将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状,加入适量面粉制成糊,放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型,取出后即成一圆勺状,边上较薄,中间稍厚,上面撒上椒盐和辣椒面,吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是贵州街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑。
洋芋粑粑的制作方法:
配料:土豆,葱花,糯米粉,盐,鸡精,油
第一步,准备材料,葱切成花一旁备用,将煮熟的土豆用勺压成泥,糯米粉准备
第二步,土豆泥和糯米粉加少许水揉面一样的揉匀了、加入葱花、盐、鸡精再揉
第三步,平锅里放少许油,将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙,需用小火,否则很容易焦。
最后就是更具个人的口味,自行搭配调料品了。
原料和基本配料:
米粉、鸡蛋清、猪油、菜油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。
臊子配料:火腿肠、辣子鸡、猪肉末、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝
具体制作方法:
1、小砂锅下菜油烧6成热,下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香,接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟,加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火,离火后把砂锅放在小瓷盘里上桌,食用时要同时准备筷子和小汤勺,边喝汤边吃粉,短时间汤、粉都不会凉。
2、臊子准备:
火腿肠粉:用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子;
辣鸡粉:先炒好辣子鸡(辣子鸡的制作方法已有介绍)。
脆臊粉:脆臊制作可详见燃面中的制作方法。
酸汤肉末粉:肉末用猪油炒熟装盘备用,酸菜切成碎段加酸汤煮开备用,煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉末即可。
榨菜肉丝粉:猪瘦肉、榨菜、切成丝,锅下猪油烧7热,姜丝炒香下肉丝、榨菜丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
红烧肉粉:带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁(肉皮要用火烧过洗净),锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色,色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。
大排粉:猪大排改刀成1厘米厚,用水煮开打去血沫捞出,锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香,把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。
三鲜粉:水发香菇切丝,水发玉兰切成薄片,鹌鹑蛋煮熟去皮,猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀,用手挤成1.5厘米大小肉丸,在开水锅中煮断生捞出即可。
风味特点:辣烫鲜香,驱寒暖胃
制作要点:
辣子鸡丁要比做菜的鸡丁切得小一些,火腿肠粉用的火腿肠片、水发木耳丝、和三鲜粉用的水发香菇切丝、水发玉兰片、肉末下锅要多煮一会。否则味道出不来。
下司狗肉是仅次于下司酸汤鱼的好菜,许多过路客人和朋友都喜欢来下司吃狗肉。下司狗肉肉质细嫩,味道纯正,准确地说,下司狗肉叫下司草烧狗肉,正因为采用草烧技术,即所谓的“天然”技术,所以它与其他地方的喷灯烧、煤烧煮起来的味道有所区别。另外,下司人在选狗的时候也比较讲究,只要农村人养的土狗,不要0狗和饲养狗,并且一般都只要重十多斤的,既不要老狗,也不要太小的狗,故味道与其他地方的有所区别。
下司狗肉又叫下司草烧狗肉,正因为采用草烧技术,即所谓的"天然"技术,所以它与其他地方的喷灯烧、煤烧煮起来的味道有所区别。另外,下司人在选狗的时候也比较讲究,只要农村人养的土狗,不要饲养狗,并且一般都只要重十多斤的,既不要老狗,也不要太小的狗,故味道与其他地方的有所区别。
下司狗肉汤锅堪称黔东南美食中一绝。所谓汤锅,通俗说就是大口的锅煮大块的肉喝大碗的酒以达大快。狗为十多斤的本地小黄狗,肉嫩皮薄;宰杀后用稻草熏烧,色至微黄、皮脆;砌成大块放入大铁锅中,倒入清水(清水江河水),用木柴大中火煮到半成以上熟,肉香汤鲜皮脆骨剔;后用小铁锅架在炭炉上,舀入大铁锅中的原汤,放狗肉香(薄荷)、长葱、芫荽制汤,汤开放入砌成小块的狗肉;上好的蘸水(本地朝天辣、葱姜、狗肉香、芫荽,狗肉香必不可少)和米酒、时令新鲜蔬菜。
现下司有不少的狗肉店,但要吃上正宗的狗肉汤锅,只有赶集(每星期五)和看会(农历六月二十四等民间节日)才会遇上,同时要选名厨,如“谢六八”、“张老四”、“顾老董”等。
泰康生物开发有限公司凝聚着泰康人的灵魂,泰康人以坦诚博大的胸襟,一如既往,至真至诚地把信誉与成功献给热爱我们事业的朋友。
泰康生物开发有限公司是一家主要从事蜂产品开发其市场销售推广的公司。公司打进市场以来,凭借自身的实力和高效的运作系统,目前已形成以新产品开发为主导。以良好售后服务为基础,传统渠道为依托、集科、工、贸于一体的新型企业。
公司不仅聘请了数名高级专家为公司顾问,技术力量雄厚,且聚集了一批富有活力,敢于创新的年轻人,公司所有员工大中专学历占95%,是一个具有很强市场竞争力,充满活力的公司。为广大客户带来更加健康、幸福的生活是我们永恒的追求, “客户至上,不断创新”是我们的宗旨,公司以立足贵州,辐射西南,面向全国市场为目标,以振兴泰康生物公司开发为己任,创泰康辉煌。
度数:20。
规格:500ml
原料:优质泉水、天然蜂蜜、染米花等。
性状:色泽浅宗黄色,清亮透明,具有蜂蜜和中药材的香气,药香舒适,醇甜爽口、香味协调,口味怡畅。
营养成份:氨基酸、蛋白质、VA、VC、
贮存:阴凉、干燥、通风和环境中,避光避雨,亚禁火种,不与有毒物品混装,混放。
调料:苹果500克,白糖100克,白芝麻、花生油、生粉少许。
制作方法:烤。将2/3的面粉放案上、下猪油、清水和匀揉成水油面,1/3的面粉加猪油擦成干油酥。苹果削皮去心切成小丁,炒锅置火上,放花生油、白糖、苹果丁炒至稍熟,下生粉收汁起锅,撒入烤香的芝麻和匀成为馅心,再将水油面和干油酥分别下剂30个,水油面中包入干油酥用开小酥的方法开酥,包入馅心,捏成苹果坯,用牙刷弹少许食红水点喷在苹果坯的一面,再把剩余的面粉用菠菜汁揉成叶绿色的面团,做成苹果叶子和苹果蒂,装饰在上了色的苹果坯上,放入烤盘入炉用中火烤熟即成。
风味特色:形似苹果,果香味浓,酥层清晰。
技术要领:烤的炉温过高不起酥层;炉温过低容易漏馅,开成暗酥
健康生态特产捐赠 广东适合捐赠的食物的详细介绍及图片!...
老汀州土特产 汀州特产干货的详细介绍及图片!...
山东的特产都有哪些东西呢 山东有哪十种特产的详细介绍及图片!...
珠海哪里能买特产 的详细介绍及图片!...
家乡茶叶特产店 湖北老家的茶叶的详细介绍及图片!...
四川金阳特产青花椒 四川青花椒哪个地方的好的详细介绍及图片!...
平顶山地方农产品特产 的详细介绍及图片!...
天津北京特产糕点 天津糕点特产十大排行榜的详细介绍及图片!...
家乡的特产有想吃的吗 家乡的特产有认识的吗的详细介绍及图片!...
湖北比较出名的特产店 湖北特产十大名单的详细介绍及图片!...
苏州的特产作文300字三年级 化州家乡的特产作文300字三年级的详细介绍及图片!...
农家土特产专营店包括哪些 土特产店都卖哪些产品的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com