白糕是龙头社区特色小吃之一,逢年过节许多农户都爱蒸制白糕。白糕制作始于清代,已有百余年历史。采用优质大米磨成米浆,放入蒸笼一层一层蒸熟,一笼约五至六层。蒸熟后铺上葱花、花生米等佐料,切成方块拌上油、盐、辣椒等配料,闻之鲜香扑鼻,食之柔软有劲,口感细腻,味道鲜美,是招待远近亲朋好友的佳品。
白糕是龙头社区特色小吃之一,逢年过节许多农户都爱蒸制白糕。白糕制作始于清代,已有百余年历史。采用优质大米磨成米浆,放入蒸笼一层一层蒸熟,一笼约五至六层。蒸熟后铺上葱花、花生米等佐料,切成方块拌上油、盐、辣椒等配料,闻之鲜香扑鼻,食之柔软有劲,口感细腻,味道鲜美,是招待远近亲朋好友的佳品。
主要采用大肉芥菜为原料,配以精盐、食用白矾等腌制而成。龙头酸菜以色泽黄亮、味香纯、清脆爽口、开胃的优点受到县内外众多消费者的青睐,远销南宁、桂林、广东等区内外城市。龙头酸菜分瓦缸腌制和地坑腌制两种。龙头年产酸菜800万公斤,上市时间为9月至次年4月。
功效与作用
生姜发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒。为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
吃法推荐
晨起含姜片:早晨起床后,先饮一杯开水,然后将生姜刮去皮,切成薄片,取4~5片烫一下,再将姜片放入嘴里含10~30分钟,咀嚼。坚持食用,对预防感冒大有裨益。
喝生姜大枣汤:早晨取大枣10个,生姜5片,红糖适量,煎汤代茶饮,每日1次,特别适合冬季手脚发凉的人们食用。
食用禁忌
食用生姜每次只需要10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,产生口干、咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用,有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用,因为姜变质后会产生致癌物。
年种植面积0.35亩,总产525万公斤。主要品种有“神龙花脸”、“东升”南瓜。上市时间:上半年3—5月,下半年10—11月。品质特点:个扁圆适中,皮黑绿色,肉黄色,香味浓,肉质粉,耐贮运,优质无公害。
龙头豆豉具有味道香浓、豆粒黑亮的优点。主要为龙头社区联街居民采用传统方法精致而成。用于配菜具有香而爽口、开胃的优点,深受广大消费者的青睐。
新宁镇城厢、充禾地处扶绥县城城郊,依山傍水,土地肥沃,水热充足,具有发展草莓种植的独特区域环境,该地针对县城及周边城市庞大的消费群体,近年引进种植名特优新品种草莓达1000余亩,主要供“农家乐”采摘休闲和批售食用为主,产品供不应求,深受各层次消费者喜爱。
无色,半透明,光滑油润,腹白小,非糯性,营养丰富。香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢。香米味甘性平,具有补脾,健胃,清肺等医药功能,被誉为“粮中珍品”。
东里镇西长旺村具有独特的自然条件,西长旺白莲藕产区处于优势产业带内。土壤PH值在6.8-7.1之间,有机含量在3%-3.8%之间。沂河水自白莲藕基地北侧流经东侧,半揽西长旺白莲藕基地,水质好,PH值在6.9-7.8之间,东里镇西长旺村地形属中低山丘陵区,地貌类型山前倾斜平地。西长旺村特殊的自然条件营造出特殊环境,生产优质的白莲藕有着得天独厚的优势:一是优质的泉水,西长旺白莲藕池西侧是九顶莲花山,山上泉水清冽甘甜,无任何污染,PH值7.56,锶含量0.41mg/L,达到矿泉水标准,是优质饮用水源,供应东里镇驻地及周边十二个村1.5万口人饮水。泉水汩汩流下,流经藕池汇入沂河,是藕池的水源,“塘多新水而不浑”,相传此泉与东海相通;二是独特的土壤,沂河每年发大水,沂河水在此处转弯、由急变缓,大水带来的细腻的淤土在这里慢慢堆积,唐山泉水逐渐形成一片池塘,西长旺白莲藕池底部的土壤是沂河百年来沉积的肥厚淤泥,是天然的有机肥,大大促进了池藕根茎膨大;三是纯生态种植,从不使用化肥农药,都是自然生长。优质的泉水、独特的土质加上有机种植,使得这里产出的藕具有独特的优良品质。
地域范围
西长旺白莲藕产区位于山东省中部沂蒙山区腹地的沂源县东里镇西长旺村,地理座标为:东经118°40′,北纬36°005′。海拔400-700米,北面、东面毗邻沂河,西面、南面至西长旺村村坝。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:外皮呈灰白色,润滑有光泽、与其它藕相比,内腔九孔,外形圆直、通长肥硕、个匀、型正、皮薄的特定品质,脆甜适口,细嫩无渣,生食或熟食皆宜。 2、内在品质指标:西长旺白莲藕富含多种营养,每100g藕总糖≥0.10%,淀粉8-14%,蛋白质≥1.0%,水分≤77.9%,粗纤维≤1.0%,钙≥19mg/100g,磷≥51 mg/100g。 3、安全要求:明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照GB/T有机食品执行。
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