺人本能的直觉感受，施绘在虚幻、神秘的怪异形体上，释放出一种原始图腾艺术的魅力，使古老的泥塑艺术具有强烈的视觉冲击力和现代感。
看着淮阳“泥泥狗”，使人仿佛又回到那个混沌初开的旷古时代，野兽出没，风雷闪电，人类自身的脆弱 ，使他们把保护自己的希望，寄托在一些具有很大的威慑力的动物身上，并视万物为有灵魂的载体，于是产生了 对动物精灵的“图腾”崇拜。淮阳“泥泥狗”，使人仿佛又回到那个混沌初开的旷古时代，野兽出没，风雷闪电，人类自身的脆弱，使他们把保护自己的希望，寄托在一些具有很大威慑力的动物身上，并视万物为有灵魂的载体，于是产生了对动物精灵的“图腾”的崇拜。淮阳“泥泥狗”艺术的存在，实质是一种原始艺术的延续和拓展。作为中华民族民俗文化中的一种极为典型、罕见的民间艺术，它真实地记录了人类文化发展的轨迹，并折射出民间艺术与原始艺术之间同构互渗的血缘关系。淮阳“泥泥狗”，不仅是研究“人类学”、“民俗学”的活性史料；同时，其特具的人类本源精神、活跃的直觉创造性和生机勃勃的现代感，对中国现代艺术的发展，无疑也是一种有益的滋养。

关德功烧鸡，又称"关记烧鸡"，是周口市传统风味食品。关记烧鸡是清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制的，早在清末民初已誉满周口、漯河一带。关记烧鸡距今已相传三代历时108年。关德功烧鸡的制作经验是注重培养老汤，配料讲究，加工精细。关记烧鸡造型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒，不仅是佐酒助兴与节日馈赠之佳品，而且是招待来宾与举办婚宴的佳肴，与道口、孔集烧鸡齐名，为河南省三大名烧鸡之一。关德功烧鸡不仅深受周口群众喜爱，而且还远销北京、上海、天津、广州、安徽、山东等省市，博得顾客好评。1981年被列为河南省风味肉制名产品，1986年被评为河南省优质产品，1988年获首届中国食品博览会银质奖。( 周口)

干煸盘龙鳝选料考究，做工精细。鳝鱼必须选择天然生黄鳝，颜色呈黑褐色，辣椒以红色为宜。做法要经过泡、烫、炸、煸炒等工序。

沈丘县里烧牛肉，唐朝末年就已有，祖传工艺来烹制，咸香细烂最可口。

三倒手硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。