枳壳系中草药,有降气宽胃,解除胸闷腹胀的功能。靖安在江西省西北部、修水支流潦河上游。该县因多产枳壳而有“枳壳之乡”之称。
枳壳是一种比较常见的中草药,江西省靖安县的著名。也是中国传统的地道药材。该药性微寒,味苦酸,具有降气宽胃,解除胸闷腹胀的功能。它具有破气消积的功能,主治食积、胸腹气滞、胀痛泻痢、大便秘结、子宫脱垂、胃下垂、脱肛等病症。靖安在江西省西北部、修水支流潦河上游。地处九岭山脉东段南麓,以山地为主。地势西北高、东南低。山地间杂丘陵,东南隅有小面积岗阜平原。县内最高峰九岭尖海拨1794.3米,最低点海拨47米。主要河流是北潦河的两条支流——南河和北河。属中亚热带季风气候,平均年气温17℃,年平均降雨1653.2毫米。江西省重点林业县之一,国家级示范森林公园之一。枳壳是指芸香科植物酸橙、香圆和枳等的干燥成熟之果实。酸橙,常绿乔木。枝三棱状,有棘刺……”《纲目》将枳实、枳壳合并于“枳”条下,云:“枳实、枳壳气味功用俱同,上世亦无分别。魏晋以来,始分实、壳之用。”综上所述,历代本草均认为枳壳、枳实为同一来源,宋以后原植物主要为酸橙,与今药用情况相同。叶卵形或倒卵形,先端渐尖,叶翼较大,叶柄较长。果实圆形或扁圆形,果皮粗厚,橙红色或黄褐色,果味酸。以果实大小及成熟程度来区分,再参考“枳实”条下“品种考证”内容,叶、花、果均有香气。另外,枳壳还含有挥发油及黄酮类成分。靖安县位于江西省西北部,宜春市东北部。该县因多产枳壳而有“枳壳之乡”之称。
制作方法:
1、油炸小鱼干;
2、加配料,炒熟。
菜肴/小吃特点:脆、香
捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生。
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