信息来源:县商务局
地域范围
月亮河鸭蛋地域保护范围为:六枝特区月亮河彝族布依族苗族乡。该地域涉:滥坝村、张家寨村、大坝村、郭家寨村、何家寨村、花德村、牧场村、新春村、月亮河村、补雨村等10个行政村。地理坐标为:东经105°21′—105°27′,北纬26°5′20″—27°10′之间。东与关岭县相邻,南连郎岱镇,西与牂牁镇接壤,北接新窑镇。东西轴长10公里,南北轴长11公里,区域养殖面积110平方公里,年养殖蛋鸭3万余羽,年产鸭蛋达500万余枚,产量360吨。
产品品质特性特征
1、 产品外在感官:月亮河鸭蛋外表光滑鲜亮,绿壳为主,少量白色,绿壳色泽较深。其质地具有“鲜、细、红、油、嫩”的特点,入口鲜香、细嫩、无腥味,蛋黄较大,呈橘红色,蛋清清纯透明,较浓稠。2、 内在品质指标:月亮河鸭蛋营养丰富,含有20余种有益人体需要的氨基酸,其中:丝氨酸含量1.9-2.3g/100g,有助于免疫血球素和抗体的产生;亮氨酸含量0.95-1.2g/100g,有助于调节血糖水平;天冬氨酸含量0.95-1.3 g/100g,能保护肝脏,消除病劳;苏氨酸含量0.76-0.95g/100g、缬氨酸含量0.96-1.15g/100g,有助于促进身体正常生长,修复组织,谷氨酸含量1.6-2.0g/100g,使鸭蛋食用风味鲜美,食之有益健康;蛋白质含量在13.2-15.2%之间,属于理想天然保健食品。3、质量安全规定:月亮河鸭蛋生产严格按照GB 2748-2003《蛋卫生标准》、SB/T 10895-2012《鲜蛋包装与标识》、NY/T5038-2006《无公害食品、家禽养殖生产管理规范》的规定进行生产。
地域范围
淇河缠丝鸭蛋农产品地理标志地域保护范围为:东经114°10′43″~114°17′02″,北纬35°30′07″~35°47′31″地理坐标所属的河南省淇河流域鹤壁市境内水域。以淇滨区的许家沟段、淇县的贺家、王滩、皇王庙河段为主,全长50公里,面积80平方公里。
产品品质特性特征
1. 外在感官特征:打开蛋壳将蛋清连同蛋黄倒入白色容器中,晶亮透明的蛋清裹着蛋黄犹如裹着一层素绢的红太阳、橘红鲜艳。煮熟剥壳后用丝线拉成两半,蛋清可层层剥离,蛋黄截面呈现出像树木年轮样的彩环,一圈红色,一圈黄色,红黄相间如彩线缠绕,故称缠丝鸭蛋。食之无腥味,口感很筋,香而不腻。2. 内在品质指标:缠丝鸭蛋含粗蛋白14.3%,粗脂肪12.85%,粗灰粉1.12%,无氮浸出物0.69%,钙0.17%,磷0.19%。与普通鸭蛋的营养成份(粗蛋白13%,粗脂肪14.5%,粗灰粉1.0%,无氮浸出物0.56%,钙0.037%,磷0.276%)相对照,缠丝鸭蛋属高蛋白、高钙、低脂肪、低胆固醇的保健食品。 3. 安全要求:淇河缠丝鸭蛋生产严格执行NY5144-2002《无公害食品咸鸭蛋》,GB2748-2003《鲜蛋卫生标准》,GB7718《预包装食品标签通则》。
毛鸡蛋又叫死胎蛋,是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,根据小鸡孵
成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。
红心鸭蛋是电白县沿海地区放养在海滩的麻鸭食海滩的鱼、虾、沙虫、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所产下的蛋。该鸭蛋蛋体肥硕,蛋黄呈深橙红色,鲜蛋煮熟后,蛋黄香味浓郁,蛋白略带韧性,柔滑可口,富含蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素,营养十分丰富。
每当人们食到色香味俱佳的红心鸭蛋时,自然会想到红心鸭蛋的主要生产基地—广东电白县旦场镇。旦场本地田鸭所产的红心鸭蛋久负盛名,早在明朝万历年间已成为朝廷贡品,誉满神州。
说起旦场名称的由来,还真与蛋沾上边。相传在很久以前,电白沿海一条小村村民有在海滩放养本地田鸭的习惯,鸭群靠啄吃海滩上的鱼、虾、蚝、螃蟹、河虫、海草及菌藻类为主食。久而久之,奇迹出现了。这些在海滩放养的田鸭所产的蛋与普通鸭蛋相比,有蛋体肥大、壳厚和蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮、营养丰富等特点。吃之香酥可口,令人回味无穷。从此,红心鸭蛋让这条小村扬名,吸引了全国各地的商贩纷致踏来,人们渐渐地把这条小村称为“蛋场”,后来为了书写方便干脆改为“旦(蛋的谐音字)场”。
电白浅海滩涂自然条件独特,环境优良,没有污染,十分适宜鱼、虾、蟹、藻等多种生物群体的生长和繁殖,是蛋鸭的天然养殖场地。红心鸭蛋系当地鸭农用祖传经验优育麻鸭所生,历史十分悠久,曾为明朝贡品,有“中国第一蛋”之称。经专家鉴定,蛋中含有人体所需的蛋白质、钙、硒、锌、卵磷脂、食用绿色素等营养成份,具有相当高的健身价值,有“去瘀生新、开胃健脾、清润心肺、壮阳益气”之功效,是当今世界上独有的馈赠亲友之绿色食品。尤为孕妇分娩的必备之品。蛋体肥硕,色红圆大,质地粘韧,富有弹性,香酥爽口,煮熟后,蛋黄香味浓郁,蛋白韧滑可口,蛋中含有丰富的蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素,营养十分丰富,色香味俱佳。红心鸭蛋的主要生产基地有旦场、陈村等镇。
相传在很久以前,电白沿海一条小渔村的村民有在海滩放养本地田鸭的习惯,鸭群靠啄吃海滩上的鱼、虾、蚝、螃蟹、河虫、海草及菌藻类为主食。后来,发现这些在海滩放养的田鸭所产的蛋与普通鸭蛋相比,有蛋体肥大、壳厚和蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮、营养丰富等特点。吃之香酥可口,令人回味无穷。从此,红心鸭蛋让这条小村扬名,吸引了全国各地的商贩纷至沓来,人们渐渐地把这条小村称为“蛋场”,后来为了书写方便就直接改为“旦(蛋的谐音字)场”。旦场镇本地田鸭所产的红心鸭蛋早在明朝万历年间就已是朝廷贡品,盛名远播。
电白生产红心鸭蛋的厂商约有五家,都是采用“公司+基地+农户”的模式生产经营,其中“正红牌”红心鸭蛋还荣获中国第三届农业博览会优质产品奖、中国国际农业博览会名牌产品和广东省名牌产品称号。电白每年出产的红心鸭蛋超万吨,产值逾亿元,产品畅销海内外。
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