金华仙桥特产 金华塔石土特产专卖店

金华酥饼为地理标志证明商标。产品名称：金华酥饼

产品产地：浙江金华

产品特性：进口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有门福品尝其味

产品历史：金华酥饼历史悠久，相传唐代开国名臣程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼行业的祖师。以后代代相传，名气越来越大，成为闻名遐迩的传统。

产品简介：金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖等作原料，经过擀面做坯，裹馅和烘烤，制成蟹壳那么大一只酥饼，两面金黄，上面满布芝麻，中间以干菜肉为馅，上下各有10余层，每层薄如纸。香松酥饼，味道极佳。进口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有门福品尝其味；酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力，强烈地吸引着顾客，民间有李白“闻香下马”的传说。

方岩柿是永康地方名果之一，主产于新楼乡的方山口、凌宅、上丁、下丁等村。这里地处山区，群山环抱，气候温和，昼夜温差大，湿度适中，特别适宜柿树生长结果。所产的柿子品质好，堪称柿中之上品。方山柿分为大柿、小柿，其共同特点是：适应性强，树势强壮，经济寿命长，单株产量高，营养价值高，色泽橙黄鲜美，果汁丰富、甘醇、无核。是一种补血、活血的天然绿色营养品。箫山一带产妇、病人、老人均有以柿花作补品食用的习惯。

产品名称：方岩柿

产品产地：浙江金华

产品特性：应性强，树势强壮，经济寿命长，单株产量高，营养价值高，色泽橙黄鲜美，果汁丰富、甘醇、无核。大柿均重130-150克，最大果重180克。

产品简介：方岩柿是永康地方名果之一，主产于新楼乡的方山口、凌宅、上丁、下丁等村。产品成分：维他命B1 B2 C 磷 钙 铁蛋白质 脂肪 水分

产品功能：补血、活血的天然绿色营养品

产品季节：方岩柿适合在气候温和，昼夜温差大，湿度适中生长

火踵蹄膀

也称"金银蹄"，是以优质金腿踵和新鲜猪肘合炖而成，具有鲜咸适口，肉质酥糯，汤汁稠浓的特点，是冬夏皆宜的传统滋补食品。

凤凰蛋在兰溪人的心目中占有一定地位，据说凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，因此，爱吃这一口的人不在少数

据说，金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了，他一个人走得又饿又乏，在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”

美食街上，刚刚开锅的凤凰蛋香味扑鼻，立刻招来不少顾客。经营凤凰蛋的老板叫郑建华，今年31岁，以前卖过卤味，每年春天凤凰蛋大量上市时，兼卖凤凰蛋。因他有做卤味的技术，他煮出的凤凰蛋特别鲜美，生意很红火。( 兰溪)

浙白芍又称杭白芍，以质坚味香地道药材而闻名。在五、六十年代一直处于供不应求状态。但由于七十年代（1969�1976年）全国白芍的严重产大于销积累了近10万吨的库存，导致三十一年来白芍供不应求。浙白芍从七十年代中后期就大力度调减生产，进入九十年代以来生产更趋萎缩。现在浙江在地面积五、六百亩，每年下种200亩左右。浙江用带芽的根条繁殖，一般3�4整年收获，因多年价低农民失去种植信心。虽然1996年有过统货15元的价格，但几年来连续四次二季度就落价。农民生产积极性低，生产呈萎缩状态。浙白芍大的规格1�4等价格高于亳芍几倍，但低档货同亳芍价差不多，不值钱，农民觉得不合算，东阳只有少数几个村子种植，大多地区不种。全市在地面积400亩左右，每年起土百亩上下，种三周年的亩产在400公斤上下（相当于亳州用芍芽种4周年的），总产量在50吨上下。

东阳索粉：系选用高直链淀粉稻米作原料，采用传统加工工艺精制而成的东阳。具有烧煮不糊，食用方便，风味独特，价廉物美的优点，适宜用烧煮、炒粉、拌粉等方法制成多种风味小吃，是居家常备食品，又是亲友往来的馈赠礼品，其产品远销杭州、上海等大中城市，颇受广大消费者的欢迎。( 东阳)

拔丝金腿

以正宗金华火腿为原料制成甜菜的"拔丝金腿"，可谓别具一格。当食客用筷子拣起一块金黄发亮的拔丝小腿。立即拉出缕缕透明的糖丝，连绵不断，咬开鲜脆的外皮，金腿的醇香扑鼻而来，咸、甜、香、鲜集于一口，是一道著名甜菜。

产品名称：兰溪兰花

产品产地：浙江兰溪

产品特性：四季开花，色香俱绝，惹人喜爱, 叶长而狭，花序有鞘状苞片，有的直立，有的倒垂，花朵清雅芳香

产品历史：兰花，为兰溪市花，史载明武宗皇帝在游江南时曾慕名专程到兰荫山欣赏兰花。

产品简介： 东阳种茶已有1100多年历史，“东阳春芽”名茶在唐代即负盛名，为朝廷贡品。天坛牌特级珠茶，在1984年西班牙马德里第二十三届国际食品评选大会上获金奖。

产品功能：治神经衰弱、阴虚

产品季节：四季开花

浙江省兰溪市以兰花为市花，当地拥有着得天独厚的自然环境，该市地处浙江中部，属北亚热带、温暖湿润的气候，为兰花的生长繁育提供了良好的条件。兰溪市历史上盛产兰花，故“溪以兰名，邑以溪名”。兰花遍及兰溪市的崇山峻岭之中，到处是兰香四溢，兰蕙飘香，钟灵毓秀，人杰地灵。自唐朝建县一千多年以来，兰溪市百姓就有养兰的习俗，有“兰花十里照春水，山鸟无声音自幽”等古诗为证。兰溪市拥有丰富的兰花资源和悠久的民间养兰历史。

明清以来，“兰事”日多，“兰业”日盛。明正德皇帝朱厚照游历江南，闻说兰溪市兰荫山有奇兰，带随从前来寻觅。兰荫寺僧不愿让奇兰逸失，就把奇兰藏入古井中。正德帝遍寻岗岗坳坳而不得，题写“兰荫深处”于崖壁，怫然离去。明末清初名人冒襄王《兰言四种•兰言小录》中云：“忆辛已春过兰溪市，见县署(衙门)与邑大门高悬王仲山先生所书‘观瀔采兰’四个大字，极其遒拔。”这两处记载说明：在明代崇祯十四年时，兰溪市县衙门和邑大门额上就书有“观瀔采兰”大字。清朝植兰名家首推李渔。他出生于兰溪市孟湖乡夏李村。在传奇小说、戏剧创作等方面富有成就，其选举理论具有世界性影响，有“东方莎士比亚”之誉。晚年寓居南京时，构筑了“芥子园”。园林建造了玲珑秀巧的“偑兰亭”，时不时去凭栏赏兰，大发思“美”之情。他还秉笔写了《兰》与《蕙》两篇散文，收入专著《一家言》，广为传播。

改革开放的新格局，带来了兰溪市的兰花带来快速发展。兰溪市于一九八七年第九届人大常委会第五次会议中将兰花为兰溪市市市花。一九九四年，兰溪市市兰花协会宣告成立，会员不断增加，至今已逾三百名，是兰溪市最大的专业协会之一。协会会员利用各自的优势，开辟兰苑、兰圃、兰园。会员养殖兰花普遍在千盆以上，拥有三千盆者也为数不少。兰溪市的养兰爱好者不满足于养殖兰花的“大路货”，而是努力寻觅和培育名品。目前，兰溪市已培育了“雪洞荷”、“燕窝索”、“唐三彩”、“绮霞兰”等本地奇异品种。还从外地用高价买回了“元吉梅”，使离“家”半个多世纪的“兰花游子”重回故里，散发异香。兰溪市人走出兰溪市，和全国各地的养兰名家和养兰爱好者交流经验，互通有无。同时参加各种级别的兰花展。有多人获中国兰花博览会、海峡两岸国兰展、华东六省一市春兰展、浙江省兰协兰展等的奖牌一百余枚，其中金牌十余枚。一九九九年五月，中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会，向兰溪市市颁发了“中国兰花之乡”的证书。这既提高了兰溪市兰花的知名度，又促进了兰溪市新产业的发展，必将成为效益农业的“催化剂”。

托盘方柿是浦江县北山区特有的优良柿种，因呈方形又无核而得名。世代相传已逾二百余年，全区最高年产可达50余吨，株产可达500－1000公斤。

托盘方柿经济价值很高，全身是宝。柿果色泽美丽，甜美爽口，涩味极轻，有降压止血，清热滑肠之功效，其维生素A、C的含量比苹果、梨高。焙制的柿霜，治咽喉干痛，口舌生疮，肺热咳嗽，咯血等症。刈取这柿汁用米汤或牛奶调服可作高血压中风倾向时之急救。

金华馒头是浙江省金华市的。金华馒头松软、香甜，略微带点酸味，馒头夹扣肉，是餐桌上的上好点心，吃起来松软不黏牙，极易消化。金华的圆馒头，在传统习俗中有“团团圆圆、蒸蒸日上”的寓意。

金华馒头，又称金华大酵馒头，是以酒发酵的浙江著名汉族美食。大酵俗称大胶、大窖、大教，与古代“胶、窖、教通酵”同，足见由来悠久。其形制呈圆丘状，平底圆顶，底部直径约13厘米，顶高约6厘米，上印有红色图案，以标作坊字号。如用于庆典或馈赠，淋裱以福禄寿喜字样，红艳欲滴，庄重大方，还有做成原只金华火腿形状的大型馒头，供上祭、祝寿、迎亲等专用。

金华馒头的历史文化：

金华大酵馒头，历来由专业馒头作坊和黍作店制作，在金衢盆地内的城镇随处可见，而在盆地圈外却绝少闻见。然而，这种精美独特的名品，地方史志中虽称之为邑之，除在食货中列个名目外，却无工艺记录，它的传承靠的是辈辈师徒的口传心授，又因是谋生之技，多秘不示人，甚或有传儿媳不传姑婿的陋习。直到1981年《中国小吃·浙江风味》一书问世，始见一注释中作了披露。大意是：糯末蒸成粒状干饭，凉后盛入容器，加糯米酒槽（即甜酒酿）、白糖，温水搅匀，保温发酵，见面上泛气泡有酒香时，滤汁，加少许食盐搅匀，澄清后即为窖水，用以和面制馒头。

金华馒头的特色：

金华大酵馒头是以酒发酵的著名美食，其独特的品质特点是：造型丰满，端庄美观，面团发酵极其充分，酵孔非常细腻，白细如雪，面有银光，皮薄如纸，吃口松爽滋润，富有咬劲，绝不粘牙，精美可口，极易消化。其膨胀弹性之强，常令初识者瞠目结舌，为之称奇叫绝。如将一只大酵馒头握入掌中，手一张，馒头立刻像海绵似地恢复其原貌，故素有“金华明珠”之誉。有位食品专家评述说：“金华馒头发酵工艺独特，发酵程度极高，远胜西方面包，尤其是韧劲、弹性和滋润松糯的口感，为面包所望尘莫及。它是我国酿造工艺的明珠瑰宝，食中妙品！”

金华馒头的做法：

红印馒头（又称大酵馒头）是过年招待客人必吃的一道菜，一般是在菜上齐之后，酒过三巡，客人将酣未酣之际，一个冒着热气的馒头下肚，酒兴更足。

制作红印馒头，最关键的环节就是发酵，采用糯米蒸成粒状干饭，凉后盛入容器，加糯米酒糟（即甜酒酿）、白糖，温水搅匀，保温发酵，见面上泛气泡有酒香时，滤汁，加少许食盐搅匀，澄清后即为酵液，用以和面，随后用土法蒸制。

除了发酵，揉面和酣笼两个环节也重要，揉面时，面、水、酵液三者比例是否得当，凭的就是经验。所谓酣笼，就是将内拳大小的馒头胚放入蒸笼预热。待馒头胚渐渐发酵变大，再适时点火蒸煮。

金华馒头的吃法：

传统习惯一般是将红印馒头回蒸后趁热夹红烧肉或笋丝等素菜等吃食，荤素自便

红印馒头的吃法有点类似西方的汉堡，习惯上是回蒸后趁热夹红烧肉、走油扣肉、肉丸子或笋丝等素菜等吃食，荤素自便。可以将之作为主食，但亦可作为一道菜肴，其表面印有红色图案，多为寿桃或者福禄寿喜字样，其间还有店铺的字号，一看就知道是来自哪家，也成为众人品评的依据。据说有的馒头店在春节等销售旺季，一天要卖出三四万个馒头，可见其在金华风靡的程度。

对金华人来说，过年客人来了，没让他们吃到馒头就是失礼，热情的主人一般都要招呼每个客人吃上两个——所谓“好事成双”，不过不用担心，因红印馒头看似不小，但因其发酵工艺超群，其实没多少份量。带着蒸笼里的淡淡荷叶清香，咬一口，松爽滋润，由此也记住了金华地区独有的这份味道。