黄山峻哥土特产 黄山小陈哥哥土特产

观音豆腐、楂子豆腐与苦槠豆腐名为豆腐，其实与豆类无关。

观音豆腐又叫草豆腐，其来历颇有些神奇，传说祁门古时经常发生饥荒，人们时常挨饿，被大慈大悲的观音菩萨知道后，便教人们采摘一种野树叶，做成豆腐充饥，观音豆腐因此得名。这种野树名叫腐婢，土名臭娘子，是一种多年生的灌木。摘其当年新发的嫩叶，洗净后倒入清水里，用手揉搓成糊状，再用干净布过滤掉叶渣。然后取草木灰适量，用水调和均匀，亦过滤成灰水。将灰水倒进叶汁中，边倒边用筷子搅动，叶汁渐渐变稠凝固，豆腐即做成了。观音豆腐呈墨绿色，隐隐有些透明。可做菜，入口滑腻松软，芳香清凉，亦是防暑降温的佳品。

歙县花茶：花茶是一种再加工的特种茶。毛茶经过精制成茶坯后，分别用珠兰、茉莉、白兰等各种鲜花，通过窨制工艺技术处理，制成各种品类的花茶。歙县花茶历史悠久，种茶有上千年的历史，花也有上百年的经验。

歙县花茶的茶叶原料是条索紧细，色泽鲜亮，香气纯正，滋味甜爽的烘青。据花茶行家品评：歙县的珠兰花茶，具有独特的清幽纯正的香味，既不同于武汉珠兰花茶的浮香清淡，又有别于福建珠兰花茶浓郁烈香。在1979年全国花茶质量评比中，珠兰黄山芽茶获第一名。

黄山贡菊为地理标志保护产品。黄山贡菊也称“贡菊”、“徽州贡菊”，又称徽菊。与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。盛产于安徽省黄山市的广大地域。主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰之间，盛产于休宁县兰田、南塘等地，其生长在得天独厚的自然生态环境中，品质优良，色、香、味、型集于一体，既有观赏价值，又有药用功能，被誉为药用和饮中之佳品，是黄山著名，驰名中外。

传说黄山贡菊之所以被称为“贡菊”是因为清代光绪年间，京都紫禁城里流行红眼病，皇帝下旨寻求良方，遍访名医，均未见效。这时徽州知府献上徽州贡菊花干，泡后内服外洗，眼疾即愈， 一时徽州贡菊花名扬北京城，并被钦定为贡品。 黄山贡菊

.黄山贡菊原称“徽州贡菊”，又称徽菊，是从菊花群体中选育出的优良品种。主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰之间，盛产于休宁县兰田、南塘等地，其生长在得天独厚的自然生态环境中，品质优良，色、香、味、型集于一体，既有观赏价值，又有药用功能，被誉为药用和饮中之佳品，是黄山著名，驰名中外。清末光绪年间，北京紫禁城里流传红眼病，皇帝下旨，遍访名医良药，徽州知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈，于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。贡菊历来被当作一味重要的中药材，并出口东南亚。“黄山贡菊”具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒之功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。可以泡茶、泡酒，常饮可“清净五脏，排毒健身”，有延毒美容之功效。饮用过的菊花晒干后还可充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。“黄山贡菊”的制作十分讲究，鲜菊采下后，先用竹簟阴置凉干，然后用炭火悉心烘烤，成品后的贡菊以朵大色白者为佳。“黄山贡菊”是从菊花群体中选育出的优良品种，原产于歙县金竹岭一带，既有观赏价值，又有药用功能。据民间传说，“黄山贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水将火，十分灵验。 以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花，金竹岭由此闻名远近。清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，黄山知府献上黄山菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。 贡菊历来被当作一味重要的中药材，并出口东南亚。

历史渊源

“黄山贡菊”是从菊花群体中选育出的优良品种，既有观赏价值

.，又有药用功能。据民间传说，“黄山贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水降火，十分灵验。以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花。清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，徽州知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。.

国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》，通过了对黄山贡菊原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年8月9日起对黄山贡菊实施原产地域保护（公告2004年第105号）。

地域保护范围

黄山贡菊原产地域范围以安徽省歙县人民0《关于请求将安徽省黄山市歙县列为黄山贡菊原产地域的请示》（歙政[2003]109号）提出的地域范围为准，为安徽省歙县所辖行政区域。

龙山湖土鸡养殖场位于皖南高山第一湖----黄山市丰乐水库库区龙山湖畔。养殖场采用纯农村土鸡种，高山放养，年产土鸡万余只，土鸡蛋30万余枚。

石雕：石雕有圆雕、浮雕、透雕等，取材花岗石、茶园和“黟县青”，多用于牌坊、民宅的基础部位、碑刻等处。竹雕种类很多，如笔筒、竹椅花板、雕花竹筷、竹碗，古寺庙中亦有罗汉竹雕刻的竹联、签筒。竹器上一般雕有兰草、山水、花鸟、人物、诗词、格言等图文。这些竹雕品，不涂金饰彩，经常用手抚摸后，铮亮透红。 石雕艺术无论造型或构图，方法多种多样。论其特点可分为两类：一类书面充盈，紧凑饱满，层次分明，错落有致，富于装饰性。另一类书面简洁大方，疏密相同，构图大势开合，如同收画艺术，且以浅浮雕、线雕为主，擅长用光线映亲筋物。石雕的雕刻方法也比较趋于完美。有些作品正是由于深雕浅刻过度，结果意趣无穷。因此，虽经数百年风雨剥蚀，至今看上去仍然十分耐人寻味。特别是那些雕筑有三至五层的额枋或栏杆华板，雕刻精丽，层次分明，有着较强的立体感、空间感，概是比较成功地综合运用了各种雕刻方法舆技巧，方使有限的书面能表现出无限的空间，创造出较高的艺术境界。 石雕艺术表现形式，自始至终受到材料特性和实用性的制的，其特点为：“困材施艺，刻法嬗变”。石雕艺术不仅受限于材料性能，而且受到建筑构件功能的约束，加之各种石质性能不同，要求构图、造型、雕刻方法具有极大的适应性，只有因地制宜，才能因材施艺。雕刻技巧必须以服从艺术形式和内容为原则的。由于不同时代有不同的内容和审美要求，从而不断促进石雕技法的发展。石雕技法从平浅单一到复杂多变之后，复为平浅单一，后者并不是前者的重复，而是由当初的古朴稚拙发展为繁褥工整。 狮子雕刻，在徽派砖、木、石雕中算得上是专门的题材。然而石雕狮子舆淡雅的砖雕、华美的木雕狮子相比，却因材料相宜，形像高大、坚实，显得别有气派。它是明清两代徽州民间艺术家们经过大胆想像、夸张、变形了的装饰偶像。头大脸阔，额隆颊丰，箕口肉鼻，从头到项背披着漩涡状的鬣毛，胸饰缨络华绵，脖上挂着铃铛，俯首缩足，给人以亲昵可爱之感。尤其是宅邸大门前所安置的对对石狮，一般一双膝下依偎着幼子，另一双则脚踏绣球，它们既能渲染门第的高贵威敢，又能造成一种喜气临门的气氛。石狮蜃放圆雕。徽派石刻中石狮子，十分注重浮雕技法，以增强栅部装饰效果，蓝注重形髓勤势，而封形脂比例倒不甚苛求。

著名特种茶新品种。它由毛峰和贡菊共同构成。贡菊是一种珍贵的中药材，既可泡茶饮用，也可配药，具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功效，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。贡菊白中泛黄，属于白菊，花朵大，瓣细而厚，性微寒，味甘苦，有清香，比之同类菊花，色泽鲜艳
黄山茗菊，既有贡菊的白芯展露，又有毛峰茶的绿叶衬托，两者结合，茗菊香尤高，汤色更清绿，滋味倍鲜甜。( 黄山)

汪笔“尖、齐、圆、健”四德具备

徽州山谷洞穴中，有着一种与毒蛇共栖的"胸蛙"，俗名"石鸡"，是徽菜中特色的制作材料，石鸡无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉有过之而无不及。徽州的风味名菜"清蒸石鸡"，清汤见底，盖碗清蒸原味不失。多吃石鸡，夏天可以不长痱子和疮。石鸡是大补食品，每一个来黄山观光的游客，都为能吃到这种美味佳肴而高兴不已。

黄山绿牡丹为创新名茶，属绿茶类，创制于1986年，主产区位于歙县北乡大谷运的黄音坑、上杨尖、仙人石一带。歙县优越的生态环为香、味、型。是深受游客喜爱的茶叶品种。 黄山绿牡丹茶采制技术要求较严格，做到“三定”“六不采”：即定高山名鎲，定不施化肥、农药，定滴水香优良品种。病虫为害和受伤芽叶不采，对夹叶和鱼叶不采，露水叶不采，紫色叶不采，瘦弱叶芽不采，不合标准的芽叶不采境和特殊的精湛加工技术，造就了绿牡丹茶的色、。采回后，当天制作。黄山绿牡丹茶的质量标准，要求一芽一叶初展、花瓣、花蒂排列均匀整齐，圆而扁平、白毫显露，峰苗完整，花瓣直径约5.5公分，花蒂直径约1.2公分，每朵重量3.2--3.5克。其特征是色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美。 上等的绿牡丹茶呈花朵状，一芽一叶初展，花瓣排列匀齐，圆而扁平，白毫显露，峰苗完整。冲泡后，那一股股带熟板栗香气的茶香扑鼻而来，杯中花茶或悬或沉，茶尖茶芽徐徐舒展，犹如一朵盛开的绿色牡丹。细品一口，顿觉清香绵绵，回味甜润悠长。专家说道：“黄山绿牡丹，色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美，开汤后如盛开的牡丹花，既是饮用上茗，又可艺术欣赏，为茶中一创新。”黄山绿牡丹为纯手工制作，数量有限，需要在每年的三月份预定。

黄山绿牡丹茶的质量标准，要求一芽一叶初展、花瓣、花蒂排列均匀整齐，圆而扁平、白毫显露，峰苗完整，花瓣直径约5.5公分，花蒂直径约1.2公分，每朵重量3.2--3.5克。其特征是色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美。

屯溪绿茶属绿茶类，为历史名茶。创制于清嘉道年间，由松萝茶精加工演化而来。产于休宁县、歙县、黟县、祁门县、绩溪县等。

屯绿产区的深山狭谷，水绕山转，迂回曲折，河弯和河川会合地段，长期冲积形成的河谷洲地，溪涧山坞深冲，土层深厚，透水性好，富含有机质，肥沃宜茶，“休宁四大名家”和“祁门四大名家”都是洲地茶园出产，河谷洲地茶园，茶树长势茂盛，优质高产，当地称之为洲园茶。如祁门凫溪口的杨树林茶，休宁县流口的茗洲茶等，醇浓鲜爽，幽香绵长，具有典型的栗香韵味，为屯溪名茶中的珍品。

炒青绿茶初制工艺流程为：鲜叶→贮青→杀青→揉捻→二青→三青→辉干→毛茶。屯绿精制：炒青绿毛茶通过分筛、抖筛、撩筛、风选、紧门、拣剔，初步分离出长、园、筋、片等形态茶叶，再分别加工。成品茶有珍眉、贡熙、秀眉等花色。

自1980年代茶叶供过于求以来，屯绿产区产品结构发生变化，黄山毛峰等名优茶产销量剧增，高中档炒青毛茶减产。价格因素，目前高档炒青绿毛茶已经无有，屯绿出口茶多为低档货，且造假着色加糊等陈规陋习卷土重来，进一步陷入产品质量和价格的恶性循环。处于贫困线下的茶农生产低档炒青只是谋生；加工厂商降低质量是利润；出口商面对质量问题也无可奈何。如何走出困境，进一步产品结构，少生产或不生产外销绿茶，可能是一条不归之路。

《清史稿·地理志》称屯溪为“茶务都会”，徽州六县、浙西、赣北之绿茶也在此集散，故称“屯绿”，在国际茶市称屯溪茶（Twailay Tea)，“屯溪绿茶”是一个地域品牌，不是屯溪生产的绿茶产品的简称。