生猪板油、金钩、火腿切碎与花椒粉、葱白花、盐等,拌匀成馅泥。子面擀成0.5厘米的面皮,上抹匀馅泥。dMV
将面皮裹成圆筒形,横切成3.5厘米长的短节,每节切成0.5厘米的细丝,一起抖开、拉长,再卷成饼状,上笼用旺火蒸制即成。dMV
操作要领:擀面皮时厚薄要均匀,裹馅泥时要粗细一致;拉成细丝为度,卷饼时要先卷一头,然后提起再卷,尾部摆拢,压于下面;必须使用武火。dMV
生猪板油、金钩、火腿切碎与花椒粉、葱白花、盐等,拌匀成馅泥。子面擀成0.5厘米的面皮,上抹匀馅泥。dMV
将面皮裹成圆筒形,横切成3.5厘米长的短节,每节切成0.5厘米的细丝,一起抖开、拉长,再卷成饼状,上笼用旺火蒸制即成。dMV
操作要领:擀面皮时厚薄要均匀,裹馅泥时要粗细一致;拉成细丝为度,卷饼时要先卷一头,然后提起再卷,尾部摆拢,压于下面;必须使用武火。dMV
南充市高坪区果树技术指导站
高坪区大力实施商标兴区战略,有效保护优质特色产品和促进特色农业发展,将距今有1300余年栽培历史、品质独特、文化内涵深厚的“高坪甜橙”确定为地理标志证明商标培育对象,成立了申报地理标志证明商标领导小组。高坪区政府多次召开“高坪甜橙”地理标志证明商标申报研讨会,对申请注册“高坪甜橙”地理标志证明商标的可行性进行分析研究和初步论证,全力打造“高坪甜橙”特色农产品。
据了解,目前,高坪区柑桔、甜橙基地面积达26万亩、产量19万吨、产值10亿元,初步建成了嘉陵江流域百公里柑桔、甜橙产业带。
主要产品有过江龙香酥牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、香酥鸭、香酥鹅等系列,以独特的风味,高品质的内在质量和精美的包装深受广大消费者喜爱,过江龙麻辣牛肉获99南充食品博览会金奖,过江龙麻辣牛肉,五香牛肉,香酥牛肉,香酥鸭2000年荣获南充市旅游商品博览会金奖,1998年,2001年,2003年,2005年和2006年获南充市消费者满意单位,2002年获得市计量信得过单位等称号,公司被南充市政府认定为农产品加工龙头企业。
猪腿肉剁碎,金钩切成小丁,口蘑、芽菜洗干净切碎。锅内烧化猪油,将肉下锅煽散籽,下料酒、盐、酱油、胡椒粉、芽菜炒香后,下金钩、口蘑措匀,起锅成馅。73j
糯米与大米适量泡后磨细、吊干水分,然后加清水少许揉匀,做成每个重15克的剂子,包入馅心,封口搓圆,入笼蒸熟后下笼,在装有火腿丝、蛋皮丝、瓜皮丝的三色盘内裹一转,待粘满后即成。73j
操作要领:吊浆粉不能太软;蒸的时间不能太长;三色丝要粘均匀。73j
凤凰乡有坡地宽、岩坎多等地理条件,当地农民历来有种植冬瓜的传统习惯,建立成冬瓜基地乡。凤凰冬瓜不仅占领了南充市区批发零售市场,而且还挤进了达川、成渝等地批发市场,远销西安、广元等地。
冰糖、橘饼等制成甜馅。取水油皮包酥、包馅成圆饼形,饼中心呈现螺旋酥纹,下锅用猪油炸至色白身硬、翻酥时起锅装盘即成。XKX
操作要领:擀制酥皮用力均匀,酥层厚薄适度,小火炸制。XKX
“柏香牌”腌腊制品取自高坪区万家乡长年生翠的柏桠烟熏而成。这儿山高谷深,位置偏远,柏树遍野。万家乡用柏桠熏肉历史悠久,早在明朝洪武年间,万家的腌腊制品便闻名川北大地。
“柏香”牌畜禽特色香腊制品系万家香食品总厂采购金城山脉农民纯粮饲喂畜禽的精肉、内脏、头、尾等,用精盐和二十多味中草药腌制,取长年生翠柏枝,袅袅烟熏而成的系列天然绿色食品,该食品具有延年益寿之功效。万家香“柏香牌”畜禽特色香腊制品,根据不同消费者的需要,规格齐全,有普通消费者购买的散装制品,有常年保鲜的真空包装制品,也有包装古朴典雅、造型精美,馈赠亲朋好友的高档礼品盒制品。万家香畜禽特色香腊制品自1994年以来深受消费者喜爱,产品远销二十多个省市。1997年被指定为星级宾馆专用产品,1998年被指定为中南海专供产品,在历次商展中屡屡获奖。
“二家山”兔系列产品,取料于“兔业之乡”——南充市高坪区二家乡天然草料喂养之肉兔,不含激素、抗生素,已通过了国家无公害畜产品和生产基地双认证,并荣获南充市知名商标。
二家山兔宴食品开发有限公司站在世纪消费潮流前沿,在全国首创的以优质兔肉为主料,汇东西南北味,集一百单八菜的兔宴全席——“二家山兔宴”以及结合祖传秘方、现代工艺开发的烤兔、腊兔、卤兔、酱兔、板兔、香酥兔、豆豉兔等方便休闲食品,时尚新颖、制作考究,色、香、味、意、形、养俱佳。以超群的口味、精美的品质享誉四方、引领消费时尚。
青林村以优质柑橘为主导的特色产业规模大,种植面积达2300亩,其中标准化示范园面积1100亩,柑橘种植严格按照专业化管理,并实行了套袋、 错季、嫁接枝等多种植技术,拥有爱媛38号、青见、不知火、南良2号等多个品种;柑橘色润味美,属无公害、绿色生态水果。此外,青林村积极举办橙花节、橙果节等节庆盛会,极大地刺激了旅游业的发展。
经过几年的发展,青林村先后获得全国创建文明村镇工作先进村、四川省乡村旅游示范村、四川省文明村、南充市特色乡村旅游示范乡镇、南充市产业人才开发示范村、新村建设“百村示范工程”十强村等荣誉称号。2011年,青树村(柑橘)获得农业部“全国一村一品示范村”称号。
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