蒙古族的银饰品与其他民族一样,种类繁多,款式丰富,有着各自的图案形态和种类,在蒙古族佩饰中,有着非常重要的装饰作用,它天成一韵,构成了蒙古族银饰品朴素美观、繁复实用的民族民情,从纯真的纹样中,可以诠释和解读蒙古族佩饰的特点以及游牧民族文化的意韵和部落习俗,从中体察蒙古民族深远的文化内涵和生活情感。
蒙古民族酷爱装饰,银饰品也就成了他们美化生活的一部分。不论是高原,还是牧场,蒙古族群众佩戴银饰品都非常普遍,由于同一族属但部落不同,银饰品的种类、造型、图案和佩戴方式也各具特色,呈现出不同的寓意和讲究,文化内涵十分丰富,使其成为蒙古族佩饰中的亮点。一件小小的头簪、发钗、挂件常常就是一件信物,承载着人生美好的回忆和永久的纪念。
蒙古族自古以来就有对金银饰品的使用历史,在考古挖掘的匈奴墓中,就曾经出土过战国时期的银饰品。唐代是银饰品制作的繁盛期,品类多,分布也广。公元13世纪,成吉思汗结束了蒙古各部长达数年的纷争状况,加之与欧亚各国的贸易往来,蒙古地区日益成为金银的集散地,这为蒙古族银饰品的发展提供了有利的条件。到了元代后期,银饰品的制作逐渐商品化,从前只有富裕人家使用的银饰品,在民间也开始流行佩戴起来。与前期相比,这个时期的银饰品无论从内容图案,还是技术风格,都发生了较大的变化。同时银饰品的主题也逐渐增多,有花鸟鱼虫以及各种纹饰图案,还有诗情画意的词句,铸、刻、雕、焊技术等工艺也得到了较大的提高。而且设计新颖,造型美观,每件银饰品上都有吉祥寓意,堪称“图必有意,意必吉祥”。进入明代,银饰品的工艺有了很大的改进,除了官办的铸造局外,民间的银楼、银作坊也能制作和设计很多的银饰品。特别到了清代康熙、乾隆年间,由于经济的不断发展,银饰品的使用已不再是有钱人的专利了,不论贫富贵贱,女人戴银头饰、银首饰,男人腰垂银挂件已成时尚。蒙古族的银饰品,至今仍然保留了很多古老的图案和纹样。
绿壳鸡蛋的保健功效:
1、保持孕期健康 有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长,促进产后恢复,有效弥补产后气血不足,提高产妇抗病能力,增进产妇营养吸收,并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。
2、对儿童的保健作用 对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力低下、不长个子有明显的改善作用,儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商,增强免疫功能,是极好的营养滋补食品。
3、对中老年人的保健作用 对中老年心血管疾病、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果,而且能够降低血脂、软化血管,有延年益寿等功效。
都匀的风味食品中,四酸最具特色又最普及,不管是乡村的农家菜还是城内街头的小吃店或大酒楼,可谓随处皆见。四酸即酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。
酸菜分绵甜和脆甜两种,均采用青菜作主要原料。绵甜的酸菜制作方法是:将青菜洗净晒干,放在搓衣板上搓揉成蔫叶,洗净晒至不再滴水,切成寸余长的叶片,然后拌和适量的蒜叶切片和甜酒、辣椒面、食盐、高度白酒,一起置入陶坛中,盖上坛盖,围上坛盘水,腌制一周即可舀出作调菜食用;脆甜的酸菜在加工青菜方面与前者一样,不同之处是,加工好的青菜切片仅拌和适量的蒜叶切片、食盐、高度白酒,即置入坛中腌制,直至酸菜可食用时才拌和甜酒和辣椒面。酸菜生食酸甜可口、开胃,厌食者常吃可解除病灶;用于加工夏天的凉拌鲜黄瓜,入口清爽,可消暑解热;用于加工扣肉、五花肉的油汁被酸菜吸收后,肉香而不腻,酸菜亦由酸甜叶变成食而不厌的酸香。都匀酸菜历史悠久,质量上乘,可与独山盐酸菜媲美。
虾酸是用洗净河虾发酵,再将发过酵的河虾与适当的甜酒、辣椒面、木姜籽拌和,然后置入坛中,盖上坛盖,围上坛盘水存放。虾酸一般用于加工牛羊狗肉或猪杂火锅。制作的方法是:舀出虾酸,用菜油将其炒出香汁,倒进主菜或猪杂,炒熟后适当减小火力,撒上葱蒜、姜米、盐辣等佐料便可食用,其味鲜香,用其他方法制作此类食品易出现的腥味怪味荡然无存。
香酸是用淘米水浸泡指甲花叶,制成“泡酸”倒入坛内,熬好骨头汤,连骨头带汤倒进“泡酸”坛,加进适量的炒小麦,盖上坛盖,围上坛盘水存放。香酸也用于加工牛羊狗肉或猪杂碎。制作方法是:先用菜油炒好辣椒面,倒进香酸,待香汁扑鼻时倒进主菜,炒熟后不减火力,架上锅板,将用各种佐料和调味品制成的蘸水放在锅板之上,即可品尝风味独特的火锅香酸菜。香酸以香见长,在宴席上,只要端上一份香酸火锅,整个宴席厅便会满屋生香,令人馋涎欲滴。
糟辣酸以鲜辣椒为主要原料,选用都匀市的沙寨辣椒为最佳。制作方法是:将鲜辣椒冼净加工成辣酱,拌和姜米、食盐、甜酒,一起置入坛中,盖上坛盖,围上坛盘水,腌制一段时间即可食用。糟辣酸炒菜不仅其色橙黄鲜亮诱人,而且酸香扑鼻味道鲜美。独具特色的都匀酸汤鱼,其主要调料即是糟辣酸制作。
在双涧镇沿涡河的丁土楼一带,盛产一种大个西瓜,大的约有五十斤左右,人们叫它“笨”西瓜。
“笨”西瓜不仅个头大,而且是甜沙瓤,细分起来,还有如下不同品种:第一种是三异瓜,白皮、红瓤、黑籽;第二种是柳叶青皮瓜或核桃皮瓜,黄瓤、红籽;第三种为三白瓜,白皮、白瓤、白籽。
这种“笨”西瓜,最适宜沙质土壤和两合土种植,粘土稍次。瓜种为瓜农们自选、自存。点种时,把瓜籽头朝下尾朝上种下,出苗以后,匀苗定苗、培土断头,留鸡爪形的蔓,追肥,压秧、防治病虫害。最重要的是要施足底肥,以饼肥为主,沤透发酵,与土杂肥一起上到地里,长出的瓜甜美无比。
据考,西瓜在我国已有一千余年历史,五代时,胡峤居契丹,始食西瓜,西瓜具有丰富的营养和很多的药用功效。吴朝《日用本草》载;西瓜为葫芦科植物,瓜瓤甘、寒,入心、胃、膀胱经;清热解暑,止渴利尿;含瓜胺酸、呲唑丙酸、甜菜碱、维生素C及多种挥发性成份,具有降压作用。
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