鄱阳县莲花山乡包恒杰土特产 鄱阳田畈街土特产

炸莲花

炸莲花是将鲜嫩的莲花总投资洗净挂浆后入油锅炸之。此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。食之酥脆清香。另有炸薄荷叶一菜，主料为嫩薄荷叶，做法与炸莲花相同，其味芬芳清辛。

麻补是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作麻补是纳西族的传统习惯。第到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些麻补。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人到家制的麻补捎去。麻补在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。麻补色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。( 丽江)

白莲，又称家莲，主产于鄱阳三庙前。白莲是人工栽培的水生植物，开白花，藕细实多，莲果壳薄仁大，富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种微量元素和各种维生素。庙前白莲，栽培历史悠久，不但栽培面积多、产量高，而且以质量上乘与广昌白莲齐名。产品曾远销港澳、东南亚和日本、美国。

“莲花”牌味精质量上乘，粒大均匀，洁白透明，含有氨基酸钠等多种成分，年产12万吨，居全国同行业之首，世界第二。曾荣获“十三届国际食品博览会金奖”“巴黎国际金奖”“墨西哥国际金奖”，首家荣获产品质量方圆标志认证。畅销全国各地，市场占有率40%，远销东南亚、西非共20多个国家和地区，出口量全国第一。( 周口)

莲花系列莲籽米是以莲花泡天然莲籽和“松莲”牌大米为主，以糯米、香米、黑米、小玉米楂子、小米、黄米、小豆、绿豆、云豆为辅，经食品专家精心研制。合理搭配而成。产品的营养含量优于单一大米，并可根据个人品味随和调用，是理想的营养食品。莲花系列莲籽米加工精细，高新技术灭菌、真空保鲜，食用免淘。

“春不老”为鄱阳名菜，仅产于东湖四岸及上土湖的西门、高门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变为芥。“春不老”虽为芥菜的一种，但生在鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。其色如墨，叶片较芥为小，且肉质紧密，有茸毛，叶茎肥大如菘（白菜），呈羽状或不整齐羽状分裂。叶片辛香浓烈，八、九月种，初春收割。制成齑，本地称之为“春不老腌菜”；有蒸晒为霉干菜，称之为“春不老盐菜”。或沤肉、或煮黄颊鱼、或作羹、或独炒，香脆爽口，健脾开胃，回味绵长。

鄱阳“春不佬” 鄱阳县蔬菜名产，叶片墨绿，为羽状分裂或不整齐羽状分裂形，有茸毛，柄具翘狭，植株含多种矿物质、维生素，肉质紧密，味重辛辣，尤以鄱阳镇西门、北关所产最佳。鄱阳种植“春不佬”菜历史悠久，以其制作腌菜，风味独特，鲜香开胃，味道极佳。夏天用春不佬腌菜烧肉，久存不坏；用其煲汤，清咽利喉，清火降压。春不佬腌菜与“黄牙头”鱼同烹，味道奇鲜，为鄱阳传统名菜，久负盛名。“春不佬”现为江西省新安食品有限公司开发的地方特色食品之一，深受消费者青睐。

莲花系列莲籽米是以莲花泡天然莲籽和“松莲”牌大米为主，以糯米、香米、黑米、小玉米楂子、小米、黄米、小豆、绿豆、云豆为辅，经食品专家精心研制。合理搭配而成。产品的营养含量优于单一大米，并可根据个人品味随和调用，是理想的营养食品。莲花系列莲籽米加工精细，高新技术灭菌、真空保鲜，食用免淘。

贡山是亚洲黄羊的贡山品种。由于贡山山高路陡、立体气候、多雨潮湿，一般品种的山羊很难在贡山发展。1995年贡山港湾畜牧公司引进亚洲黄羊，并在贡山嘎拉博"国家独龙野牛保护基地"海拔3000米的地方建立了种羊基地，经过多年进化，亚洲黄羊极其适应贡山的气候。港湾畜牧以"公司＋农户"的形式成规模发展。由于贡山水草丰美、气候多变，形成贡羊肉质细腻、味道甘甜，是羊肉中的上品。( 怒江)

峨山彝族的饮食习惯与当地汉族大致相同。端阳节包粽子、做包子；八月十五做蒸糕，勒苏做荞糕。每逢春节，家家户户都要舂糯米或香米粑粑。粮食以稻谷、包谷、麦子为主。传统饮食则讲究烧、烤、炒、煮、蒸。清煮牛、羊、狗肉，食用时喜欢蘸用很有特色的调料，俗称“蘸水”。蘸水的制作原料为辣椒、姜、葱、蒜、椿果、花椒、薄荷，味道辛辣可口。勒苏过节吃牛肉时，将牛肉煮熟切成片，堆放在新采来的青松毛上，全寨人团团围坐在肉堆旁，由年长受尊敬的老人招呼一齐就餐。这种古老的习俗，象征着全寨人的友好团结，至今有的寨子还保留着。

海棠是丽江的一道风景，海棠春观花、秋采实，既美化了环境 ，又有不错的经济效益。丽江植种海棠，由来已久，晚清纳西族诗人和松樵在《丽江杂咏》一诗中赞道： 海棠古树 簇城南， 照影红沉白马潭。 时有游人三五聚， 树边花下坐清谈。和松樵的诗，活脱脱勾画出了丽江海棠花开时节的美好风景，今天读来，依然亲切怡人。

丽江海棠有三种类型，一为木瓜海棠，又名贴梗海棠，主要是庭院美化、意在观花、花谢后结出的果实是木瓜而非海棠果；次为西府海棠，又名海红、子母海棠、小海棠果，西府海棠枝条畅密，树态峭立，叶绿花香，花开重瓣，着果艳甜；再是垂丝海棠，树姿婆娑，花枝细长下垂，有单瓣，重瓣两种，花色娇媚，形似小莲，是海棠花中名品。后两种海棠以丽江、拉市最多，都是春花秋实，美不胜收。丽江海棠果多制成干品出售，有散装、袋装，纳西语叫多利久补，是治肾炎、糖尿病的药食兼用的干果，尤其适宜不善服药的儿童食用，既吃了水果，又治疗了疾病。