六月宁夏吴忠有什么特产 宁夏吴忠市有啥特产可以送人

六月鲜又名水盆羊肉，是陕西地区著名的汉族传统小吃，以渭北地区的尤为出名。据传起源于明朝崇祯年间，慈禧太后赐名“美而美”，因在农历六月上市，故称。以鲜嫩、膘肥羊肉煮熟。肉烂汤清，肥而不腻，鲜嫩爽适，味美可口，佐以鲜大蒜、香菜、泡莱、白剂馍同食。因其在农历六月上市，故称“六月鲜”。

烹制方法：

1.将羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。

2.将羊肉放入锅内，加水烧沸，再将羊骨砸断放入，一同继续煮半小时，然后将羊肉捞出，切成小块。

3.将改刀的羊肉块，排放在原锅内，倒还煮羊肉的原汁，用大火烧沸后，投入桂皮等香料（布袋扎紧）、葱段、姜片、料酒，转中火煮约3 小时，加上盐调好口味，再用小火慢煮10 小时，撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成块装碗。随即用原汤浇在肉块上，加味精少许即成。

工艺关键

1.羊肉宜选鲜嫩膘厚者，成菜始肥美可口。

2.小火慢煮时，火候要保持肉汤冒泡。

3.主料将煮好时，如汤汁仍多，不可大火冲沸收汁，可稍去掉一些。如汤汁少而过浓，则用适量原汤加少量开水及盐烧沸，浇在肉块上亦可。

风味特点

1.“六月鲜”又称“水盆羊肉”。据传是由1000 多年前的“羊羹”发展而来。因其在农历六月上市，故名“六月鲜”，乃甘肃传统名肴。

2.肉烂汤清，鲜嫩爽适，香味四溢，味美可口，如与烧饼同吃、并佐以青蒜、芜荽、泡菜，则风味尤美。

同心圆枣为地理标志保护产品。同心圆枣为地理标志证明商标。地域范围

产于宁夏回族自治区吴忠市同心县王团镇大沟沿、黄草岭村，石狮镇沙沟脑子村，预旺镇贺家塬村，中卫市中宁县喊叫水乡贺家口子村（原属同心县）。

特定品质

鲜果皮薄，肉厚，质细松脆，干果果形饱满，个头均匀，果肉弹性好，糖份高，营养丰富。

同心圆枣地理标志产品保护范围为宁夏回族自治区同心县韦州镇、下马关镇、田老庄乡、马高庄乡、张家塬乡、豫海镇、豫旺镇、丁塘镇、河西镇、王团镇、石狮管委会、窑山管委会、兴隆乡；中宁县喊叫水乡；红寺堡开发区红寺堡镇、太阳山镇、南川乡、太和乡；海原县关桥乡、高崖乡；中卫市沙坡头区；盐池县惠安堡镇、大水坑镇等现辖行政区域。

同心滩羊肉为农产品地理标志产品。宁夏同心县位于宁夏回族自治区中部，面积8433平方公里，同心县地处黄土高原和内蒙古高原的交接地带，是宁夏畜牧业主要产区之一。这里气候干燥，草量丰足，自古以来养羊业就相当发达。得天独厚的自然环境和千百年来人工选择，培育出了被誉为宁夏五宝之一的滩羊。宁夏滩羊属长尾脂、粗毛型裘皮用绵羊品种，在世界上是独一无二的。滩羊绝大多数为白色，体重一般为30到50公斤。

公羊有大而弯曲的螺旋形角，向外伸展，十分强壮雄悍。被毛为异质毛，毛长在10厘米以上，细而柔软。滩羊所以久负盛名，主要仰赖于羔皮珍贵。滩羊羔出生30天左右，便宰杀取皮，经过精细加工后成为“二毛”，意指“斑白的头发”。这里是借用其“白”的含义。二毛皮毛长约为8厘米，毛色洁白，光泽如玉，毛花十分美丽。二毛皮板薄如厚纸，不仅质地坚韧，柔软丰匀，而且非常轻便，向有“轻裘”之称。更为可贵的是色润晶莹的二毛毛穗，呈现特有的弯曲柔挤状，如起伏的波浪，故又有“九道弯”之赞。若将皮板纵横倒提，洁白的毛穗，顺次自然下垂，宛如冰锥倾倒，平湖荡漾；若再轻抖，仿佛是玉替滨落，梨花纷飞，更觉轻盈动人。用滩羊二毛皮制作的男女皮衣，穿着舒适，曲雅素致，别具风韵。滩羊不仅皮毛优良，滩羊肉还是上等美味。

其肉脂均匀，肉质细嫩，不擅不腥。北京著名的东来顺测羊肉，就常常精选宁夏滩羊肉做主料，特别是在获取二毛皮后的羔羊肉，无论是清蒸或红烧均可与鸡肉相媲美。自古至今，“羊羔美酒”始终是人们赞不绝口的佳肴。几百年来，滩羊只分布在宁夏、甘肃、陕西、内蒙古的部分地区，其中以宁夏滩羊的数量最多，品质最佳，而宁夏滩羊则首推同心牧区最好。、曾经有十几个省、区引种饲养，都发生了不同程度的异变，品质有所下降。这是因为饲养滩羊必须在气候适宜的暖温性干旱草原。而同心县地处贺兰山东麓的干旱草原，具备了滩羊生长繁殖的全部条件，因而成为我国最大的滩羊产区。俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”，同心当然是“靠羊吃羊”了。如今同心县有八成以上的人是吃“滩羊饭”的，滩羊在全县民众心中占有头等重要地位。

地域范围

同心县位于东经105°17″-106°41″，北纬36°34″-37°32″之间，东北与盐池县相接，东南与甘肃环县为邻，南与原州区毗邻，西连海原县、中卫县、中宁、红寺堡等地，南长102公里，东西宽达135公里,海拔1240-2625米，属吴忠市管辖。生产规模17.00万只，年总产量1050吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：地势由东南向西北方向倾斜，丘陵、沟壑、塬地、涧地、黄土、丘陵地和洪扇交错分布，地形复杂，沟壑纵横。马高庄乡境内沟壑纵横、山大沟深、南高北低;土壤类型复杂，共有7类，以灰钙土和黑垆土最多。土壤中有机质含量偏低，平均有机质含量0.85%，缺氮、少磷、富钾，地力较差。灰钙土占全面总面积的57.8%，分布于全城以北的广大干旱地区、土层较薄，有机质含量低，一般在0.68%。黑垆土面积占32.1%，分布在县城东南部比较湿润的地区，土层深厚，有机质含量一般为0.86，宜于发展农业。其它土壤：有灰褐土盐、新积土和砾石地、面积占10.1%,pH值5.5-9。

（2）水文情况：同心县境内主要河流有清水河、苦水河、长沙河3条。苦水河、长沙河是季节性河流，旱季干涸，雨季有少量水。清水河：是黄河的支流，全长320公里，在本县境内流程50公里，流域面积4248平方公里，水文特征是水质含沙多，含盐量高。韦州镇、下马关镇：境内甜水河流量0.05

立方米/秒，矿化度6.96克/升。pH值5.5-9，水质咸苦，羊畜可季节性饮用。

（3）气候情况:本县属典型的大陆气候，干旱少雨，日照充足，蒸发量大，年平均气温8.6℃，最热为7月，平均温度为22.8℃,极端最高温度37.9℃;极端最低气温-27.3℃，年平均降水是272.6毫米，蒸发量2241毫米是降水量的8.2倍。年日照3024小时以上，无霜期120-218天。韦州镇年平均降雨量为252.9毫米，年平均温度为8.7℃，无霜期141-184天，年平均风速3米/秒，冬春季西北风为多，年平均8级以上大风29次，夏秋季多刮东南风；马高庄乡年平均温度6.7℃，平均降水量在387.8毫米左右，平均无霜期182天，全年主导风向为西北风。

（4）人文历史情况:全县下辖10个乡镇2个管委会216个行政村，总户数7.56万户,总人口32.24万人,其中农业户数为2.25万户,农业人口24.77万人.回族人口26.44万人,占总人口的82%。全县总面积4445.76平方公里，占总土地面积的32.48，水地24.1万亩，占耕地面积的45.89%，同心县是一个回族聚集区，全县回族人口占全县总人口的82%以上，广大回族群众具有传统的养殖习俗。同心县滩羊是由内蒙古绵羊经过特殊的地理环境和广大回族群众多年的精心选育，使同心县滩羊所生产的肉食品具有独特的地方特色。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：清真滩羊肉必须是同心县下马关镇、韦州镇、马高庄乡三乡镇生产，需用的饲草料是在三乡镇所产，添加剂及兽药符合无公害畜产品生产所规定相关规定。

（2）品种选择与特殊要求：品种必须是三乡镇生产滩羊，年龄45日龄（羔羊）至3岁（成年羊）。

（3）生产过程管理：养殖圈舍每天消毒一次；饮水器要始终保持清洁，每周消毒一次；确保羊床垫料干燥，无霉变；每天定期打扫圈舍；死羊及时运走焚烧或深埋，羊粪及时运到指定地点，，采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥。

饲养员要进行健康检查，患有下列疾病者不得从事饲料、饲养工作：痢

疾、伤寒、弯杆菌病和病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）；结核、布氏杆菌病；各种传染性皮肤病；其它危害食品安全及人畜共患病。

根据《防疫法》要求，结合当地实际情况，进行预防接种工作；每年不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督；养殖户禁止随意屠宰动物。病死羊应严格进行无害化处理。尸体接触过的区域、设施和运输车辆必须严格进行清洗、消毒；发生疑似传染病或附近出现传染病时，应立即采取隔离1和其他积极措施，同时，尽快向当地畜牧兽医行政管理部门报告；

养殖户必须严格按照国家有关规定实施口蹄疫疫苗免疫；按照国家、省、市（地）、区（县）有关部门的要求，接种其他疫苗。当羊群受到某种传染病威胁时，应及时采取预防措施，并进行紧急免疫；养殖户应配合当地检疫部门做好每年春秋两季各一次的全群羊的结核病、布氏杆菌病监测；

养殖户所购药品均来自有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业；或者具有《进口盖药许可证》的供应商。且各种购买手续齐全；养殖户凭兽医处方购药，在技术人员的指导下合理用药。兽医在对羊进行预防、诊断和治疗疾病时所用的兽药必须符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》、《兽用生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规定》的相关规定。所用兽药的标签必须符合《兽药管理条例》的规定。必须使用符合《兽用生物制品质量标准》规定的疫苗对肉羊进行免疫；养殖户必须保存兽药使用记录，保存治疗记录。

饲料营养性添加剂和一般性饲料添加剂产品是国家允许使用的饲料添置加剂品种目录内，禁止在饲料中添加和使用动物源性饲料；所购添加剂产品应来自取得产品生产许可证、产品批准文号的企业；在感官上都应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、虫蚀、结块及异味现象；饲料添加剂的使用应遵照产品饲料标签所规定的用法、用量使用。药物性饲料添加剂的休药期应符合《饲料药物添加剂使用规范》的规定。

养殖户所用饲料按照技术人员提供的配方进行配制饲喂。

养殖户要做好饲料的使用记录，发现问题及时向技术人员反映。

（4）产品收获、屠宰处理的规定：由县动物卫生监督所进行宰前宰后检疫，按照穆斯林的宰牲方式进行屠宰：停饲、活检、阿匐屠宰、上挂、去头蹄、去皮、开胸（取内脏）、清洗、二分体、部位分割、出售。

（5）生产记录要求：对养殖户所有羊只应准确、可靠、完整进行记录，要求有引进、购入、配种、产羔、哺乳、断奶、增重、饲料消耗记录；羊群来源、种羊系谱和主要生产性能记录；饲料、饲草来源、配方及各种添加剂使用记录；疫病防治记录；出场销售记录，并且最少保留3年。

4产品典型品质特性和产品质量安全规定

（1）外在感官：同心县滩羊的主产区韦州镇、下马关镇、马高庄乡是我县滩羊种护核心区，生产的滩羊皮张轻、薄、被毛弯曲、花穗美观、洁白而富于光泽著称于世。

（2）内在品质：羊肉肉质细嫩，膻味小、肌肉呈红色、有光泽、脂肪呈白色、肌纤维致密、有韧性、富有弹性、外表微干或有风干膜，切面湿润、不粘手、具有羊肉固有气味、无异味、澄清透明、脂肪团聚于表面，具有羊肉固有的香味。

（3）安全要求：产地环境符合《无公害食品畜禽饮用水水质》（NY5027-2001）标准和《无公害畜禽加工用水》（NY5028-2001）的标准，铅、砷、铬、镉、六六六等经检验符合国家畜产品安全卫生标准。

包装标识等相关规定

产品包装为纸质标质直径尺寸30mm，实行分割包装，运输前，应经动物防疫监督机构根据国家有关规定进行检疫，并出具检疫证明，合格者方可上市或屠宰。运输车辆在运输前和使用后应消毒。运输途中，不应在城镇和集市停留、饮水和饲喂。产品上市时包装上加贴或印刷“同心滩羊肉（清真）”农产品地理标志。

燕麦也是宁夏固原县一特色粮食作物，每年种植面积2—3万亩，平均亩产100—150公斤，总产200万公斤左右。其主要品种宁莜1号籽粒含粗蛋白15.88％，粗脂肪5.94％，粗淀粉44.5％。是绿色保健食品，可加工成燕麦粥、燕麦片、燕麦涝糟、燕麦酒曲等，其淀粉做的燕面糅糅深受当地广大居民的喜爱。

宁夏固原县历史上形成的油料作物生产区，曾被誉为宁夏的“油盆”，其代表作物胡麻油籽含油率高，品质好、价值高、用途广、资源丰富、潜力大。主要品种有宁亚十号 、宁亚十一号，每年种植面积在20万亩左右，总产1200万公斤以上，占宁夏油料产量的25％左右，已形成了品种区域化布局、模式化栽培、系列化服务、规模化生产的格局。其中宁亚十号属大粒油用型早熟品种，千粒重9.0??10.2克，含油率41.8％，出油率32.3％；宁亚十一号属油纤两用型品种，含油率43.3％,出油率35.3％。油清纯、香郁、口感好、味道美，是理想的食用油。秸杆可用于亚麻生产、造纸生产，油渣可用于培肥地力和牲畜、禽等育肥添加剂。

胡麻，即油用亚麻。主要产于宁夏固原市及吴忠市同心县、盐池县。一年生草本，株高约高1-1.5米；茎直立，茎方形，表面有纵沟，叶对生，长椭圆形或披针形，长5-10厘米；花腋生花冠唇形，白色，带紫红或黄色，长2.5-3厘米；蒴果长筒状，长2-3厘米；有2稜、4稜、6或8稜，成熟会裂开弹出种子。 性喜高温，生育适温24～30度，于中、南部的环境下生育较良好。胡麻籽粒为扁卵圆形，暗褐色，有光泽，可榨油。胡麻油可炒菜肴，煎食品。

胡麻是我国五大油料作物之一，目前全国种植面积约1000万亩，年产量约40万吨，是我国工业用干性植物油和产区群众主要食用油的来源。

胡麻籽中含有6％～10％的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12％的蛋白质，17％左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。

胡麻油是一种优质食用油，富含α－亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在动物体内可直接转化成DHA和EPA，这些物质是人体必需的不饱和脂肪酸，也是深海鱼油的主要成分，并具有促进人体智能、强身健脑、防止心血管疾病、抑制疾病基因等重要作用。胡麻油也可以广泛用于油漆、石墨、染料、制革等工业领域，胡麻茎秆纤维质地柔软、耐磨、吸水性好、膨胀率大，是制造防水布、印刷油和油画色工业原料，并广泛应用于肥皂、制革、橡胶工业。

此外，胡麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，这种物质被人体吸收后，可以抑制癌症，特别是能降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率。胡麻籽中还富含可溶性植物纤维素，具有降低胆固醇的作用，经常食用胡麻籽，可以降低便秘、肥胖、心脏病等发病率。

“宁夏红”枸杞果酒系列产品利用中国枸杞之乡产新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与先进的现代生物技术，精心酿制而成。色泽纯正、酒体澄清、口感醇厚、回味悠长，既保持了枸杞的果香和营养，口感独特，又具有很高的调理营养保健价值，是日常饮用和调整健康的营养佳品。

小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。



小米又称要米，小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。



功效

小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。

小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。



适用人群

是老人、病人、产妇宜用的滋补品。



适用量

每餐50克。



特别提示

宜与大豆或肉类食物混合食用。

小米粥不宜太稀薄。



小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。

贺兰山脚下有一座新兴的"葡萄城"，堪称宁夏的"吐鲁番"，这就是宁夏的葡萄王国--玉泉营农场和玉泉葡萄酒厂
葡萄是一种美味的水果。魏文帝曹丕说："南方有龙眼荔枝，宁比西国葡萄石蜜乎？"照曹丕看来，葡萄是比南方的龙眼荔枝更好的果类。曹丕在一篇诏令中专门讲到葡萄："中国珍果甚多,且复为葡萄说。当其朱夏涉秋，上有余属。醉酒宿醒，掩露而食，脆而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪！他方之果，宁有匹之者！"魏晋南北朝时期，皇宫御苑大种葡萄，士大夫也在园林别墅中广为种植
葡萄，还是一种补药。《本草》上说："葡萄益气强志，令人肌健，耐饥忍风寒，久事轻身延年。"葡萄还有益气补血健胃利尿等功效
葡萄用处很广，可以酿酒、制罐头、制果酱、制果汁，还可以从皮渣中提酒石酸、制白兰地，种子可榨油。特别是用葡萄酿酒，自唐太宗以后，我国内地逐渐推广，葡萄酒也成了中国名酒之一。唐代诗人王维赞颂葡萄酒的名诗："葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。"成为脍炙人口的名句。中国葡萄酒专家李华来宁夏考察后指出，贺兰山东麓适宜酿酒葡萄生长，堪称"中国的波尔多"，宁夏正在这里大力发展葡萄种植和葡萄酒酿造业。( 银川)

六月爆黄豆为洪湖市,产于洪湖螺山界牌,故又称"界牌黄豆".

六月爆黄豆具有皮色嫩黄,豆瓣晶莹,颗粒饱满,如珠似玉等特点.该黄豆平均个粒重250克左右.比一般黄豆高出60%以上,若磨制豆腐,每公斤则比其它黄豆多出0.5公斤成品.尤为奇特的是,六月爆黄豆两瓣均有鑫黄色菊花图案,因此又名菊花黄豆.它适应性很强,即使在外滩田或水改旱涝的"二楞子田",种植也能保收,加之其重量与含油率皆优于本地豆种,所以人们争相种植.侨居东南亚的湖北人,争购六月爆黄豆开办豆腐作坊,生产的豆浆,豆干,豆棍和豆筋洁白无疵,油嫩可口,风靡南洋.

六月爆黄豆,古称"六月爆子",意即夏历六月荚果开裂.相传,明永乐年间,有江西籍王氏一家,迁至今洪湖界牌王家堡.落户,随身携半包黄似黄金,粒大籽实的黄事种,三月末落种,六月中摘收.清乾隆皇帝下江南时,曾食用王家堡黄豆做的豆腐丸子,回京后仍久久不忘其鲜嫩之美味,遂命岁岁进贡,供皇室享用.湖南湘,资,玩,澧四水流域,居民喜食芝麻豆子茶,如有贵宾入室,使以王家堡黄豆沏的茶为敬.

洪湖六月爆黄豆1983年获外贸部授予的优质产品称号,它不仅在大陆畅销,而且行销港,澳地区和欧美各地,为我国传统出口产品.

用料：



牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。



制作方法：



将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。 锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。 锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。 锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。