兴隆柿子品种有磨盘柿子、小火柿子。它含有葡萄糖、果糖、蔗糖以及维生素C和钙、磷、铁等物质。主要产区在八卦岭、四拨子、跑马场、陡子峪一带,其他地方也有零星栽培。柿子是人们喜爱的果品,鲜食、干食均可。对于痢疾、干热咳嗽、牙根出血、贫血等均有一定疗效,已成为兴隆人民馈赠亲友的时尚佳品。2011年全县柿子总产量9163吨。
原料配方:面粉1千克 猪油250克 白荞面500克 白糖1千克 香油200克 杏仁、桃仁、青红丝、桂花、香精适量
做法:
1、用500克面粉与250克炼熟晾冷的白油和成油面,另用500克面粉加入300毫升清水和成水面,用水面包油面擀开成面皮。
2、将白荞面蒸熟,按500克干面1千克白糖、200克香油的比例。适量加入桃仁、杏仁、青红丝、桂花和少许香精拌和成馅。
3、按每千克面粉出40只饼的分量揪剂子擀皮,用皮包好馅,擀成3毫米厚的南沙饼生坯,上铛,用温火烙7分钟左右即成。
(制作:高压锅烧至80度,入凉油80克,烹入鸡蛋液(13个鸡蛋、400克水,调入盐、味精、鸡粉),马上加盖(不加高压阀),小火焖7-8分钟。技术关键:1、高压锅(26寸)要干锅烧至80度-90度,大火烧2分钟,否则鸡蛋饼出不来2厘米的厚度,同时煎出的鸡蛋饼表面不黄。2、凉油入锅,否则鸡蛋饼会煎糊。3、不能加高压阀,否则锅内气压过高,鸡蛋会出现蜂窝。4、必须小火焖7-8分钟,否则鸡蛋心部不熟。5、只有选用地道的土鸡蛋,成菜色泽才会金黄。高压锅能使食物受热均匀,同时锅内温度比一般炒锅温度高,所以鸡蛋液能如同发糕一样迅速地涨起来。)
我县们于河北省东北部,是河北省面积最大的县,西与丰宁满族自治县相连,南与隆化县接壤。是华北地区通往内蒙古和燕北地区的要道。我县气候特点是:冬季酷寒干燥,夏季凉爽无暑热,春秋两季多风沙。夏季盛行偏南风,七月平均气温20.7℃,降水多集中在七、八月。我县纬度较高,夏季日照时间长,年平均气温3.3℃年均降水量455毫米,且雨热同季,对农林牧业非常有利。每年九月至次年五月为霜冻期,无霜期短,南北相差悬殊。是种植胡罗卜的最佳地理位置。
围场海拔750-2010米,昼夜温差大,得天独厚的气候,土壤等自然条件,形成了北方蔬菜的最佳产区,我县今年种植蔬菜20万亩以上,其中胡萝卜种植面积为9万多亩,年产胡罗卜36万吨以上,我县能够提供各种等级胡罗卜资源。
主要品种有:主要种植品种有:金冠、改良黑田、红映二号、高能新黑田五寸人参等等十余个品种,几个品种的特征:植株生长健壮,肉质根肥大良好,根形正,圆柱形,浓橙红色,肉厚,芯小,着色快,表皮、肉质部、表皮光滑,有光泽,根长20-22cm,单根重300-350克,品质好,维生素A及糖类物质含量高,为鲜食、加工兼用型的理想品种。
红(胡)萝卜是我县特色农产品,红(胡)萝卜产业被列为全县四大主导产业之一。近年来,随着种植面积的不断扩大,于二000年建设了大红(胡)萝卜交易市场,目前正在进一步规划红(胡)萝卜交易市场,占地面积为5.8万平方米。拥有打冷库8座,可预冷红(胡)萝卜,还配备有现代化萝卜清洗机,从而形成了能提供收购、清洗、包装、预冷和贮运一条龙服务的交易市场。
地域范围
围场胡萝卜农产品地理标志地域保护范围为:河北省围场满族蒙古族自治县现辖行政区域37乡镇312个自然村,东到内蒙古赤峰市,北至内蒙古克什克腾旗,西与丰宁县接壤,南与隆化县接壤。地理坐标位置位于东经116°32′~118°14′北纬41°35′~42°40′。保护面积147.6万亩,种植面积11.6万亩,年产量35.2万吨。
产品品质特性特征
1、外在特征:围场胡萝卜,型似“人参”根长18~22厘米,单根重150~300克,整齐一致,皮、肉、心均呈桔红色,表面靓丽,口感香甜。 2、内在品质:围场胡萝卜不仅适口性好,而且营养丰富。经检测,和普通胡萝卜相比,围场胡萝卜中的蛋白质、维生素c、β-胡萝卜素、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、氨基酸总量均高于普通胡萝卜。 3、质量安全要求: 3.1、选择无土壤、水源、大气污染的土壤疏松、土层深厚、肥力中等以上,有水浇条件的上岗地、轻壤地、砂壤地。 3.2、上年秋收后,清洁田园、进行秋翻25~30厘米,及时进行耙压,做到土壤疏松、无坷垃、根茬、石子等,达到蓄水保墒的良好程度。 3.3、以农家肥为主、化肥为辅,生物菌肥为补充。使用腐熟好的优质农家肥,严禁使用城市垃圾肥和有重金属污染的有机肥,禁止使用硝态氮肥。 3.4、选择品质好(适口性、外观性、营养性)、高产、抗病能力强、耐贮运、抗逆性好的里外三红品种。如红映二号、早春红冠等品种。 3.5、种子处理,播种前把种子放在太阳光下凉晒2~3天,去除杂物,有利于提高芽率芽势和防治病虫害。 3.6、病虫害防治:以“预防为主,综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。可根据害虫种类,选用绿色食品许可使用的高效低毒无残留农药,也可用阿维菌素等经济有效、无残留的生物农药。产品质量符合《NY5085-2002无公害食品根菜类蔬菜》国家农业行业标准要求。围场胡萝卜生产根据(NY5085-2002)无公害食品胡萝卜生产技术规程,制定了“围场胡萝卜生产操作规程”。
八珍驴肉、驴板肠、酱驴脸、麻辣驴肉干、蒜香驴肝、一品驴皮、鲍汁驴排、一品驴脑、驴三件。选料上乘、制作精细、味道鲜美。
2、食用功效:嘎鱼有健脾利湿和中开胃活血通络温中下气除温对脾胃虚热水中溃疡所管炎哮喘糖尿病心脑血管等有很好的食疗作用。
3、食用方法:红烧酱焖、清炖等。
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