一. 江西省 南昌 湾里区 家乡锅巴
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制作方法是将锅巴瓣成块状。猪血切厚片,鸡脯肉切片上浆滑好油,味菜切斜刀片,冬笋切片,干椒切小斜刀片,香葱切段,姜切指甲片。然后将炒锅上火放入油,将干椒、豆豉炸香后捞出,再将姜片下锅煸香,放入味菜、冬笋煸炒片刻,放入好汤,下入猪血,烧沸后撇去泡沫,加入精盐,放入鸡片、味精,烧开后勾稀芡出锅装碗,撒上葱段,淋上麻油待用。炒锅上火放入油,油温至七成热时,推人锅巴,炸至脆硬,捞出装入深盘内。上席时,将碗中菜肴倒在锅巴上面即成。特点是酥香鲜辣。
二. 广东省 汕尾 海丰县 家乡大三鲜
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家乡大三鲜
吃海陆丰菜必吃大三仙,其实就是三种东西,上好猪脚、墨脯(大鱿鱼)和允。慢火细煲3个小时,猪脚胶质丰满弹牙,鸡肉嫩滑中又带少许墨脯的鲜味,三味混合,含“福禄寿”之意,好意头!
三. 甘肃省 陇南 徽县 徽县陇南春
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徽县陇南春
四. 北京市 怀柔 家乡肠
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怀柔大水峪村家乡肠,其产品是几代人的祖传配方,已有百余年历史,选料精致,制作规范,主要特点是其味芳香、清爽可口、回味无穷,是餐桌上一道理想的菜肴。配方主要成份有精瘦肉、香油、冰糖、淀粉;中药有滋阴、补肾、明目的枸杞子;有芳香、开胃、醒脾,增进食欲的沙仁;有补气、提神,增强体质的西洋参等二十余种名贵中草药配制而成。
本产品经中国肉研中心检测,检查化验一次性通过。已注册了商标,三证齐全。本产品早以畅销怀柔各大宾馆、饭店。现以小批量进入北京市几家超市,进行试销,反映极好,供不应求。
五. 广东省 江门 开平 家乡豆腐角
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家乡豆腐角
采用本地豆腐为原料,精工制作,营养十分丰富,外形美观,似孔雀开屏,色艳味浓,回味幽长。
六. 广东省 韶关 曲江区 家乡炒辣菜
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春节前后,农家菜园中生长最为茂盛的是芥菜,大多数农家食不完则腌制辣菜储食,其味爽脆触鼻,似日本芥辣,乃农家特色美食。
七. 广东省 深圳 福田区 家乡猪肉汤
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猪肉含有丰富蛋白质、脂肪、维生素、磷等,具有滋阴润燥、补肾养血、益气强身的功效。精选客家地道家乡猪肉,肉质优良,“和兴客家道”精心打造,清淡好味,烫头鲜美,肉质鲜嫩,给唇舌以最纯真的慰藉。
八. 甘肃省 陇南 徽县 徽县嘉陵酱油
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陇南市
徽县陇南春、金徽酒闻名。
甘肃大红袍花椒:传统产品,省内分布较广,有大花椒、大红袍、小红袍3种。以陇南所产大红袍为最佳,又称伏椒,果柄基部两侧有二小肉状物,俗称耳朵,为区别于他种的主要特征。
成县
沙坝乡:陶器生产历史悠久。
礼县
白河、铨水一带的大黄以质优闻名。
宽川乡:大麻,以色白柔软著称。
祁山乡祁山堡村:所产苹果有名。
白关堡回族乡:所产皮衣出名。
石桥乡:所产“古泉”烟有名。
上坪乡:蕨菜。
上坪乡大庄里村:大黄、当归。
江口乡八房村:花椒。
龙林乡:高粱酒柿。
龙林乡小林村:花椒、苹果。
中坝乡:手编竹席闻名。
白河乡:以盛产大黄驰名。
铨水乡:以盛产大黄(铨黄)闻名。
雷坝乡:花椒,尤以石榴闻名。
三峪乡:当归、木耳等。
滩坪乡:柿子。
康县
核桃年产居全国第六位,为全国27个生漆基地县之一。
康县中华猕猴桃:主产于吴家沟、朱家沟、张家沟、梅子园、西河、白杨、铜钱、杞河等28个乡,文县、武都、徽县的山区亦有分布。康县所产猕猴桃甜酸适口,气味清香,汁液甘美,采收后多制成原汁。
康县黑木耳:已有100多年历史。该县所产木耳朵大肉厚,色泽乌黑,光滑质轻,气味清爽。
长坝镇:盛产核桃闻名。
寺台乡马莲村:手编草帽出名。
大南峪乡:盛产核桃出名。松花蛋。
太石乡:所产铁铧闻名。
铜钱乡:以木耳闻名。
太平乡:“太平鸡”为优良品种。
武都区
纹党参:因根条上横纹较其他党参细密而多,故名。已有几十年栽种历史。
红芪:又名红兰芪,产于甘肃省,为多序岩黄芪的根,产量较大,最早种于武都县光明乡。身长条直,质地密实,粉性足,甜度高。
马街乡官堆村:梨及花椒、柿子。
城郊乡:尤以樱桃、无花果闻名全省。
橘柑乡大岸庙村:柑橘及花椒、柿子。
三河乡:尤以核桃个大、成熟早闻名。
月照乡:蜂蜜及生漆、花椒、核桃等。
文县
碧口竹藤编织品以品种繁多、工艺精美著称。
贾昌柿饼:主产于贾昌乡。生产历史已达千年。外表泛红透亮,柿霜洁白,撕开后鲜肉色泽棕黄发亮,晶莹柔润,甜美适口,色味均佳。若放于杯中,开水冲之即化。营养丰富,有止渴生津、清心润肺、除烦利尿、清热解毒之功效,主治肺热咳嗽、痰多烦热、津干口渴、声嘶失音、眼目赤痛、风热灼盛、大小便不畅、疮毒、酒毒等症。
纹党参:因根条上横纹较其他党参细密而多,故名。已有几十年栽种历史。
尚德乡:所产蒜苔、橘子、红辣椒出名。
横丹乡:以苹果、大红袍花椒驰名。
丹堡乡:以黄干桃、核桃闻名。
上丹乡:以生漆、核桃出名。
范坝乡:黑木耳。
梨坪乡:以梨、虫草著称。
石鸡坝乡:以大米闻名,明、清曾作贡品。
两当县
西坡乡:所产沙锅有名。
云屏乡:党参、猪岭、三七、天麻等中药材。
宕昌县
药材以当归最佳,与“岷当”齐名。
八力乡:盛产当归,尤以红芪出名。
西和县
汉源镇:盛产八盘梨、金瓶梨。
西峪乡:八盘梨、金瓶梨。
西高山乡:麻纸。
西高山乡崖房下村:麻纸制造历史悠久。
徽县
“陇南春”、“金徽”酒为甘肃省名产。
伏家镇:所产陇南春酒、金徽大曲酒闻名。
泥阳镇:以大蒜著名。
嘉陵镇:嘉陵酱油闻名。
九. 甘肃省 陇南 徽县 夏大豆
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夏大豆是徽县第三大粮食作物,是农民现金收入构成中的重要组成部分。在徽县中部川道河谷区光照资源充足的伏镇、栗川、泥阳、银杏、城关、水阳、永宁、柳林等乡镇普遍种植。历年全县大豆播种面积14万亩左右,平均单产133公斤,产量达到1.8万吨。2006年,全县大豆播种面积14.3万亩,总产量14274吨,示范推广以中黄13号、豫豆8号为主的优质大豆新品种,示范面积6.79万亩,占大豆播种面积的47.5%。
十. 甘肃省 陇南 徽县 棒棒面
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棒棒面
棒棒面,源于扯面,用挂面制作手法,兼容扯面工艺,配小葱,蒜苗,辣子、豆腐丁等佐料,吃来口感独特,夸人百吃不厌一番忙碌之后,饥渴难耐,棒棒面好吃,且声名远播,主要在于工艺独到,配料独特而独领-。制面条的特殊过程,选好上等精粉,配以石碱、食盐,溶于温水中,摇均自后和面,用力抒搓待面软硬适中时,特面打成小体,再搓成一尺左右的母指粗的条子,用油布盖上软化一十时后再用。