山东寄云南特产 云南特产方便邮寄

当归为伞形科当归属植物， 其功能为补血和血， 润燥滑肠，破瘀生新，止痛调经，是治疗血虚头痛腰痛、虚痨寒热、大便枯结、屡痹、金疮瘀血、痛疽肿痛及妇女血症的要药。归头用以炖鸡、炖肉等，为温性强壮药，有补虚养血之效。

当归主产于丽江地区的高寒山区，现多为工人栽培。其品质以身干，根头肥大，结实，有油气，味芳香，肉白者为佳。畅销国内，远销东南亚各国和港澳地区。

腾冲红茶为地理标志证明商标。腾冲红茶

腾冲县茶叶协会

腾冲红茶因其独特的生长条件，富含各种人体需要的维生素，可谓是养生佳品。腾冲茶首次出现于史料可以追溯到明朝洪武年间的州志，而到了道光年间，人工种植茶叶形成了规模，民间也开始了茶叶交易。到了上世纪二三十年代，民族资本家引进了印度阿萨姆变种，广泛种植茶叶替代罂粟种植，茶山代替烟山，茶叶成为当地最重要的经济作物之一。

不知从什么时候，在厨房间开始流传一个悄悄话“云南松露”，西餐厨师们乐滋滋地把它当做山寨版的“餐桌上的钻石”，几年过去了，这个“山寨货”开始摆脱法国意大利的影子，堂堂正正上了一流中餐的餐桌。

国货土产

云南松露一开始就被扣上个“山寨货”的帽子，大概超过2/3的人，对松露的认识，都来自于关于普罗旺斯的美文，“餐桌上的钻石”、世界三大美食等等，这个文艺的名字注定带着法国或者意大利血统，它特殊的味道也被人拿各种令人联想的味道形容过了。仿佛如果不用刨刀小心地削下薄如蝉翼的两三片来放在高级餐厅昂贵的那份食物上，就不能与它的地位般配，连拿来浸泡保存松露的橄榄油都身价倍增。所以，一听说还有国产的，多数人的反应是“中国也有松露？”

然而，云南松露是如假包换的松露。它在云南本地叫“块菌”，松露这种诗情画意的名字，很不幸，从来也没有轮到它头上过，也没有在中餐的餐桌上出现过。无枝无叶，呈块状生长在地下土层中，又因为能散发出类似“荷尔蒙”的特殊气味，在成熟以后经常被山区发情的母猪在放养时从土中拱出，所以在云南又把它叫做“猪拱菌”。

由于其生长形态与其他野生食用菌有着太大的区别，在过去，这种不为人知的野生菌往往被山民喂猪甚至抛弃；同时，在各种野生食用菌大量出产的7、8月份，它却藏在土壤中存蓄“能量”而难以见到其身影，只有在众多野生菌“落潮”的秋末和几乎“销声匿迹”的冬季，它才开始收获，从12月份一直可以到来年的1、2月份。忽然之间，有西餐厨师开始用它，拿来作为昂贵的法国意大利产的替代品，诚实地说，是同样的品种，有相似的香气，而价钱又是那么便宜，于是马上就传开了。

云南现在已经是松露在中国的最主要产地和经营贸易出口最大的集散地。在云南的昆明、大理、楚雄、保山、迪庆、怒江等州市均出产野生松露，最好、味道最浓郁的同样是黑松露。如今云南，不但蘑菇中间商们晓得了这个以前不值钱、喂猪的菌子是个高级的西餐材料，连找菌子的老农也都知道了块菌“可以壮阳”，到乡下做客，保不齐老乡最后会神秘又好客地倒一杯“块菌酒”给你，山里毒蛇、枸杞、人参、熊胆泡的那些都靠边站，鹌鹑蛋大小的小半瓶子块菌才是最大的人情。看来，不管产自哪一国哪座山，松露的味道给全世界人民带来的联想是一样的，在这一点上达成了空前的一致。

林间精灵

那些用优美文字描写普罗旺斯农民带着猎犬进山找松露的场景，也有云南版的。云南松露采收者既不牵猪，也不带狗，就靠经验，说起松露如数家珍，就凭着20多年的采收经验。雾锁晨光的清晨，山间弥漫着的轻雾像即将出嫁的新娘身披的白纱，空气中带着一丝寒意却格外清新湿润，松露生长需要比较特殊的环境，其生长地的主要树种就是云南松，长在松树的须根处。松露只生长在松花粉能够飞落覆盖的地方，而且土壤中要含有铜、铁成分，这些“元素”都是松露生长所必需的成分；除此以外，地形山势的变化和温度湿度的变化，以及阳光的照射分布也能影响松露的生长，如南北走向的山势有利于松露生长，森林中空气湿度要好，在温度高的地方，它就会生长在相对背阴的地方，而在温度低的地方，它就一定会生长在向阳的一面，果然，在一片山势不高的松林坡地挖了20多厘米的土层后见了云南松露。

这时带着红壤与腐质土层的松露展露眼前，捧在手中的松露确实其貌不扬，裹着泥土还真像是“山药蛋子”(土豆)，用刀切开，可以看见褐色的丝状斑纹，瞬间，一种奇妙的气味带着泥土的芳香在空气中弥散开来，甚是浓烈。

在南华，就是全中国最大的野生菌交易中心，那里街头到街尾都在卖菌子。黑色的块菌已经身价倍增，为数稀少的几块藏在叶子下面，比起满地的松茸，算是珍稀物种。当地人都不买，因为这个菌子特别爱长虫，也不好吃。拿起一块来看看，虽然跟冬天的巴黎街边橱窗里，挂着800欧元牌子的那一小竹篮没法比，但外形和法国黑松露非常相像，只是外皮的鳞片比较小，香气也弱一些。

在业内把直径3厘米以上的称为‘好货’，小于3厘米被称为‘小货’，超过5厘米就是难得的‘上品’了。‘上品’松露基本不做任何加工，只需冷藏保鲜，要以最快的速度供应出口才能有好价格；‘好货’松露由于价格适中现在是国内高级餐厅的抢手货，也用不着更多的加工处理，保持原生态最好；‘小货’松露也不能浪费了，经过干片和原料加工处理同样有市场。生意的事，其实就是上世纪80年代才开始的事情，松露年年有，只是就算到了现在，与满山的牛肝菌、松茸相比，还是少有云南人拿它来做菜调味的。”

的确，用云南的松露可以随时取得，而且只要用法得当，丝毫也不逊色于国外出产。而要是能跟中餐结合得好，就是很潮的事情。

海棠是丽江的一道风景，海棠春观花、秋采实，既美化了环境 ，又有不错的经济效益。丽江植种海棠，由来已久，晚清纳西族诗人和松樵在《丽江杂咏》一诗中赞道： 海棠古树 簇城南， 照影红沉白马潭。 时有游人三五聚， 树边花下坐清谈。和松樵的诗，活脱脱勾画出了丽江海棠花开时节的美好风景，今天读来，依然亲切怡人。

丽江海棠有三种类型，一为木瓜海棠，又名贴梗海棠，主要是庭院美化、意在观花、花谢后结出的果实是木瓜而非海棠果；次为西府海棠，又名海红、子母海棠、小海棠果，西府海棠枝条畅密，树态峭立，叶绿花香，花开重瓣，着果艳甜；再是垂丝海棠，树姿婆娑，花枝细长下垂，有单瓣，重瓣两种，花色娇媚，形似小莲，是海棠花中名品。后两种海棠以丽江、拉市最多，都是春花秋实，美不胜收。丽江海棠果多制成干品出售，有散装、袋装，纳西语叫多利久补，是治肾炎、糖尿病的药食兼用的干果，尤其适宜不善服药的儿童食用，既吃了水果，又治疗了疾病。

产于大理市七里桥乡辖区内感通寺方圆近10平方公里圣应峰（又称荡山）、马龙峰山脚一带，处在莫残溪、龙溪之间。由于具有雪山、云雾、清泉、沃土等得天独厚的地理气候条件，加上悠久的种茶、制茶传统，所产的感通茶经冲泡后，汤色嫩绿清纯、茶香浓郁、滋味醇甘，经久耐泡，历来被为待客的上品。其中感通碧玉茶更是上品中的珍品。感通茶也是白族三道茶中的“台柱茶”。随着海外游客的不断增多，感通茶已走出大理、走出国门( 大理)

腾冲素有“天然植物园”之称，“一0坐得着三棵药”，中草药品资源相当丰富。早在明末清初，腾冲在中成药就以原料地道、配方得宜、疗效显著而遐迩闻名，在国内外享有很高的声誉。民国时期，腾药的生产经营更呈一时之盛，大小药铺、诊所数十字，品种上百个，比较著名的药店有“云生堂”、“太和堂”等。解放后，当地卫生部门和医疗单位在充分利用野生动植物药用资源的同时，还兴办了一些人工种养场所，如和顺养鹿场、高黎贡山药场等，并搜集、筛选出了诸多民间疗效可靠的配方进行规模生产，其名牌产品如人参再造丸、珍珠抱龙丸等，均以名贵药材配制而成，不仅在国内素享盛名，而且还广销东南亚各地；而一度被众多医家视为对小儿各种热症独上神效的家庭必备良药六神丸更是信誉卓著——遗憾的是，这种在同名配方0类拔萃的名药因未能及时注册商标而1于1996年停止生产，这无论对厂家还是对患者，都是个不小的损失。( 保山)

    “三道茶”是白族人民待客的独特礼俗。据说，这“三道茶”是白族人家接待女婿的一种礼节

而品茶，作为一种艺术，早在唐代的《蛮书》中就有记载，一千多年前的南诏时代，白族就有了饮茶习惯。随着生活的发展，它成了一种独特的茶文化，成了白族待客的独特礼俗。到了明代，以茶待客成了白族人民的礼节

当年徐霞客来大理时，也被这种独特的礼节所感动。在他的名著《徐霞客游记》中，对白族的这种品茶方式有过这样一段生动的描述：“注茶为玩，初清茶、中盐茶、次蜜茶

白族三道茶，以前，一般由家中或族中长辈亲自司茶。现今，也有小辈向长辈敬茶的。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。 第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。 第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。 第三道茶，称之不“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。( 大理)

路南挑花是聚居路南彝族自治县撒尼人传统工艺，历史悠久。挑花是刺绣的一种，以挑花装饰挎包、衣物、头巾等是大理白族和路南撒尼人的服饰特色，它具有民间产品的夸张的色彩美。路南挑花主要产品有背包、桌布、窗帘、服饰等。挑花手法多样，有单面挑、双面挑；有素色挑，有新色丝线挑花。有的产品有挑，有绣，有补，成品或精巧，或粗放，充分表现了撒尼人的聪明才智和艺术创造力。( 昆明)

米线，云南人喜爱之食物，米线的吃法和做法，种类繁多。云县土鸡米线在云南各处都可见，但说到到最正宗，却在其发源地临沧的云县，土鸡米线在云县众多米线小吃中，以其独特的风味，成为最具特色的一种，如今风靡全省，遍及城乡。

土鸡米线，营养丰富，老少皆宜，在当地是人人喜爱的，是在当地十分有名地方美食。其米线是经取上等优质大米，经天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制而成，因其水质的原因，出了云县，就做不出味道正宗的云县米线了。

云县鸡肉米线制作方法简单，单用料考究，做工精细。主料米线必须用云县本地自制的米线；辅料，用当地山地乌骨土鸡，以2至2.5公斤左右为宜，皮青黑肉微黑，处理好后，加入适量盐、胡椒、草果、八角等各种香料入锅加当地水煮，要求一鲜二慢三原味，即选用的鸡要是乌骨土鸡，用慢火慢慢煮，不放过多的调料，以保汤、肉原质原味。

云县土鸡米线，最大亮点在于鸡，鸡肉煮出来后有嚼劲、肉紧、鸡皮入口即化、香气十足，吃再多都不会觉得油腻。香浓的鸡汤加煮好的米线，其配料也繁多，腌菜、酸莲花白、小米辣、油辣椒、芫荽、葱花、酱油、酸醋、花椒等等，放多放少由自己口味决定，再配上炖的又香又烂的一只鸡腿或者鸡翅膀，堪称完美。

云县土鸡米线，看上去毫不起眼，特别是鸡肉微黑的色泽，感官不佳，但却香气四溢，吃起来，汤浓鲜香、鸡肉鲜嫩肥美，不腻不燥，可口细腻，爽滑香浓，令人回味无穷。