工艺:将包谷面和剁碎的红辣子拌好,在石碓里舂成坨,放到坛子里腌。在吃时,把腌成的包谷酸辣坨坨从坛子里取出,放到锅里,用茶油或菜油炒成粉状,即成为送饭小菜,吃起来酸辣爽口,别有一种风味。
包谷垴乡包谷酒是巧家酒品中有名的老字号,到包谷垴乡的客人,一下车到路边食店均可饮上几口,就是邻县的鲁甸、会泽都能品尝到包谷酒,到县城,专营包谷酒的店主高高悬挂的三角旗,醒目的“包谷垴乡包谷酒”格外显眼,饮酒者大有挤破店门之势。
包谷垴酒源于清朝中期,包谷垴乡燕麦沟村小酒坊社,初为一外籍私人酿制,自制自饮,原料取自于当地盛产的小黄包谷,取山泉配制而成,其酿制过程较单一。在清朝乾隆年间,鲁甸县开办的“罗马银矿厂”正处鼎盛时期,银矿远运昆明,当时的交通条件极其落后,全靠人背马驮,运输要途经此地,每天数以百计的运工均到此一歇,运工因劳累而四处寻酒喝,该户见酿酒有利可获,便扩大规模,转为销售,其村民见酿酒获利颇丰,便仿效自制酒坊酿酒,规模不断扩大,工艺不断得到改进,因运工在痛饮之后,均要买一些上路,用酒量特大,凡酿酒者均获利,该地农户视酿酒为专业,由于这里酒坊酿制的酒以口味醇香,久饮不醉而名声四扬,该地也因酒而得名——小酒坊,沿用至今。
地地道道的土特产 地道的土特产有哪些的详细介绍及图片!...
连云港有名的特产有哪些 连云港特产有哪些值得买的的详细介绍及图片!...
重庆木洞有啥特产 重庆綦江十大特产的详细介绍及图片!...
康巴什十大特产 康巴什有什么特色小吃的详细介绍及图片!...
广东四会有什么特产 四会十大特产排名的详细介绍及图片!...
景宁县有什么土特产吗图片 景宁特产购买的详细介绍及图片!...
皖北特产饼干 的详细介绍及图片!...
岷县欣雨田土特产门市部 甘肃岷县药材市场电话的详细介绍及图片!...
新疆特产批发供货商有哪些 新疆特产批发供应商的详细介绍及图片!...
南阳特产作文400字 南阳的特产350字的详细介绍及图片!...
剑门特产有哪些 剑阁县开封镇名特产的详细介绍及图片!...
湘西特产水果是什么 湘西特产有哪些图片的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com