油粉其特点是酸滑、咸、香俱全,能增进食欲。
油粉是一种稀粥型的饮食,它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水(以绿豆制品为最好),和以米糊,加入粉条、豆腐条、豆芽等菜,烧煮而成,出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。
张庄地处山东省淄博市淄川区东南部,属暖温带大陆性季风气候,年平均气温12.9℃,年平均无霜期225天,降水量750毫米,四季分明,光照充足,春秋凉爽,夏季多雨。淄河、孝妇河、范阳河纵贯南北,山间瀑布成群,溪流清澈,常年流淌。因为远离城镇和工业区,张庄依然保持着难得的田园风光,是山东省著名的生态旅游区。
张庄的野生香椿满山遍野,高山矮丘,溪流水边,田间地头,房前屋后,到处充溢着香椿特有的芳香。因为昼夜温差大,张庄香椿比普通香椿晚熟10天左右。优越的生态环境造就了张庄香椿的优良品质:芽苔粗壮,呈棕红色,芽叶肥大,脆嫩多汁,香气浓郁,软嫩适口。经科学方法测定,张庄香椿的营养价值优于普通香椿,含有大量人体所需的蛋白质和多种维生素,其中维生素C含量是普通水果的数十倍,胡萝卜素含量比胡萝卜还要高。即使经过煎炒、油炸或腌制后,张庄香椿的各种营养成分依然能保留95%以上。
张庄家家户户一直保持着饲养家畜家禽的习惯,禽畜的排泄物成为张庄香椿极好的有机肥料;香椿具有特殊气味,极少滋生病虫害,和其它香椿相比,张庄香椿抗病虫性更强,从不需施用农药。这就从根本上确保了张庄香椿是纯天然的有机食品。
淄川区发挥资源优势,重视发展特色农业,已建成有机香椿芽基地4,000亩。在政府的引导和扶持下,推行“公司+基地+农户”的经营模式,张庄香椿已初步形成规模产业,带动当地种植户年增收超过2,000元。
近年来,当地政府和农民愈发意识到保护张庄香椿知识产权对于促进特色农业发展的重要性,他们通过标准化种植、规范化经营等措施,确保张庄香椿的特有品质,维护市场秩序,塑造张庄香椿统一的市场形象。
2010年4月23日,“张庄香椿”通过地理标志商标注册新闻发布会在淄博市淄川区举行,标志着张庄香椿特定的人文价值、资源价值和地域环境价值受到国家法律的保护。山东省政协常委、省工商局副局长蔡福安在新闻发布会上强调,要充分认识地理标志证明商标对于促进地方特色经济发展的重要意义,要求工商行政机关认真做好张庄香椿等地理标志证明商标的使用、保护和管理工作,培育发展更多的地理标志证明商标。
进入四月份后,张庄香椿又迎来最佳采摘期,今年的香椿每斤销售价格都在20元以上,最高达到了每斤50元。
临淄区的砖雕艺术,融合了古代齐国制陶、建筑、雕刻艺术的精华。
砖雕的材料,一般是经特殊技艺烧制、掷地有声、色泽纯清的青砖,先细磨成坯,在上面勾勒出画面,凿出深浅,确定远近层次,然后再根据轮廓精心刻划,局部“出细”,使事先设计好的图案逐渐凸现出来。从形式上讲,砖雕分两种,即坯雕和硬雕。从手法上讲,分为四种:即园雕、浮雕、平雕和镂雕。
临淄砖雕根据作品要求,先设计好小样,再根据小样放大图。工艺流程分为配料、细磨、炼泥、成型、设计、雕刻、磨光、烘干、装窑、烧成、出窑、分级、入库等。
临淄砖雕在制作工艺和艺术设计有显著特点:一是特殊的原料配方提高了材质的硬度,中间无气泡;二是烧成温度高,砖坯强度大;三是通过砖坯色彩丰富,增强了砖雕的表现力;四是因地制宜,配色与主体建筑协调一致。
临淄砖雕服务于建筑,又不拘泥于建筑,采用夸张变形的手法,装饰性很强。
桓台县1904年即开始引进种植芹菜。 1957年, 陈桥村陈公祥合作社搞芹菜高产栽培试验, 亩产
11440公斤,每株芹菜重500克左右,社长陈公祥出席了全国劳模大会,受到毛泽东、1、1
等中央领导同志的接见,并合影留念。桓台芹菜名声大振,远销东北和北京,1959年,仅沈阳一地即
销高王村芹菜25万公斤。
桓台芹菜的最大特点是实秸,其味清香可口,脆美无渣,既可凉拌,又宜炒食,为宴席间上品。
其性状,叶色绿,花叶形,叶缘缺刻较深,叶柄充实,质脆嫩。
桓台芹菜高产耐藏,适应性强,不易抽薹,生长较为缓慢,适于秋季和越冬保护栽培。菜农一年
四季均有栽培,但以冬春两茬为主。每茬芹菜亩产4000公斤以上。每逢春节,芹菜大量上市,经济效
益甚显。全县常年种植面积在2000亩左右。
近几年,沂源县注重无公害高档果品的开发和人工授粉、果实套袋、配方施肥、覆草盖膜等新技术的推广,使果品生产初具规模,销售渠道日益畅通,不但在广东、福建、上海、深圳等10几个省、市有销售网点,还出口到新加坡、俄罗斯等国家。1999年产量达1.6亿斤
地域范围
沂源苹果是山东名产之一,产地在山东淄博沂源,属于温带季风区域大陆性气候,是山东省海拔平均最高的县区,号称《山东屋脊》。
特定品质
沂源苹果以红富士为主,果实中大,果实长成圆形,果面片红或条红,皮薄,肉质细嫩,汁液丰富,偏甜微酸,清脆爽口,果肉黄白色,致密细脆,酸甜适度,可溶性固形物含量14.8~15.4%,果面光滑,无锈,果粉多,蜡质层厚,果皮中厚而韧。
文化典故
苹果在我国务类水果中是产量第一大的品种,我国是世界上最大的苹果生产国。近年来,我国苹果产量稳定增加,优质果率明显提高,各主产县(市)大力推进区域化布局、专业化生产、产业化经营,标准化、规模化水平进一步提升,为我国果品产业的发展做出了积极贡献。根据国家统计局提供的各地苹果种植面积和产量,按加权平均计分,中国果品流通协会决定对排名前20位的县(市)授予“中国苹果20强县(市)”荣誉称号。
地域范围
沂源苹果保护范围位于东经117°54′-118°31′,北纬35°55′-36°23′,东西长63.6公里,南北宽52.2公里。覆盖沂源县境内的南麻镇、土门镇、鲁村镇、徐家庄乡、大张庄镇、燕崖乡、中庄镇、西里镇、东里镇、张家坡镇、石桥乡、悦庄镇和三岔乡13个乡镇,生产面积17333公顷,年产量6亿公斤。沂源县海拔400-700米,是山东省海拔最高的地方,有“山东屋脊”之称。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:沂源县属中低山丘陵区,地貌类型有中山、低山、丘陵、山前倾斜平地等。土壤沙质土壤,土层深厚,富含有机质,心土通气排水良好,土壤pH值在5.5-7之间,有机含量在1%-2.2%之间。
(2)水文情况:沂源县地势高,无客水过境。沂河、弥河、汶河均发源于境内,形成3条水系,以沂河水系最大。境内有大小河流1530条,其中沂河流经山东、江苏8县市,沂源境内全长84.6公里。全县水资源总量8.1亿立方米,且水质好,pH在7.9-8.2之间。县域内工业企业废水均达标排放。
(3)气候情况:沂源县属暖温带季风区域大陆性半湿润气候,四季分明,年平均气温11.9℃,无霜期189天,平均日照时数2660.6小时,年平均降雨量720.8毫米。光能资源居全省之首,光照百分率为全国之冠。
(4)人文历史情况:沂源苹果有百余年的栽培历史,传统品种有茶果、平婆、歪把子、秋风蜜等,后来又引进了国光、金帅、红富士等品种,目前以红将军为当家品种;其中红将军苹果是中国第一个在沂源县选育、推广一个苹果新品种,由山东省果科所在沂源县三岔乡培育成功的,上市时间比红富士提早一个多月,填补了中晚熟苹果市场空白。沂源县委、县政府把打造“沂源苹果”品牌当做优化农业结构,促进经济发展的大事来抓。目前,全县已建成绿色、有机、无公害标准化生产示范区48处,标准化果园达30余万亩,成为山东省最大的绿色、有机苹果生产基地。沂源苹果以其优良的品质得到了国家有关部门和广大消费者的认可,先后通过了中国绿色食品发展中心、中绿华夏有机食品认证中心绿色食品、有机食品认证,连续4次在农博会、绿博会和农产品交易会上获得水果类最畅销产品称号。在北京奥运推荐果品评选展示会暨“2007中国国际林业博览会”上,沂源苹果更是从全国970个参选果品中脱颖而出,被评为“奥运推荐果品一等奖”和“中国国际林业博览会金奖”,并被中国果品流通协会授予“中华名果”称号,成为山东省唯一获此殊荣的农产品。
全蝎学名全虫,属节肢动物门蛛形纲蝎目,全世界约有1000多种,在中国约有15种,其中分布最广的为东亚蚶蝎,沂蒙全蝎为东亚蚶蝎。全蝎是我国的名贵中药材,具有祛湿、通络、消炎、攻毒等功能,主治风湿、半身不遂、皮肤病、各类炎症、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核,疮疡肿毒等。
“蝎精口服液”、“全蝎液生胶囊”、“龙蝎酒”“沂蒙全蝎罐头”等沂源全蝎产品,有效地保持了鲜蝎的营养及医疗功能,填补了国内空白,部分产品已获国家专利,产品销往北京、上海、深圳、南韩、日本、台湾等国家和地区,在国内外享有赞誉。
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