近年来,贡山县结合特殊县情,立足自身资源优势,从提高农民收入着手,大力发展绿色生态产业,优先发展起了草果产业,将草果产业作为农民增收的支柱产业来抓。经过多年的精心培植,贡山县草果产业目前已形成全县助农增收的主导产业,并取得了明显成效。截止2011年末,全县种植面积达98000亩,实现经济价值675万元(按投产产量计),农民人均收入233元,比“十五”期间增长97%,草果产业已经成为地方农民增收的重要产业。
贡山县普拉底乡是贡山草果的主要产地。截至2013年底,全乡草果种植面积达4.5万亩,挂果面积3万亩,进入盛果期的有2.5万亩,实现人均种植面积达7亩以上,全乡草果总产量达1100吨,实现经济总收入817.4万元,草果产业成为普拉底乡各族群众的主要经济来源。
形态特征:石竹科石竹属,矮生多年生草本,高5~10cm。叶绿色、具光泽、钝头;基生叶线状披针形,基部狭、有细齿牙;茎生叶2~5对。花单生,径5~6cm,粉红色,喉部紫色具白色斑及环纹,无香气;花期7~9月。
生长习性:宿根石竹类喜凉爽及稍湿润的环境,土壤以沙质土为好,忌排水不良。春播或秋播于露地,寒冷地区可于春秋播于冷床或温床,幼苗通常经过二次移植后定植。分株繁殖多在4月进行。
园林用途:石竹可用于花坛、花境栽培,也可做切花低矮型及簇生性种又是布置岩石园及镶边用的适官材料。
制作方法:剁荞面,贵在一个“剁”字,把养面揉成面团,放在面案上用擀杖逐次擀开,擀至比白面条略厚一点时,操刀剁面。剁面刀形制特别,刀身长约2尺,寸宽,薄厚如菜刀,刀刃向下,刀背两端装有两个木柄。剁面时,提臂悬肘,双手持握两柄。刀下见面,准确匀称,刀落面案“噔噔噔噔”急如雨点,面条翻动,若银丝飞舞。面,若细粉丝,整齐如机制挂面,堪称“陕西一绝”。
在吴旗,新媳妇进厨房,第一道关口就是看剁荞面的熟练程度。民谣称:“媳妇强不强,先看剁荞面宜用臊子汤,民歌唱道:“羊肉臊子剁荞面,开店婆姨赶脚汉”,道出事物双方的内在关系及亲密程度。此为荤食。素食以洋芋为主,去皮切作绳头小方块,加调料炒煮酥绵,有时还配以豆腐丁,制成臊子汤,食时佐以葱花、小菜。剁荞面,汤香味美,面条滑爽,为地道的北方风味美食。
质细,脆辣有清香,汁液丰富。1987年苍山有19个乡镇种植大姜,其中面积在千亩以上的乡镇有9个,
最多的3000亩。全县总种植面积18200亩,总产2869万公斤,平均亩产1577公斤。
姜是一种调味品蔬菜, 在医药上也有其价值。 《本草纲目》载:姜“生用发散,熟用和中”。
“可蔬可和,可果可药,其利博矣”。又云,生姜久服可去臭气,通神明,归五脏,止呕吐,开胃气,
散风寒,解药毒,现代药理研究表明,姜能加速血液循环,促进胃液分泌及肠管蠕动,帮助消化,广
泛应用于多种疾病的治疗。近年来,美国的科研人员对姜做了进一步的研究,发现姜是防治晕船、晕
车和晕飞机等运动病的良药。他们将72个严重运动病患者分成两组,在引发眩晕的试验前,一组服用
姜粉胶囊(每丸含姜粉940mg),另一组服不含姜粉的胶囊(安慰剂)作为对照。实验结果,服用姜
粉组的36人都免于眩晕、恶心、呕吐之苦,而服用安慰剂者则收效甚微。研究表明,一颗姜粉胶囊的
效果相当于两片晕海宁,而且没有晕海宁的嗜睡作用。
姜为种块繁殖,性喜高肥水及水浇条件便利的地块,要求光照充足,通风透气。姜一年一栽,为
提高复种指数,经济利用土地,可套种小麦、马铃薯等。
产品保养
环江凉席不宜曝晒,以免变脆;垫竹席时要保持床板的平整,以免搁破。最好每天睡前睡后都用温开水 擦拭一遍,这样能使凉席提前泛红,从而更加凉爽。醒目提点:开空调过夜,以26℃为宜。睡凉席,一定要以薄毯遮盖腹部、肩部等部位,不要受凉,防止引发腹泻、感冒病甚至脊椎病及肩周炎。
历史传说
相传很早以前,当地有一个叫姚焕奎的人,他上山砍柴,忘记了带绳子,正在发愁无法捆柴的时候,看到对面山上有一片绵竹林,于是他去砍了一根绵竹,破成若干细蔑丝,扭成绳用以捆柴,这时他发现细篾丝柔软如麻,坚韧不断。从此,姚焕奎经常用绵竹捆柴或捆绑别的东西。后来,当地不少人知道了绵竹的这种用途,也去砍竹破篾扭绳使用。经过逐渐发展,人们又用它编织草鞋,竹篮等。
当地刘家世代祖传是竹匠,工艺远近文明,整个桃花江竹海都有刘家竹席的踪影。刘家的竹席,品质优良源于一次偶然的经历。原来,当时的制席工艺师傅都采用两到三年的竹子制席取其嫩、成本低易于成型的特点。一次京城客商来桃江采购,见当地的凉席质量好,一次就将当地几乎所有的凉席都买走了,制席师傅们销量好,当年都做的特别的多,以至竹林中两年的嫩竹子都采空了。刘家的祖先就将林中以前制作成本高、难成型的老竹取下制席。结果产生了意想不到的效果,这批老竹制出来的席比以前的席更加清凉、耐用,而且具有更好的光泽,简直“妙不可言”。于是刘家这种只采用竹林里这种成年老竹制席的习惯就流传下来了,到如今刘春秋又将祖传的炮制竹片秘法加以改进,将竹片的湿度加以控制好,并且引进当前一流的凉席生产加工设备和技术,使其加工出来的凉席不发霉、不生虫、更耐用。
香猪、香牛、香鸭号称环江“三宝”。
环江香牛的名气也越来越大了。环江香牛也叫“下南菜牛”。是毛南族群众用传统的方法对本地黄牛进行育肥而成的。菜牛是毛南山乡的,现在也是毛南族农户脱贫致富的支柱产业之一。不少村民靠养菜牛致了富,过上了楼上楼下,电灯电话的幸福生活。
环江菜牛产于环江县内国家级喀斯特地貌原始森林自然保护区,该牛一生以传统的栏圈养为主,不劳役,专门采食野生莎树叶和青麻叶等野生保健植物,其肉与常规牛肉不同,素有“三隔肉相间”之称,肉质细嫩甜脆,鲜美可口。
牛肉制品有环江香牛肉干等等。
环江菜牛主要分布在环江毛南族自治县下南乡下塘、才门、玉环、景阳、希远一带,亦称毛南菜牛或下南菜牛,是以黄牛的犊牛育肥为主,育肥标准体重约200——300公斤,净肉率40——45%,育肥方法采用传统的舍养方法,不放牧、不劳役、单栏圈养,以各种青草、野生莎树叶、青麻叶及红薯藤、玉米杆、玉米芯、黄豆壳等配以精饲料玉米、小米、黄豆等饲育。至今已有500多年的饲养历史。
近年来,该县立足市场需求,充分发挥资源优势,加大政策扶持和招商引资力度,实现了菜牛由 “零星饲养”逐步走向“规模养殖”的产业化发展,目前菜牛存栏量达16万余头。同时,该县积极转变发展模式,延长菜牛产业链,引进县内外一批畜牧产品加工企业鼎力加盟,大力发展菜牛特色品牌系列食品深加工,基本形成了饲养、饮食、加工、销售一条龙产业服务体系,使毛南菜牛特色产品畅销区内外,远销东南亚,“菜牛之乡”由此闻名遐迩。
经专家实地考察调研和论证审定,中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会及中国野生植物保护协会授予环江毛南族自治县 “中国菜牛之乡”称号。
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