[成份]脂肪酸(不饱和脂肪酸93%,其中油酸83%,亚油酸10%),山茶苷、磷脂和皂苷、维生素E、鞣质。已确知其结构的皂苷元有:22a—基脂醇、玉蕊醇A1、皂苷元ST—1、山茶皂元B、茶皂醇B、茶皂醇E。
[功能]含有丰富的单元不饱和脂肪酸,长期食用能降低胆固醇,预防高血压、心脏病、血管硬化,对心脏、血管有保护作用。古代文献《农政全书》《纲目拾遗》记载茶籽油可润肠清胃、杀菌解毒、清肝降压,加速伤口愈合等功效。山茶苷具有抗癌作用,是孕妇产后和老年人的最佳保健食用油。烟点高(耐高温)。含有丰富的人体自身不能合成而又不可缺少的不饱和脂肪酸。其他植物油在煎至120℃时,便会产生少量苯、芘等有害健康物质;而茶油在煎至150℃时,也不会有此变化,故最适宜在炸制食物时使用。
近年来,随着井冈山旅游产业的蓬勃发展,井冈山把红米作为一项旅游来打造,引进龙头企业采取公司加农户的形式,种植有机红米,开发红米产品,延伸产业链条,提升产品附加值,不仅丰富了井冈山旅游产品,也带动了井冈人民增收致富。
井冈山红米酒是井冈,采取井冈老表传统酿酒工艺酿造,素有红军可乐的美誉,相传当年红军庆祝胜利饮用的就是红米酒。品尝井冈红米酒,不仅能品味井冈酒的独特风味,更能体会当年井冈山革命斗争时期的峥嵘岁月。
红米酒营养丰富含有多种微量元素,有活血,健脾,促进新陈代谢,补血养颜,舒筋活络强身健体和延年益寿的功效。当地产妇坐月子期间,常饮用红米酒。
“嘎格耶”豆皮王不含任何添加剂,形如卷叶,薄如蝉翼,润滑白净,味道鲜美,蛋白质含量高达48—54%,相当于瘦猪肉、牛肉的1—2倍,且各种氨基酸齐全,有健脾宽中,润燥祛火,止咳化痰的食用效果。数百年来,一直被当地山民作为馈赠亲友、病人康复、产妇滋补的首选佳品。
井冈山客家有俗语:"高身橙,扁身柑,味甜个小为之桔",金桔就是柑桔类水果中最小的一种。金桔在井冈山下七、黄坳等地已有九百多年栽植历史了。年产五百万斤以上。
金桔又叫寿星桔,它的独特之处就在于以吃果皮为主。井冈山金桔以下七洪坪、因木坑为佳,树干短小秀气,果实形似鸽蛋,生时青卢色,熟时金黄色,桔形色佳美;肉嫩汁多,酸甜适口,芳香怡人。它不仅含有多种维生素、碳水化合物等,营养价值在柑桔类水果中名列前茅,还具有抗炎、抗溃疡、降低血压、增强心脏功能和理气止咳等功效,药用价值较高。
下七乡是井冈山风景区的山货之乡,素有种植金桔、生姜等经济作物的传统,如何把金桔做大做强,作为旅游,引导农民致富,井冈山景区把发展金桔产业作为今年乃至今后三年的一项重点项目来抓,专门成立了金桔产业发展领导 小组,通过品种的优选,认真实施金桔低产果园改造,抓好病虫害预测预报和综合防治,大力推广无公害生产技术,派出专业技术人员到基地加强技术培训,引导果农抓好修剪、肥管理、花和幼果的调控及病虫害防治,同时提升品牌意识,做强“井冈金桔”品牌,目前,下七乡千亩金桔基地已初具规模,新种金桔400余亩,低改500余亩,并组建了金桔专业合作社,用来指导和带动产业发展,通过基地带动下七乡各村金桔的发展,进而辐射南面三个乡以至整个井冈山景区金桔产业的发展,预计今年下七乡金桔种植面积将达4500亩以上,产量达400万斤,人均增收50元。
井冈山金桔早在1915年巴拿马国际博览会曾获金质奖后,更是声誉鹊起,畅销国内外。
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