从上世纪80年代末开始,从外海大桥至外运码头的大堤上和江滩上自发形成了食海鲜一条街,由于食肆是用松皮棚搭建或用运输船改建而成,过去人们称之为“柬埔寨”。最鼎盛时,有18间食肆。食海鲜最旺的夏天,这里人如潮涌,江堤上的汽车排出一公里长龙,蔚为壮观。“柬埔寨”带旺了江海路食海鲜一条街,也带旺了外海镇的饮食,外海因以食海鲜而出名。
为利用外海镇西江堤岸的风光,规划建设沿江海鲜食街,首期建设规划已获市规划部门批准,随时可投入建设,首期规划用地193亩,投资7313万元。
金银彩绣,是在真丝缎子和其他原料上,用金线和银线盘绣,用各色彩线绣制而成的工艺品。因工艺制作和使用材料不同,又可分为包金绣、垫金绣和网绣三大类。其制品有床罩、绣衣、靠垫、门帘、桌布和女式背包等多种。它既是工艺欣赏品,又是生活日用品,更是馈赠亲友的佳品。
( 温州)
冬日,瑟瑟寒风刮得人们纷纷竖起衣领。按照民间说法,秋冬是进补的大好时节。
蛇煲鸡,以广西的草花蛇配本地0鸡,加入党参、北芪、杞子、红枣、银杏、果皮等中药材煨制而成。此菜的做法是:把蛇放血洗净,剥皮剁成5-6厘米一段,把铁锅烧红后加入油、姜丝、蒜茸、盐、酒和蛇段爆炒,放入适量水和上述药材,烧开后再转进大瓦煲,煲30-40分钟就可以食用了。
蛇肉白皙细腻,蛇皮爽口,吃在嘴里,软滑中带有爽意,鲜美境界并非一般肉类所能比较,而浓浓的蛇汁用来捞面或者送饭,非常美味,欲罢不能。
素有广东米粉“五大皇牌”之一的江门排粉、新会排米粉,以江门市、新会区(前新会县)、中山等周边一方水土民间独特配方地道生产的最为正宗。受历史变迁等原因,此民间食品已从最初的家庭作坊式逐渐进化成由大型排米粉配套生产线大批量烘干制作,经过精选一级晚米、早籼米精心搭配,配合大米浸泡、米浆水磨、生丝晾房、熟丝凉房、炊热蒸煮、洗水冷却、人手排丝、烘房焙干、自然回潮等传统工艺配方,加上江门、中山、新会独有的水土水质、空气湿度温度等天然条件经自然回潮,才能制作出正宗地道的江门排粉。品质优良、烹调方便、美味润滑、口感独特、爽口弹牙、不糊不断、汤粉炒粉、凉拌火锅皆宜;生产过程不添加任何添加剂、纯大米制作、外表略带虾肉色是江门排粉的最大特点。江门排粉与其他同类产品对比虽然同为纯大米制作,但与江西米粉、桂林米粉、东莞米粉、番禺排粉、肇庆排粉、河源米粉、福建新竹米粉等米粉制品完全不同(此类米粉属于自熟机生产,仅能汤粉,不能炒粉,工艺流程相对简单);只有出于江门、中山、新会区域的江门排粉才是正宗的江门排粉,除江门市、中山市、江门新会区地域以外所生产的“江门排粉”均达不到正宗江门排粉的独特口感与五邑乡土风味。江门排粉是江门侨乡传统的名牌食品,其几乎已成为江门出产的米粉代名词;更是原属五邑侨乡遍布世界各地的五邑游子寻根追源必食的传统食品。
现存较为著名的品牌牌子有江门市新会区通心粉厂发展有限公司的“葵树牌”、“檐燕牌”江门排粉系列,中山市古镇香山排粉厂的“燕牌”、“香山牌”江门排粉系列 。
黄沙蚬是广东省江门市新会区睦洲镇的,蚬身大,肉肥嫩,清甜味美,远胜于一般的泥蚬,远近闻名。西江支流经睦洲镇之前,水流湍急,把大量的细沙和蚬冲到睦洲,停留在江河里。蚬在黄沙里 “安居乐业”,享受西江水赐予的自然环境,长得又肥又嫩,成为睦洲的。睦洲又以石板村产蚬最多,质量最好,有“本地鲍鱼”的美称。
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