据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的-,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。
随着时间的流逝,居住在城市里的厨师,吸取民间烤羊腿的精华,实行科学烹调,它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴,受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览,畅饮马奶酒,饱饱吃上几顿烤羊腿,对初来乍到的人来说,这是多么美的一种享受啊!
盘县核桃
地域范围
盘县核桃农产品地理标志地域保护范围包括盘县红果镇、火铺镇、平关镇、乐民镇、响水镇、大山镇、忠义乡、保田镇、普田乡、新民乡、民主镇、珠东乡、老厂镇、玛依镇、水塘镇、石桥镇、板桥镇、城关镇、西冲镇、刘关镇、两河乡、盘江镇、断江镇、柏果镇、洒基镇、坪地乡、四格乡、松河乡、普古乡、鸡场坪乡、滑石乡、羊场乡、旧营乡、四格乡、英武乡、马场乡、淤泥河乡等37个乡镇。北纬25°19′36"~26°17′36",东经104°17′46"~104°57′46"之间。全县东邻普安,南接兴义,西连云南省富源、宣威,北邻水城。全境南北长107公里,东西宽66公里,总面积4056平公里。保护面积1·4万公顷,年产量3000吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:盘县核桃个型匀称,平均横径35mm,平均果重48g,最大单果重86g,壳薄,壳厚1-1.5cm,手捏即破,果仁饱满,出仁率高(达65—72%),仁色浅,涩味,风味香。 (2)内在品质指标:根据贵州省农产品质量安全检测中心分析,盘县核桃营养丰富,粗脂肪60.2%左右,蛋白质8.5%左右,碳水化合物8%以上,富含多种氨基酸及维生素,其中谷氨酸1.3,丙氨酸0.7,赖氨酸0.8,亮氨酸1.0。 (3)盘县核桃生产严格按无公害农产品生产规范和相关标准生产。
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