四海豆面酱是威海传统名品。威海豆面酱酿制始于清末,原为民间家庭酿制,至1910年,开始有商户开设酱园酿造。清宣统年间,威海豆面酱被当作贡品供宫内享用。“四海牌”面酱,选用优良大豆、面粉做原料,2月、8月制曲,大缸晒酱,天然发酵,勤打扒子勤晒缸,隔年陈记出售,呈紫红色发暗光,质地细腻,味道清香鲜美,咸甜可口。粘稠适度,营养丰富,除含有蛋白质和脂肪外,还含有多种氨基酸,并具有煎鱼、烹锅不糊锅底的特点。“四海牌”面酱以精工细作、用料讲究、质地优良而驰名海内外,远销日本、新加坡等国。1987年获全国食品工业品最高奖——银质奖;1988年获农业部优质产品奖;1995年获山东省地方名、特、优产品奖,并被命名为山东省传统名特食品。
每年10月上旬收摘,常温下一般可贮藏至次年4~5月份。
威海市环翠区羊亭镇是我国最早的三吉梨引种地,栽培面积大,技术普及。60年代末开始在全区推广,现全区栽培面积4000多亩,年产量在380万公斤左右。
现在,文登已经发展成为中国工艺家纺名城,家纺产业跻身全国产业集群品牌50强、山东省十大(工业)产业集群。形成了以艺达、云龙、芸祥、万得、银丰五大集团为龙头,加工配套企业(业户)4000多家,从业人员13万多人的家纺产业集群。拥有中国驰名商标2个(云龙、WON&WON),中国名牌3个(艺达集团、云龙集团、万得集团),省级名牌和驰名商标11个,国家出口免检企业达100多家。文登家纺产品畅销全国各地,行销亚洲、欧洲、美洲、大洋洲的100多个国家和地区,年销售收入达130多亿元,出口创汇6亿多美元。
20世纪60年代,文登刺绣设计员吸收东西方文化之精华,先后发明了“平雕绣”、“小扣锁”、”假花边”、“连珠绣”等工艺。之后,“天福边”、“插绒绣”及举世闻名的“云龙绣”、“地龙绣”相继问世。1982年,中国机绣史上第一个发明专利——“巧联目”机绣新工艺在文登诞生。这项工艺成功地将电热技术原理用到机绣中,首次将手绣工艺中的“直丝梯凳”针法,在机绣上实现了灵活自如。线条流畅的弯曲和运转。运用“巧联目”、“云龙针”、“回跳针”等机绣新工艺加工的《如意连环》作品,被国家领导人在国际交往活动中赠送友人的艺术珍品。20世纪90年代以后,文登将现代的电脑技术用于鲁绣,使鲁绣这棵千年古树又长出了翠绿的新枝。
在继承发展鲁绣文化的同时,心灵手巧的文登人又将鲁绣的艺术性与床上用品、家庭装饰用品的实用性有机地结合在一起,形成了独具特色的家纺产品。
经农业部农产品质量安全中心审定,荣成的崂山草莓被认定为“无公害农产品”,近2000亩草莓生产基地也被省农业厅认定为无公害农产品产地。
近年来,荣成市崂山街道大力发展草莓种植业,专门组织成立了草莓种植农民专业合作社,定期举办栽培技术培训班,推广滴水灌溉、蜜蜂授粉和叶面喷施牛奶等绿色、生态、环保技术。同时,为促进销售,变个人贩运、自产自销为上门交易、订单销售。目前,崂山街道已经发展了1000多个标准化种植的钢架大棚,年可销售鲜食草莓3800吨。崂山草莓已成为崂山街道的一大特色产业。
荣成草莓
地域范围
山东省荣成市地处胶东低山丘陵区最东端,三面环黄海。荣成草莓产于荣成市中南部的崂山、王连、滕家、上庄四个乡镇和街道办事处所属160个行政村,东至崂山街道办事处崂山屯村,西至上庄镇铺里村,南至王连街道办事处的南也子口村,北至滕家镇鲍村。地理坐标为东经122°14′00″~122°27′00″,北纬36°57′00″~37°08′00″。海拔为0 ~50米之间。草莓总生产面积400公顷,总产量12000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:荣成草莓果实中到大型,圆锥形或纺锤形,色泽鲜艳,果形端正,果面光洁,畸形果和沟棱果少;发育充分,肉脆汁多,酸甜适度,果香浓郁;一、二级序果形状及大小相差较小,整齐度好,平均单果重15.0克,最大果重25.0克;果实新鲜洁净,无尖埃泥物,无外来水分,无萎蔫变色、异味、霉变、腐烂、病虫害、明显碰压伤,无汁液浸出。产品的感官特征符合NY5103—2002无公害食品草莓标准规定的品质要求。 2、内在品质指标:荣成草莓品质上等,其内在品质指标中:可溶性固形物含量≥9.4%,总酸含量≤0.12%,含糖量≥8.47%,维生素C含量≥69.7mg/100g,品质优良。而同品种普通草莓可溶性固形物含量8.0%左右,含糖量为5%左右,果实硬度为0.4千克/平方厘米以下,均与荣成草莓有明显差距。 3、安全要求:荣成草莓必须达到NY5103—2002无公害食品草莓的卫生指标。
眼下正值大樱桃成熟的季节,本地和外地大樱桃开始集中上市。因文登大樱桃细嫩多汁、酸甜适口,广受市场青睐,很多从外地调运来的樱桃都被标上“文登大樱桃”标签,市场上印有“文登大樱桃”字样的各种包装箱随处可见,而其中的产品却鱼目混杂。葛家镇西庄村果农蔡国财表示,今年大樱桃后期价格逐渐走低,从最初的每斤15元一直跌到每斤5元,其中一个重要原因就是,外地樱桃大量涌入,打着文登大樱桃的名号进行销售,扰乱了市场秩序。
国家地理标志的殊荣来之不易,如何挤掉水分、保护好“文登大樱桃”这块金字招牌,对监管部门提出了更高的要求。
使用“金字招牌”要备案登记
开展国家地理标志产品保护工作,对于保证和提高产品的特色和质量水平,创造良好的市场环境都有着积极的推动作用。文登市农业环境保护站站长李早勇表示,文登独特的水土条件和良好的生态环境孕育了“文登大樱桃”的独特品质。
据介绍,“文登大樱桃”保护范围包括界石、葛家、大水泊、文登营、米山、宋村6个镇及龙山、环山、天福3个办事处和开发区的420个行政村,申请保护面积6000亩。李早勇表示,不在保护区内或者没有达到相关技术规范的农产品,坚决不能打上国家地理标志的标识,要保住这一金字招牌的含金量。
“在保护区内的大樱桃,其经营者要到环保站申请备案登记,非保护区域的经营不得通过转买转卖方式违规使用地理标志。”李早勇表示,目前,文登市仅对达到“有机认证”或“绿色认证”的5家大樱桃专业合作社及18家苹果合作社授权使用国家农产品地理标志。今后,农业行政主管部门将加强农产品地理标志监督管理工作,定期对登记的地理标志农产品的地域范围、标志使用等进行监督检查。而对于只印刷“文登大樱桃”字样,没有印刷农产品地理标志的包装,尽管监管起来难度较大,但也会逐步从包装销售环节进行引导和规范。
李早勇表示,从生产环境、加工工艺到最后的产品分级、包装都有统一的标准。企业要通过加强标准化生产意识,不断提高质量管理水平,以达到使用地理标志产品保护资格,形成强有力的竞争拳头。
地域范围
文登市位于山东半岛东部,西依昆嵛山,与烟台市牟平区和乳山市相接,北连威海市环翠区,东邻荣成市,南濒黄海。文登大樱桃地理标志申请登记保护地域范围为界石、葛家、大水泊、文登营、米山、宋村6个镇、龙山、环山、天福3个办事处和开发区的420个行政村,东至大水泊镇孤石村,西至葛家镇西谭家口村,南至宋村西海庄村,北至界石镇店子村,地理坐标为东经121°43′00″~122°19′00″,北纬37°08′00″~37°16′00″。海拔在0~200米之间。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:文登大樱桃果实个大、外观艳丽,营养丰富,酸甜适口,品质上等,单果重达8克以上,颜色分为红、黄、紫等,被誉为“果中珍品”。 2、内在品质指标:文登大樱桃果实的可食部分为88%,每百克鲜果肉中含碳水化合物±8g,蛋白质±1.2g,钙±6毫克,磷±3mg,±铁5.9mg,以及多种维生素。樱桃含铁量位于各种水果之首。每百克高达6~8mg,比苹果、桔子、梨高20至30倍,维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍。所以说,文登大樱桃营养丰富,是当之无愧的。 3、安全要求:文登大樱桃卫生指标按照绿色食品标准执行。
“文登面蛤”, 是本地的主要海产品产区之一。历史上曾有过“海鲜之王”的辉煌历史。无论在资源量、捕捞量、销售量还是在育苗、养殖、科研及加工工艺方面,都具有悠久的历史。该海产品大多养殖于文登市南部海域的埠口湾和五垒岛湾沿海,海河交汇,水质优良,滩涂肥沃,产出的布蛤和面蛤壳薄、蛤肉丰满鲜嫩,营养全面,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷、硒、锌、维生素、氨基酸和牛黄酸等多种成分,具有极强的抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。是消费者健康养生、馈赠亲朋好友的最佳海产品。
地域范围
文登面蛤主要分布在山东省文登市行政区内的沿海南部海区2~10米等深线以内的浅海水域。地域范围:北纬地理范围东经121°51′00〞~122°13′00〞,北纬36°02′00〞~37°17′00〞。全市文登面蛤自然资源分布面积1350公顷,养殖面积670公顷,年产量100余吨。
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