徽菇以其色鲜味浓、肉厚质嫩、香气沁脾和较高的营养药用价值等特点独成品系,营养丰富,富含蛋白质、矿物质以及多种维生素,仅氨基酸就多达18种,含有人体必需的8种氨基酸中的7种,并含有30多种酶。
徽菇作为山蔬珍品,其味鲜美可口,尤以香气浓郁著称,历来为徽菜中的上等原料,且不论作辅料还是作主料,不论红烧清炒还是熬汤,样样皆宜。传统徽菜中,以徽菇为原料的佳肴很多,如油焖香菇、香菇石鸡、香菇菜心等等,均脍炙人口。
徽菇还具有很好的药用价值,明代祁籍名医汪机、陈嘉谟、徐春甫等都十分推崇香菇的药效,诸家本草记述:“常食香蕈,延年轻身,益智开心,坚筋骨,好颜色”;“大能益气,助食及理小便失禁”。民间至今袭用香菇治疗小儿水痘、麻诊,解毒菌中毒,治头晕头疼,降血压,预防感冒和人体各种粘膜溃疡、皮肤炎症、身体衰弱、坏血病、佝偻病、肝硬化等病症。
祁门是徽菇主要产地,祁门地理环境和气候条件,非常适合香菇生长。起先祁门香菇为天然生长,到了明末清初,开始用人工栽培方法生产。经过数百年不断改进,尤其是解放以来,大力推广段木接种法以及袋料栽培新技术,祁门徽菇产量有了突破性进展,到20世纪90年代初,年产量已达百吨以上,畅销于国内外市场。
祁门香菇按品质和外观可分为花菇、厚菇和平菇,均是徽菇中的上品,在同类产品0类拔萃,其中,由山华集团生产的“山华”牌徽菇在第3届全国农业博览会上被认定为“中国名牌产品”,名闻遐迩。1996年3月,全国人大常委会副委员长孙起孟为祁门生产的香菇题名为“黄山徽菇”。
(摘自《祁门风物》)
这种鱼略似石斑鱼,长约二三寸,通体银白。鱼肉鲜嫩味美,并且略带甘草味,故称“甘草水鱼”。
烹食时不需去鳞,鱼鳞入嘴,柔软略腻,越嚼越鲜。
馅心以冬瓜为主料,配猪肉、火腿、香菇、麻油等炒烩,然后加淀粉勾芡而成。
饺子包好后上笼蒸,蒸熟后,馅松嫩,微带卤汁和冬瓜清香,鲜美可口。
张家口有啥好吃的特产送人 张家口最值得带回去特产的详细介绍及图片!...
陇县特产故事 陇县特产哪里最好的详细介绍及图片!...
峨边大堡的特产有哪些呢 峨边十大特产排名的详细介绍及图片!...
哪个平台能汇集各地特产 买各地的特产找哪个网站的详细介绍及图片!...
广西特产云山膏 广西特产小黑膏的详细介绍及图片!...
山东特产给女朋友 山东给女朋友带什么吃的礼物的详细介绍及图片!...
常州特产速食 常州特产乌米饭的详细介绍及图片!...
陕西特产食品无糖 陕西特产食品排行榜前十名的详细介绍及图片!...
三炮台茶是哪里的特产 正宗三炮台用什么茶叶的详细介绍及图片!...
重庆有名特色特产是什么 的详细介绍及图片!...
五原河套特产供应 五原县阿木吉乐特内蒙古特产的详细介绍及图片!...
黔东南特产水果有什么 黔东南十大特产排名的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com