黄柏喜欢生长在湿润的山谷间,喜旱怕涝。因井冈山阴凉湿润,山谷沟壑多,故有较多的分布。
黄柏为落叶乔木,一般树高10米左右,少数大的也有15米至20米的。它的树皮外层呈灰色并带有较厚的木栓层,有深皲裂状;内层呈鲜红色。叶对生,小叶有5至13片,叶成长圆状披针形或长圆状卵形。黄柏树开花结实,花形美丽,花瓣一般5至8片,其中雄花有雄蕊5至6枚,而雌花只有退花蕊5至6枚,花期5到6个月,果期要6至10个月才能成熟。
信息来源:重庆市城口县人民政府
黄柏喜欢生长在湿润的山谷间,喜旱怕涝。因井冈山阴凉湿润,山谷沟壑多,故有较多的分布。
黄柏为落叶乔木,一般树高10米左右,少数大的也有15米至20米的。它的树皮外层呈灰色并带有较厚的木栓层,有深皲裂状;内层呈鲜红色。叶对生,小叶有5至13片,叶成长圆状披针形或长圆状卵形。黄柏树开花结实,花形美丽,花瓣一般5至8片,其中雄花有雄蕊5至6枚,而雌花只有退花蕊5至6枚,花期5到6个月,果期要6至10个月才能成熟。
信息来源:重庆市城口县人民政府
党参生于山地灌木丛中及林缘,在全国分布于东北及河北、河南、山西、陕西、甘肃、内蒙古、青海等地。城口广有野生及人工栽植。
地域范围
城口县位于重庆市最北端,大巴山的南簏。东接陕西省镇平县、平利县;西连四川省宣汉县、万源市,北靠陕西省岚皋县、紫阳县;南接重庆市开县、巫溪县。城口洋芋地域范围包括城口县的厚坪、治平、东安、河鱼、高观、咸宜、明中、周溪、左岚、高楠、沿河、北屏、岚天、双河、修齐、明通、鸡鸣、蓼子、巴山、龙田、高燕、坪坝、庙坝23个镇乡,核心区集中在厚坪、东安2个镇乡。地域范围最低海拔481.5 m、最高海拔2686m。地理坐标为东经108°15′18″~109°16′43″、北纬31°37′25″~32°12′13″。生产面积13000公顷,总产量24万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:城口洋芋长椭圆形,薯形规整、大中薯率高,芽眼浅且少,表皮光滑;食用口感软、细腻,淡香、微甜。 2、内在品质指标:城口洋芋蛋白质≥2.5%、淀粉≥14.7g/100 g、铁≥1.16mg/100g、钙≥13mg/100g、硒≥4.2×10-3mg/㎏。 3、安全要求: 产地和生产过程及安全要求执行无公害农产品标准规定: NY5332-2006无公害食品大田作物产地环境条件 NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜
地域范围
梁平县位于重庆市主城区东部,东临万州区,南接忠县、垫江,西连四川大竹,北倚四川达县、开江。界于东经107°24′-108°05′与北纬30°25′-30°53′之间,东西横跨52.1公里,南北纵贯60.35公里。全县辖33个镇乡,315个村,幅员面积1980平方公里。境内海拔高低相差1000米,最高1221米,最低280米。地理标志登记实施核心区主要在梁平县境内所有33个镇乡的315个行政村。生产规模200万只,年产量1000吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:梁平地貌由于地质构造、地层分布和岩性的控制,以及受水文作用的影响,呈现“三山五岭,两槽一坝,丘陵起伏,六水外流”的自然景观,形成山、丘、坝兼有而以山区为主的特殊地貌。境内有东山、西山和中山,均呈北东走向,平行排列,互不衔接。丘陵区土壤为红棕紫泥土,平坝土壤为水稻土,低山区土壤为山地黄壤土。土壤pH值6.0-7.5,土壤中N、P、K含量丰富,肥力中等偏上。
(2)水文情况:梁平处于长江干流与嘉陵江支流渠河的分水岭上,地势高于四周,为邻县溪河发源地,过本县境客水量极少。县内主要河流有高滩河、波漩河、新盛河、普里河、汝溪河、黄金河共6条,支流384条,全长
809公里。全流域水质清澈,无大型污染源。
(3)气候情况:梁平属于四川盆地东部暖湿亚热带气候区域。季风气候显著,四季分明,气候温暖,雨量充沛,日照偏少.主要特点是:春季气温不稳定,初夏多阴雨,盛夏炎热多伏早,秋多绵雨,冬季暖和,无霜期较长,湿度大,云雾多。常年平均气温16.6℃,年均相对湿度为83%,常年平均日照为1336小时。
(4)人文历史情况:梁平历来就有饲料水禽的习惯。在1990年以前,梁平水禽主要以饲料蛋鸭为主,饲料量常年维持在150万只左右。1992年,梁平县被列为四川省水禽基地县,水禽饲量得到了突飞猛进的发展,至1995年,水禽饲养量达到500万只。梁平县委、县政府历年都把水禽作为畜牧业发展的基础产业,被列为梁平“九五”、“十五”、“十一五”发展规划。2005年,重庆市发改委从市级资金中拨款100万进行肉鸭良种繁育体系建设,水禽饲养量达到历史最高。2006年出栏水禽1000万只,其中肉鸭出栏812万只。
生产技术要求
(1)产地选择:梁平境内气候温和,冬水田、河流、库塘等面积宽广,且无污染源,因而梁平肉鸭选择在梁平境内所有33个镇乡315个行政村,产地环境质量必须符合《无公害食品产地环境评价准则》(NY/T5295)的要求。
(2)品种选择:梁平肉鸭为北京肉鸭与四川麻鸭杂交而成,背毛黑白分明,俗称“花边鸭”,鸭体形硕大,呈长方形,公鸭头大,眼圆,喙中等长、较宽厚、呈橘黄色,颈粗稍短,胸部丰满,腹部深广,前胸高举,后腹稍向后倾斜并与地面约呈30度,翅较小,尾短而上翘,腿短而有力,胫、蹼呈橘红色。母鸭腹部丰满,腿短粗,蹼实厚,羽毛丰满。花边鸭性情温驯,在一般饲养条件下50日龄活重可达3.0千克左右。
(3)生产过程管理:梁平肉鸭在生产过程中必须严格按照《梁平县无公害肉鸭养殖操作规程》操作。生产过程中饲料和兽药的使用必须符合《无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》(NY5032-2006)和《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》(NY5030-2006)。为了保证梁平肉鸭的品质特色,
尤其要注重以下环节:
①育雏期的饲养与管理首先是畜舍要做好消毒和预温。其次是抓好雏鸭的饮水和开食。第三是要掌握好育雏期的温度、湿度、光照、通风换气、饲养密度等。
②中鸭的饲养与管理首先是合理分群,其次是更换中鸭饲料,第三是抓好强次育肥。
③疾病预防要严格按照肉鸭的生长规律,做好各种预防注射。对发现的病鸭及时剔除,进行隔离治疗。疾病预防用药符合NY5030-2006的要求,所有兽药在兽医指导下使用,严格执行休药期。
(4)产品收获及产后处理:肉鸭生长到3.0Kg左右就可适时出栏。
(5)生产记录要求:鸭场饲养出栏的每批肉鸭应有完整的记录。记录内容应包括饲养的肉鸭品种、进雏日期与数量、饲料来源、饲喂量、鸭舍温度、饲养密度、免疫、卫生消毒、发病、兽药使用等情况。记录档案保存期2年。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)出栏的肉鸭应腹部丰满,蹼实厚,羽毛光滑,无疾病。加工后的卤烤鸭,肉质细嫩、味香不腻、色泽鲜美。
(2)内在品质指标:适时出栏的肉鸭,其蛋白质含量高,脂肪低。加工后的卤烤鸭蛋白质含量高,脂肪和胆固醇低,富含人体必须的氨基酸、脂肪酸和矿物元素,集营养、保健、养身于一体,是优质的肉类食品。
(3)安全要求:梁平肉鸭执行《无公害食品肉鸭饲养管理技术规范》(NY/T5264-2004)标准。
包装标识等相关规定
加工后的卤烤鸭,两只一盒,盒上粘贴农产品地理标志标识,贮藏时,温度控制在5℃以内。运输要求快捷,通风、严禁日晒雨淋,防受潮、虫蛀、鼠咬。装卸时应轻拿轻放。
[材料]
米、面、黄豆
猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、油辣子海椒、葱花、香菜
[做法]
1.米泡2小时,黄豆泡过夜后沥干。
2.锅中放水煮开,下面,煮熟。
3.捞起面条,沥干(一定要非常干,免得放入油锅时像0一样)
4.油锅内加油,以大概能淹到面条为宜。大火加热后倒入已沥干的面条,炸成金黄色即可出锅,这就是所谓的馓子。
5.炸面剩下的油继续炸黄豆,也炸成金黄色出锅。
6.泡好的米用搅拌机打烂,倒入锅中煮熟至稀糊状(记住一边煮一边搅拌,以免锅底糊了)。
7.碗内加好佐料:猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、葱花、油辣子海椒、香菜和炸好的黄豆。
8.碗内添入米羹,米羹上撒好馓子,上桌。吃的时候用勺和匀吃。
江津百合
重庆市江津区永兴镇农业服务中心
11056410
鲜百合
精制盐梅为椭圆形果实,色呈棕红,微带盐霜,肉厚、皮微结,颗粒全干,不回润,不吸潮,不霉变,入口则先为微咸,继微酸,再而变甜。可以疗治肠胃道感染及其呼吸道炎症。云南、广西气候炎热,易患喉头肿痛、喉头包块等症,食用盐梅,有特殊疗效,将盐梅视为珍品。盐梅尤有生津止渴,清凉爽身之功能,夏日炎暑,拈一二枚入口,顿觉酸甜适口,清香而有凉意,实为馈赠之佳品。 解放后,东渡乡艾家湾盐梅树逐渐被砍伐,幸存者寥寥无几,盐海生产停止。 1981年后,市场又有少量盐梅出售。每0.5公斤1.5元,深受群众欢迎。( 合川)
世界木瓜在中国,中国木瓜在綦江。綦江作为重庆市农业大区,种植木瓜已有百余年的历史。綦江木瓜皮薄、肉厚、质嫩、气香、味甘酸、品质优良,属于食药两用木瓜。2008年,綦江建成10万亩木瓜产业项目。并已取得国家无公害木瓜产品产地认证,正在申报国家绿色食品认证基地,2011年被命名为中国优秀木瓜之乡;木瓜树的平均生命周期在100年以上。据了解,目前綦江木瓜产量已达上万吨,预计三年左右进入盛产期,产量将达到6-8万吨。
2013年,重庆市綦江区农村合作经济组织联合会申报的“綦江木瓜”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:11794196。
制作方法通常有两种:
1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟,还入味些。上火开烤,火一定要调到最小.在快熟的时候,加入花椒油,撒上味精和葱花,香喷喷的脑花儿就熟了。
2、脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花,开后改小火,一分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散,以能裹上脑花块为好(即穿衣),油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘!空锅放适量油,下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔,加入少许水微煮加蒜泥,味精少许盐,鸡精,醋,白糖,欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!
每种作法都有其独到之处,第一种作法香气更浓,但油稍重;第二种作法适合不喜欢油腻的人,且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。
个人口味觉得,第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色,也更能正宗地体现出“烤”字!不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。
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