芋蒙含多种维生素,特别富含人类第七营养素“膳食纤维”,被誉为食物中的“肠道清道夫”。我市塘镇的芋蒙最为有名。
芋蒙含多种维生素,特别富含人类第七营养素“膳食纤维”,被誉为食物中的“肠道清道夫”。我市塘镇的芋蒙最为有名。
蟛蜞汁,是吴川的之一,因为黄坡镇位于咸淡水交界处,出产的蟛蜞尤为出名。
蟛蜞汁有开胃消滞,化痰祛积的功效。胃口不好的小孩,只需在白粥中加点蟛蜞汁或用蟛蜞煲粥,便有改善。
蟛蜞只有拇指大,分白蟛蜞、红蟛蜞。白蟛蜞形似大闸蟹,钳上也有细毛,较红的蟛蜞功效更好。其制法是:捉回蟛蜞洗净,晾干,下适量盐腌,三、四日后即可取出搅碎,以往是用捣臼碎,现用机械搅拌磨烂成浆,用陶罐密封存放一段时间而成。老人说,越经久的蟛蜞汁作用越好。以前民间常把一坛坛蟛蜞汁用红泥封严盖,再用塑料布包裹整只坛,然后埋于庭院里,让人在上面行走。几年,甚至十
几年后再挖出来,味道甚佳,化痰祛积的功效更胜一筹。据说,这种做法有如韩国电视剧《大长今》里的陈醋埋放的效果一样,吸天地人之灵气而成。现在这种做法在黄坡的乡间依然流行,只是埋藏的时间缩短为两三年。蟛蜞汁,不仅成乡民日常少不了的食物,也成为吴川的向外推介。猪脚、五花猪肉蘸蟛蜞汁,食而不腻,开胃消滞。沙螺,因味淡,蘸蟛蜞汁食用更觉鲜美。
离吴川市区东北面约6公里,有一条自然村——苏村。村东北面有小东江流过,其支流三叉江也在村中环绕。夏季高温多雨,冬季寒冷干燥。在东江相倚的亚九坡、罗了塘坡、白水塘坡、瓮中坡、车塘坡等5个相连的,面积达8千多亩的低“坡”,河水涨时水汪汪一片,水退时变成一片低地。村民觉得这片肥土“丢荒”十分可惜。上世纪七十年代后期全村大小老幼倾巢而出担泥造坝,担出了一条长6公里的大堤,使这5个“坡”变成了“人造田”。
由于“人造田”长期受小东江浸没,因而沉积着一层很厚的泥,没有砂子。令人称奇的是白水塘坡里的泥土晒干后,遇到水就像沙子一样完全散开。据化验,“人造田”里的土质钾含量达43%以上,是番薯生长的必需元素。
苏村人在“人造田”上种番薯是从1978年初开始的,当时在“人造田”地势较高的地方种四、五十亩,获得成功。1982年,种植280亩,到1995年突破1300亩。2012年达2800亩。
广东省吴川市长岐镇现辖行政区域
吴川市人民政府《关于划定苏村番薯产地保护范围的函》,吴府函〔2012〕253号
吴川市苏村番薯经济合作社企业标准:Q/SCFS01-2013《苏村番薯生产技术规程》
“荷缘牌”浅水藕,涟水县原牌坊乡从20世纪80年代开始种植浅水藕,从1997年开始面积不断扩大,到2004年面积达2667公顷。主要分布在涟城、义兴、灰墩、小李集、朱码、浅集、红窑等乡镇。
涟水县所产浅水藕藕身粗大、色白、质地脆嫩。近年来,涟城镇等地通过发展沼气,利用沼液、沼渣做主要肥源种植浅水藕,所产浅水藕经检测认定,符合无公害农产品的指标要求,获得无公害农产品标志证书。
春节期间,笔者在梅菉新安路的煎堆店铺前见到,拿着篮、挑着箩筐,开摩托、驾小车、请三摩的取货人络绎不绝。店里店外老板、师傅们忙个不停,
搓粉、捏面、油炸。
煎堆是岭南出名的小吃,各地的品种略有不同。吴川的煎堆用糯米粉、白糖水搓作,捏成圆团,放进热油镬中捞压至鼓胀成拳头大圆球形,表皮光滑,口感酥软,满嘴油香,拜年煎堆特别好销。
拜年的时候,娘家一般收下三分之二的煎堆,其余的给女儿带回婆家。主人家不仅分给亲戚朋友,还会挑着竹箩或捧着簸箕,挨家挨户地分给一条街或整条村的人,无论是否熟悉,大家齐齐分享。
栗瓜含糖类和甙类,并有多种游离氨基酸,硫胺素、核黄素的含量高于番茄。其中的1二酸在人体内可抑制糖类物质转化为脂肪,有减肥和预防冠心病的功效。
用面粉浆,加入蕃薯、小海虾等一起炸。别看样子不怎么样,可好吃了。小时候放学的时候经常吃,也是好久没吃了,超怀念~~
吴川沿海民众,很早就掌握海蜇的特性,把海蜇加工成传统的水产食品。吴川海岸线长达48公里,港湾较少,海底地形平坦,潮流缓慢,水质污染少,水温适中,浮游生物丰富,极宜海蜇生长,故吴川的海蜇以产量多、质量好著称。吴川海蜇色泽光亮,肉实肥厚,鲜美松脆,入口香爽而闻名远近。1985年,吴川海蜇在全国首届水产品质量评比中荣获优良产品奖,同年参加在北京举办的亚洲及太平洋地区国际贸易博览会,广受好评。此后,殊荣不断,名声远播,成了吴川水产的品牌。目前,我市加工海蜇的企业达20多家,年加工量保持在2800吨左右,产品出口远销香港、泰国、美国、加拿大等地。
海蜇属无性繁殖,生长快,自身0的幼体,3个月可重1公斤。海蜇天气好喜欢在海面飘浮,遇到恶劣环境,则垂直下沉。海蜇一般用拾捡和捕捞两种方法获取。飘流在沿海搁浅的海蜇,在岸边即可捡获;水中浮游的海蜇,则用船网捕捉。吴川对海蜇加工十分讲究,先用刀把伞部和腕部分割,用篾片刮净表皮沙泥和斑点,再进行三道明矾和盐的腌渍压榨,去除水份,才制成海蜇皮和海蜇头,加工的成品率为10%。吴川海蜇之所以名不虚传,除天然质优外,精细加工也是重要一环。
海蜇作食料,可多样烹饪,炒、灼、拌皆美,特别是海蜇丝与红萝卜丝、葱丝、黄瓜丝、芫茜、花生末、糖油酱醋等组合的拌菜,色香美味,天然风味,令人馋涎不止,成为宾馆酒楼宴席佳肴。《本草纲目》等古籍均有载并经医学临床验证,海蜇能清热解毒,化痰消肿,祛风润肠,降血压、通血管,具有很高的滋补保健和药用食疗价值,大大提高了海蜇的食用地位,广受青睐,也使原来名气不大的水产品成了热门的抢手货。
泰国巴厘岛特产哪里买最便宜 泰国后山必买特产的详细介绍及图片!...
陕西特产红糖包子 陕西老乔红糖包子的详细介绍及图片!...
包村干部变网红农特产品销售旺 扶贫干部卖农产品视频的详细介绍及图片!...
渭源县庞俊义土特产经营部 渭源县渭军土特产网络经销店的详细介绍及图片!...
黄庄大米特产有哪些 隆庄最好的大米的详细介绍及图片!...
大山妹子土特产店 壮姑娘土特产店的详细介绍及图片!...
象皮蚌特产 象皮蚌怎么挖的详细介绍及图片!...
浙江龙泉土特产介绍 龙泉十大特产的详细介绍及图片!...
玉溪特产有哪些水果 玉溪有什么土特产的详细介绍及图片!...
关于海门特产 南通海门必买特产的详细介绍及图片!...
安溪县特产城茶行 安溪县特产城靖华茶具店的详细介绍及图片!...
山东南瓮村特产碗 山东哪里卖锅碗的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com