焖面是巴彦淖尔盟的百姓最喜欢吃的面食之一,据说,这一面食也是始自于此。顾名思义,焖面的名字道出了它的做法,可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面这种做法其初衷是因为在这里居住的人们生活的艰苦,焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色,这样,既省去了做饭的时间,又节省了菜肴的用料。
焖面是巴彦淖尔盟的百姓最喜欢吃的面食之一,据说,这一面食也是始自于此。顾名思义,焖面的名字道出了它的做法,可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面这种做法其初衷是因为在这里居住的人们生活的艰苦,焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色,这样,既省去了做饭的时间,又节省了菜肴的用料。
省份:内蒙古
地区:河套地区
特点:呈圆形或柠檬形,表皮光滑,间有裂纹,瓜瓤呈纯白、绿白和翠绿色。肉厚,其味独特。备注:
简介:产于内蒙古河套地区,系建国初期由兰州引入,后经多年杂交培育而成的地方品种。产区地处乌兰布和、库布齐按漠边缘,为黄河冲积平原,土层深厚,土壤肥沃,含有大量有机矿物质;年日照3OOO小时以上,气候干燥,昼夜温差大;水源丰富,年降水量160毫米左右,虽干旱少雨,但黄河穿区而过,灌溉方便。河套蜜瓜为中早熟品种,每年5月初播种,8月初成熟,每株结瓜2~3个。呈圆形或柠檬形。属原皮非网纹类甜瓜,表皮光滑,间有裂纹,分桔红、橙黄和青麻绿3种皮色。瓜瓤呈纯白、绿白和翠绿色。肉厚3~4厘米,含糖率高,达12~15%。其味独特,兼有苹果、香蕉、菠萝的芳香;运输方便,并易贮藏保管。现在,河套地区的磴口、临河、五原、杭锦后旗和乌拉特前旗都有种植。其中磴回县所产蜜瓜瓜形美观,大小适度,皮色鲜艳,品质纯正,香甜爽口,已出口香港。
该瓜单瓜重0.5~1.5公斤左右,圆形,黄绿瓤,肉厚汁甜,集香蕉、苹果、鸭梨、玫瑰等香味于一体,清香四溢,泌人心脾,食之醇香甜脆,被誉为“天下第一瓜”。主要产区是磴口县巴彦高勒镇、隆盛合镇、渡口镇、补隆淖办事处。
乌拉特草原生长有1000多种饲用植物,饲用价值高、适口性强的有100多种,尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。
巴彦淖尔羊肉肉质鲜嫩、肥而不腻,让你吃上一次,绝对不会选择其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。
内蒙古乌梁素海誉博食品有限责任公司位于内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗境内,紧邻风景秀丽的乌梁素海西岸,京藏高速,110国道临厂而过。是内蒙古西部区最大的禽类加工企业.该企业所生产的<誉博>牌草原鸭,肉质鲜嫩,味美可口,绿色天然,营养保健,卫生安全,质优价廉,已逐步成为消费者餐桌上的新宠。
为了树立 “乌拉特羊肉”这块宝贵的金字招牌,提升人们对乌拉特中旗羊肉的认知度和消费欲望,使之形成规模化肉羊产业,近年来,乌拉特中旗成立了养羊协会,从2008年开始进行乌拉特羊肉的品质测定和分析,找出其独特品质,开始申办乌拉特羊肉地理标志产地证明商标,日前,该地理标志产地证明商标成功注册。
乌拉特羊肉地理标志产地证明商标的申办成功,将乌拉特草原生产的羊肉及畜产品以法律手段得到保护,同时整合现有资源,组织广大牧民进行规模化、科学化、标准化饲养,打造特色品牌,发展特色产业,可有效带动农牧民增收致富。
主要产地:杭锦后旗等地。
蒙古手扒羊肉是将全羊切成若干块,白水下锅,不加任何佐料,水沸后出锅,肉香味美,鲜嫩异常。吃时用蒙古刀割、刮、剔,用手扒着吃,故名“手扒羊肉”。
划定的地域保护范围:
巴彦淖尔市所辖乌拉特前旗、五原、临河、杭锦后旗、乌拉特后旗共5个旗县区18个苏木乡镇40个嘎喳村。地理坐标为东经105°12′~109°53′,北纬40°13′~42°28′
内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区、杭锦后旗、五原县、磴口县共7个区旗县现辖行政区域。
《巴彦淖尔市人民政府关于界定河套雪花粉地理标志产品保护范围的函》,巴字[2014]202字
内蒙古恒丰食品工业(集团)股份有限公司企业标准:Q/NHFS0010S-2013《河套雪花粉生产加工操作规程》
三.地域范围
河套巴美肉羊出产于巴彦淖尔市行政区全境,东与包头市、乌兰察布市为邻,西与阿拉善盟、乌海市毗连,南临黄河,与鄂尔多斯市隔河相望,北与蒙古人民共和国接壤。全市总面积6.4万平方公里,河套巴美肉羊农产品地理标志保护范围是巴彦淖尔市所辖的6个旗县区113个行政村。地理位置东经105°12′-109°53′,北纬40°13′-42°28′之间,东西长278千米,南北宽238千米,属温带大陆型气候,海拔1千米-1.8千米。总生产规模83768头只。
四.产品品质特性特征
1、外貌特征:河套巴美肉羊为肉毛兼用品种,无角,体格较大,体质结实,结构匀称,胸部宽而深,背腰平直,四肢结实、相对较长,肌肉丰满,肉用体型明显,呈圆桶型,具有早熟性。被毛同质白色,闭合良好,密度适中,细度均匀,以64支为主,头部至两眼连线、前肢至腕关节、后肢至飞节均覆盖有细毛。2、生产性能:成年公羊平均体重101.2千克;成年母羊平均体重60.5千克,平均繁殖率151.7%;育成公羊平均体重71.2千克;育成母羊平均体重50.8千克;羔羊初生重平均:公羔4.7千克,母羔4.32千克。6月龄羔羊平均日增重230克以上。6月龄羔羊胴体重24.95千克;屠宰率51.13%。3、内在品质指标:河套巴美肉羊蛋白质含量在20.2%左右;钙含量61.6mg/kg,铁含量24.6mg/kg,磷含量38mg/kg;必需的脂肪酸组成中的含量分别是:肉豆蔻酸1.95%,棕榈酸20.70%,硬脂酸24.31%,油酸38.18%,亚油酸3.87%,亚麻酸9.69%。所含脂肪酸比例适宜,表现出较高的营养价值。4、安全要求:河套巴美肉羊在生产过程中应遵循的国家强制性技术规范及相关法律法规。无公害畜禽肉的安全要求GB/T18406.3-2001《兽药管理条例》、《农产品质量安全法》、《饲料和添加剂管理条例》、《中华人民共和国动物防疫法》
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