一. 安徽省 六安 金寨县 珍珠菜
珍珠菜
金寨县大量盛产珍珠菜，已被中国农林科学院批准为药食两用蔬菜，是纯天然的绿色营养保健型蔬菜。农业专家也对此给予了高度评价。珍珠菜属景天科多年生宿根草本植物，全草入中药，由于种种原因，野生数量越来越少，以至鲜为人知。珍珠菜根如人参，茎像蒜苔，叶似柳树叶，嫩茎叶口感爽滑，无异味，可凉拌、热炒、炖、清蒸、烧汤、油炸、火锅、泡茶等，适口性较好，在几百种野茶中少有。其所含药物和营养成份主要有：生物碱、齐墩果酸、谷甾酸、黄酮类、果糖、蛋白质和有机酸等。食用后使人精力充沛、明显镇静，对心脏病、中风、高血压、高血脂、高血糖、血管硬化等病症有很好的缓解和治疗作用，珍珠菜既合适健康人一日三餐佐食，更适合心脏病患者食疗保健。
采制珍珠菜，应在含苞未放时，和嫩叶一起采撷，然后放人开水锅中，泡煮至黄软后，捞出挤掉水份晒干。食用时，用温水泡涨、洗净，略煮后取出挤干水分，随肉小炒、清炖蹄膀、清蒸腊肉或单炒、独炖均可，其特点：鲜滑爽口、香甘除腻，别具风味，是一道真正的山珍佳菜。
据营养专家研究发现，珍珠花中含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素，具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效，尤宜于有高血压、肥胖症的人食用。
二. 安徽省 六安 金寨县 大别山木耳
大别山木耳：以金寨、霍山两县所产质量最佳。产品朵大肉厚，营养丰富。
三. 安徽省 宿州 灵璧 辣汤
辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。
具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹。
四. 安徽省 六安 金寨县 天堂寨泡菜
金寨天堂寨泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“将军菜”、野藕、野竹笋等30多种野菜和红绣球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺岩泉水为主要原料，用传统的手工制作方法生产，不加任何添加剂，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠长，是馈赠佳品。
五. 安徽省 滁州 定远 三和千张
三和千张是安徽省滁州市定远县三和集镇的。三和千张历史悠久，品质优良，其特点是：单页薄如纸，色泽微淡黄，质细如豆腐，咀嚼筋而香，物美价又廉。
三和集镇因豆制品百页（俗称千张）而闻名于皖东大地。 三和千张采用传统工序，必用流经境内的池河水净化后，手工精制而成。烹调方法多种多样，可采取烫、炒、烧、煮等形式。贮存时将千张切成丝条状晒干，食用前加少许食用碱，开水烫一分钟左右即可。
目前，三和镇党委、政府十分重视地方名特优产品的开发生产，规模上不断扩大，工序上不断优化。真空包装的“三和轩”千张销往全国各地，让您品尝闻名遐迩的三和千张。
六. 安徽省 阜阳 临泉 瓦店羊肉
选用纯正黄淮白山羊，精制而成，肉质肥嫩，味道鲜美，膻味较低，口感清爽，具有独特的风味，十分好吃，令人喜食。是属合当今人类健康饮食标准的绿色肉类食品。
七. 安徽省 六安 舒城 安徽舒席
安徽舒席为国家级非物质文化遗产。安徽舒城、潜山、怀宁等县盛产水竹，蔑工巧匠甚多，自古有“竹席 之乡”的美誉。舒城历史上称“舒国”，为了同湖南益阳、郴县，四川绵阳、南充等地产的竹席加以区别，故名舒席。舒席又称“龙舒贡席”。相传明英宗天顺年间，吏部尚书秦民悦（舒城人），将编有龙纹的舒席作为贡品带至京都，深得皇帝赞许，御批为“顶山奇竹，龙舒贡席”。舒席得此封号，身价陡增，一时朝野争购，各种编织舒席的作坊也应运而生。一九零六年（清光绪三十二年），舒席作为中国名产，在巴拿马国际商品赛会上获一等篾业奖。翌年，在芝加哥国际商品赛会上又获一等奖、潜山县王河公社的舒席也曾参加南洋赛会，获得头等奖章。一九二六年和一九三四年，舒席先后参加上海、杭州两次全国展览会，分别获得“金牌”和“银盾”奖。抗战前，日本前田洋行还派专使来舒城订购宽八尺、长十尺的舒席十条，为裕仁天皇婚礼所用。近一个世纪以来，舒席不仅在国内畅销，而且大宗出口。舒席一向以细、薄、柔滑和坚韧耐磨、不生虫蛀、折叠易带等优点而深受欢迎。舒席选料精严，专用水竹，尤以小叶水竹为最佳。为防虫蛀，采伐水分必需在当年十一月至次年二月间。对风头、罗尾，暴节、伤痕、发丫等全剔除。竹篾通过剖、刮、煮、晒，色泽鲜艳，莹洁润滑，折卷不断。由竹篾编织成席，前后要经过十几道严格的工序，可见舒席制工之繁杂。三十年代，许多外商曾通过教会0舒席制作技术，试图自行生产，但终因技艺复杂，难于制作而半途告废。解放以来，开展了群众性的工艺革新活动，先进的席桌编织法取代了古老落后的“盘腿打坐，五心朝天”的席地编织法。同时又先后实现了破，划、起、杆、撕、刮篾工序的机械化，特别是刮篾机和编席机的试制成功，大大减轻了劳动强度，数量和质量日益提高，新品种也不断增多，由过去单一的睡席扩大力童席、枕席、桌簟、坐簟、屏风、壁幛等，仅睡席规格就有十几种。
舒席不但是一种有实用价值的夏令佳品，而且是优美典雅的手工艺品。凡古今字画，不论山水人物、流云花卉、飞禽走兽、神话故事，或楷书行草、横幅条屏，均能编织入席间。席面的景物远近相宜，浓淡对比鲜明，空间层次清晰，形成了舒席工艺的独特风格。 近几年，由于党的农村经济政策的落实，舒席之乡山青水秀，竹木繁茂，社队篾业厂遍地开花。舒席的品种、花色不断增加，质量、产量进一步提高，为祖国争得了荣誉，在五洲四海播种着中国人民的深情厚谊。
八. 安徽省 淮北 濉溪 蚂蚱腿
蚂蚱腿因其短、细、小，形似蚂蚱腿而得名，家乡话叫“小果子”，做法极为简单。先用水和面，然后擀成薄薄的面饼，切成条块状，再切成细细的小丝，倒入沸油里炸。在锅里挂好糖浆，把炸后的果子倒进去翻匀就行了。可以根据个人口味来选择炸的火候，如果喜欢吃老一点的，炸成后颜色很深。
九. 安徽省 蚌埠 怀远 怀远黑鱼
怀远黑鱼是安徽省蚌埠市怀远县找郢乡找郢村的。黑鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。
安徽怀远县找郢村位于茨淮新河沿岸，水源条件好，适合开展名特水产养殖。该村在县水产局的支持下发展黑鱼养殖已有15年，综合配套养殖技术水平不断提高。自2003年探索黑鱼人工繁殖获得成功，解决了苗种“瓶颈”问题，随后成立了茨淮黑鱼养殖专业合作社，带动周边农户发展规模养殖。
目前，该村已发展黑鱼养殖面积1000多亩，其中苗种培育面积占40%，成鱼单产水平达到2500公斤，高产池塘达到5000公斤，全村年产黑鱼150万公斤，产值3600万元。产品远销河南、湖北、南京等地，成为当地农民增收致富的支柱产业。今年以来，该县正在茨淮黑鱼养殖专业合作社的带领下，积极扩大黑鱼人工繁殖规模，推广示范生态养殖技术，降低密度，提升品质，开拓市场，增加产品知名度，进一步做大做强黑鱼养殖特色产业，促进农民增收。
十. 安徽省 安庆 大观 河口韭菜
河口韭菜为地理标志证明商标。河口韭菜
安庆市大观区农业畜牧技术推广中心
河口韭菜种植历史悠久，产于土质肥沃、水源充足的长江河流冲积地带，韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素c等含量较高。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
