一. 重庆市 巫山 巫山野生香菇
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巫山野生香菇主要产于巫山与神农架交界处的大山深处,特有的自然气候条件,造就了野生香菇独特的品质,其香气浓烈、味道鲜美、肉质细腻,含多种人体必需的氨基酸、维生素等营养成分,含脂含糖量低。本品采用传统工艺加工而成,不含任何化学添加剂,是健康绿色的美食珍品。
二. 广东省 河源 龙川 酿香菇
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先用瘦猪肉剁碎成馅,将馅做成“肉丸”,每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。
材料:
新鲜香菇10个,五花腩150克(后来发现肉太多了,应该100克就够了),咸蛋一个。
过程:
1、五花腩切小块后放入搅拌机搅碎,然后放15克生粉、适量的盐和糖还有胡椒粉,拌匀后用力摔打了二三十下。
2、香菇洗净后掐干水分,碎肉酿在香菇上并加上咸蛋黄。放入锅中大火蒸了8分钟。
3、咸蛋白加入生粉水中勾成芡。
三. 四川省 乐山 井研 井研香菇
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香菇是有益于人体健康的天然绿色食品,也是世界上最著名的食用菌之一。在我国素有“山珍”之称,宋朝列为宫廷贡品。它不仅肉质脆嫩,滋味鲜美,香气沁脾,是筵席和家庭烹调不可缺少的“素中之荤”名菜,而且营养丰富。据有关部门分析,每百克的干香菇,含以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露等,可增强人体免疫力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级食品,在蛋白质的组成中氨基酸含量有18种之多,人体必须的种氨基酸在香菇中都存在。香菇菌丝体细胞液,可作为现代宇航的食品。因此外国人把香菇称为是非曲直“植物性食品的顶峰”。 ----香菇的药用价值较高,自古以来被认为是益寿延年的珍品,可治疗多种疾病。明朝医学家李时珍的《本草纲目》认为香菇“性平、味甘、能益气不饥,治风破血、化痰理气,益味助食,理小便不禁”。《医林纂要》认为香菇“甘、寒可托痘毒”。
香菇的药用价值较高,自古以来被认为是益寿延年的珍品,可治疗多种疾病。明朝医学家李时珍的《本草纲目》认为香菇“性平、味甘、能益气不饥,治风破血、化痰理气,益味助食,理小便不禁”。《医林纂要》认为香菇“甘、寒可托痘毒”。随着近代科学的发展,香菇的药用功能不断被发掘,度得到科学的证实。《现代实用中药》认为:香菇的维生素D,可预防佝偻病,并治贫血症。香菇中所含的腺嘌呤,可降低胆固醇和防止肝硬化。此外还含有双链核糖核酸,能预防流行性感冒等症。现代医学证明,香菇对血管病、糖尿病的治疗具有显著效果;还证明香菇具有健胃、助消化的各种酶能强身滋补、消热解毒。近年来医药科研部还认定:香菇多糖有抗病毒抗癌、降血糖和提高免疫等多种功能,对慢性肝炎作用。因此人们把香菇称为是当代的“保健食品”、“抗癌新兵”。
四. 山东省 聊城 莘县 莘县花香菇
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我县所产花香菇,朵园肉厚、质细、色白、爆花自然,外形美观,口感脆嫩爽滑,味道鲜美独特。被誉为“中国菇王”、“中华一绝”。年产干花香菇、香菇片、香菇米500吨以上。产品远销十几个国家和地区。《莘县信息网》提供( 莘县)
五. 湖南省 常德市 津市 野生葛粉
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野生葛粉
六. 湖南省 怀化 通道 野生藤茶
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藤茶,又名山甜茶、龙须茶,其味甘淡性凉,具清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂和保肝等功效,与《食物成分表》中茶叶类相比,其营养成分较齐全,优于一般茶叶,尤其是黄铜类化合物和硒的含量远高于绿茶和花茶。
七. 江西省 赣州 上犹县 野生花菇
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野生花茹--是极其希有的山珍极品,主产于江西赣南上犹五指峰深山之中,需要特殊的大自然气候、风霜、阳光等巧妙吻合,方得自然成长;可称得野生食用菌中的“山珍之王”非人工植,其价值更是非凡,肉质特别细嫩香脆,含有较高的营养成份。野生花菇现为江西赣南之名优,深受全国各地消费的喜爱,是久负盛名质味美的馈赠佳品,畅销海内外。
野生花菇食用方法
先将花菇泡发洗净后,配以肉等辅料用于慢火清炖和煲汤效果最佳。亦可配以瘦肉爆炒;同样鲜美味绝。
营养美食建议
在慢火清炖和煲汤时,建议不宜添加其它调味香料(如味精、十三香、鸡精、海鲜粉等);方能保住野生花菇其特有的清鲜、香甜和源汁野味。有科学研究发表明,野生食用菌类在保留其源味的基础下,营养成份流失最小;因此更具营养价值。
八. 新疆 塔城 裕民县 野生巴旦杏
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野生巴旦杏
野生巴旦杏,系野巴旦杏属第三纪新生代孑遗物种,在物种深化方面,有着重要的科研价值,被世界植物界称为“活化石”。目前,我县10万亩野生巴旦杏林是世界上面积最大的野生巴旦杏林。
野生巴旦杏主要食用核仁。核仁中含多种氨基酸、微量元素和维生素,可以治疗高血压、心血管疾病,从中提炼的苦杏仁素具有抗癌作用,并具有很高的经济价值。
九. 重庆市 城口 城口香菇
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香菇:香菇又名香菌,它不仅香味独特,味道鲜美,且有较高的营养和药用价值,人们食用香菇,能降低人体中的胆固醇,预防坏血病和佝偻病,并可延年益寿,对手术后的癌症患者,有防止癌细胞转移扩散功能,对防止便秘,动脉硬化、脑溢血、心脏病、肥胖症的糖尿病都有特效,被益为高级健康食品,城口香菇以朵大、质嫩、,肉厚、香浓、营养丰富著名,在国内外市场久负盛名,在港、新、马市场上也深受欢迎。全县现有香菇10万余棚,产量达10万公斤以上。
十. 四川省 甘孜 理塘 野生菌
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理塘县盛产野生菌。野生菌味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素,经常食用菌类,对增进健康、预防疾病、有很多帮助。