密云县东邵渠镇位于密云县城东北方向,与评估、顺义接壤,交通便利。进入东邵渠镇,从界牌到高各庄村种植了大面积的李子树。东邵渠李子种植面积13000多亩,年产量110多万公斤。东邵渠镇的“石峨御皇李子”久负盛名。清朝乾隆年间,就成为朝廷之贡品,进献给皇上,它的特点是:味道香甜、不粘核、成熟后一掰三大件,因其味道纯正,很受人们的欢迎。东邵渠镇的御皇李子发祥地石峨村被称为“御皇李子之乡”,已在国家工商局注册商标,并获得了“绿色食品”标志。东邵渠镇石峨村是全镇最大的村,大部分土地都种植了李子树,石峨村“御皇李子”还有“黑宝石”等其他的品种。李子的成熟期在7月中上旬,之后就陆续的采摘。
原料:葱50克,猪蹄4个,食盐适量。
做法:1、将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口。2、将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
副食 分蔬菜、肉食两类。蔬菜以青菜、白菜、广菜、南瓜、萝卜、黄瓜、冬瓜、豇豆、四季豆、蕨菜、竹笋为主。肉食以猪、鸡、鸭、鹅、鱼、螺蛳、螃蟹、蚌为主。
县境侗族嗜好自家烧的米酒、红苕酒、甜酒、油茶、尤喜食辣味、酸味,如腌鱼、腌菜、酸汤、特别喜食鱼酱辣子。
文化:早在明代,黄土坎地区就开始栽种鸭梨,距今已有六百多年的历史。《密云县志》记载:“(密云)鸭梨以黄土坎村为最好,故又称黄土坎鸭梨……到清朝时已驰名遐迩。”相传乾隆年间,清帝乾隆与文武由承德回京,行至杨各庄驿馆,天色将晚,不便再行,于是歇息于此。酒宴过后,地方-献上各色果品,却都不能引起乾隆皇帝半分兴趣,就在君臣兴味索然之际,地方村正献上黄土坎鸭梨一盘。倦怠的皇帝眼睛一亮:好个金黄如玉、耀眼生辉的果中仙品!细细品来,真是清香满口,甘美如饴,连称“梨中之王”,急呼刘墉作《鸭梨赋》一首。刘墉真不愧为海内奇才,稍加思索,一挥而就,赋曰:“梨之佳者有五美,否则具四恶。四恶为何?曰酸,曰涩,曰有渣,曰多核;美则甜也,松也,大也,汁多而皮薄也。存五美而去四恶者,其唯黄土坎之梨乎!尔乃灵关至味,玄圃奇葩。金桃媲美,火枣同夸。到处有佳梨,而入贡必需黄土坎;世间无美种,而此本出自天界。其大如升,其甘胜蜜。琼浆满腹而剖之不流,玉液填胸而吸之不出。才入口兮辄苏,未经嚼兮成汁。询诸喉而喉曰润,质之口而口曰可。无微不巨,孔融取小而无所用其谦;见热即消,肃宗欲烧而难以投诸火。不识字者,误认为伐脏之斧斤;稍知书者,皆识为太上之灵果。”自此,经乾隆皇帝金口,大学士刘墉亲书,黄土坎鸭梨便成为清廷御用贡品,扬名京城。如今已成为国宴的“常客”,长期供应中央、国务院及北京饭店。
功效:黄土坎鸭梨由于多年生长在微量元素丰富的麦饭石矿床上,对人体有益的元素含量相当高。据2003年10月14日国家食品质量监督检测中心对黄土坎鸭梨的检测报告,其中:总酸占0.14%,总糖占6.9%,灰份<0.1%,维生素C占4.1%,钙25.0mg/kg,锌0.76 mg/kg,钾958 mg/kg,硒0.01mg/kg,磷38.7 mg/kg。特别是硒,有较强的抗氧化功能。黄土坎所有的农作物都不同程度的含有“高抗氧”物质,而鸭梨含量最高。长期食用富硒食品不但抗衰老,而且还有美容的功效。经有关专家实验证明,硒还有防癌抗癌的作用,癌症患者长期食用可延长寿命。长期食用黄土坎鸭梨还可增强体质,促进血液运动和赋予生命活力,排除体内陈积废物,对经痛、腰痛、肩痛、胃酸过多、寒症、乳腺炎、肝病、肾病、糖尿病、膀胱炎、高血压、便秘等病症都有一定治疗作用。
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