大同特产美食菜谱推荐学生 大同本地菜谱大全

羊毛地毯是我国正宗出口的工艺品，生产历史悠久，织造风格独特，在国际市场上享有盛誉。根据专家勘测，我国青海省曾经发现有新石器时代的毛毯残片，8字形的“扭麻花”编结法已经和现在的编结法很相似。大同地区的毛织地毯，远在春秋战国赵武灵王设郡之时就已经开始生产，东汉时期已经具有很高的生产技术水平，能够用红、褐、紫、绿等各种颜色织出各种花纹图案。解放以后，大同、山阴、浑源等地都建立地毯厂，若论其毛质优良、做工精细、图案新颖、色泽调和、经久耐用，则以大同县地毯厂为最。大同县地毯厂建于1970年，是专门生产出口地毯的厂家。生产高级纯毛90道机拉洗手工栽绒地毯，产品设计精致，四角对称，分为大边、中边、小边，中间图案常为山水风景、奇花异草、松鹤延年、五幅捧寿、福禄祯祥、吉祥如意等。如今该厂生产床毯、炕毯、地毯、沙发毯、汽车座毯等一系列产品，通过纺线、染色、织毯、平整、剪花、洗光等工序，均能保质保量经久耐用，具有用着舒适、隔潮保温、除邪去寒、冬暖夏凉、有利健康等特点，既有使用价值，又有艺术欣赏价值。因此，它不仅在全国各地受到欢迎，而且畅销英国、法国、日本、加拿大和港澳地区。( 大同)

灵丘----黄烧饼灵丘黄烧饼源于清期中叶,距今已有四百年的历史,形状美观、香甜酥脆、可口味美、油多不腻，日久存放，不变质味。1973年周恩来总理陪同法国总统蓬皮杜访问大同，黄烧饼作为招待了贵宾
。在全省举办的首次糖业系统商办工业产品质量评比中，被评为省名品

大同沙棘俗称酸溜溜，是一种多年生野生落叶灌木。果实呈椭圆形，成熟后为橙黄色或红色，味酸可口。每到农历九月，在百草枯槁的百里煤田上，惟独沙棘生长茂盛，果实累累，像一串串红色珍珠。

沙棘含糖20%，含有多种维生素和胡萝卜素以及氨基酸等营养物质。近年来开发出多种饮料、食品，无菌无毒，甜酸味美，清暑解渴，沁人心脾。

近几年来,随着退耕还林工程、京津风沙源治理工程等一系列林业工程的实施,沙棘已成为大同市一种常见的乡土树种。

恒山茶历史悠久，是当地一种茶，它是由当地的名贵药材黄芩、毛尖、柳叶配制而成。康熙皇帝来恒山朝拜北岳，对当地进献的“恒山茶”赞叹不绝，“恒山茶”由此而的名。恒山地处塞外高原，昼夜温差大，所出产的“恒山茶”稍带有苦味，但味道清香，回味无穷，有补气泻火通便的功效。恒山茶产量不大，但游人游恒山时如逢季节也可自行采集，在悬空寺里有道是：上有千仞崖，下有千仞崖． 山僧闻客至， 山下采山茶。

花椒树是落叶灌木或小乔木，枝上有刺。花椒果实为球形，果壳两半儿扣结结构，成熟后自动暴烈，呈暗红色。籽儿为黑色。

花椒是很好的调味香料，也是一味中药。

灵丘的花椒品种主要分两种，一种是“伏椒”（伏天成熟），因颗粒较小，人们常称“小花椒”，呈暗红色。第二种是“秋椒”（秋天成熟），颗粒较大，呈红色，所以灵丘人们又称“大花椒”或“大红袍”。两种花椒相比，第一种的味道较浓。

灵丘境内南山地区山峦重叠，气候温和，很适宜花椒生长。因此，灵丘的花椒树的种植主要分布在下关、上寨、独峪、红石塄等乡镇农村的沟坡、河谷向阳背风的地方。1958年，县委、县政府专门拨款扶持花椒种植业的发展，当年办起了很多处小苗圃，大力种植花椒树。从此以后，年年陆续种植，成活率很高。树苗一般三年开始结果，七、八年进入盛果期。到1990年全县年产花椒2.57吨。到2007年累计种植面积六千亩，全县年产花椒5万斤左右。

美食

稀粥：当地居民所说之稀粥（稀饭）可以小米熬之，它可以分为三大类，十一种。 第一类为"黄稀粥"，即用清水熬淘净之小米而成的日常食用之稀粥。这是最平常、最合人口味的基本稀粥。食之清香、甘甜，视之纯净、淡黄，素称"养人"之饮食，产妇、病人多用之。 第二类为"炝饭"。其中又可分为五种：即"白豆儿稀粥、葫芦稀粥、萝卜稀粥、山药稀粥、肉稀饭"。"白豆儿稀粥"是先将淘净之扁豆倒入沸水中煮至半熟，接着"沙入"（沙是过滤沙子）小米，急火煮沸，撇去米沫（漂浮的谷皮、杂质等）熬熟，加入少量的食盐，再用小勺炝"素油"（葫油）、葱花、花椒，倒入粥中搅匀即成，此粥食之，豆稍硬而香，米绵烂而汁清，味道别具一格。"葫芦稀粥"、"萝卜稀粥"皆宜用较嫩葫芦、水萝卜或白萝卜为之，将其切成小长条薄片儿，或用擦子擦成细丝儿与小米熬之，其他制作过程与上述"白豆儿稀粥"皆同，食之味鲜美，各具特色。"山药稀粥"则是用山药小片儿或细丝为之，其余做法同上，味道咸香。"肉稀粥"则用红、白相间之嫩羊肉细丝儿为之，先将肉丝入锅用清水煮至半熟，接着"沙入"淘净之小米，熬成后加盐、炝油、葱、椒等，此粥食之细嫩清香，肥而不腻，乃最上等之稀食。以上五种稀粥的共同点是皆要炝入素油、葱、椒，故总名之曰"炝饭"。 第三类为"碱饭"。用较老的葫芦或南瓜，"上了面"（即成熟饱满）的白萝卜，用碱浸煮过的红豆（扁豆）汤，绿豆、"豆花"（去了皮的豌豆碎瓣）与小米合熬成的这五种稀饭，因其皆须放入少量的碱，以使其绵烂、色泽鲜浓，故总名之曰"碱饭"。喝之味道纯正面绵厚，别具风味。

灵丘苦荞挂面是集保健食疗于一身的多功能食品，芦丁、叶绿素及维生素E、B1、B6含量尤为丰富，还含有十几种微量元素，能降低血糖、尿糖，对治疗和控制糖尿病十分有效；对脑血管硬化、心血管疾病、高血压等均有很
好的预防和治疗效果。食用苦荞挂面还可抗衰老、开胃、健脾、清热解毒，是中老年人的理想食品。

浑源黄芪，又称正北芪。产于中国北岳恒山，历史悠久。早在清朝，就以名贵进贡于朝廷，它是国内绿色保健品种的佳品，也是我国外贸出口的名贵药材。

据《本草纲目》记载，黄芪性温、具有补气不足、活血壮脾、固表止汗、生津止渴、清五脏恶血之功效。现代医学常用于治疗感冒、小儿支气管哮喘、甲型肝炎、乙型肝炎、肾炎、病毒性心肌炎、腰酸腿疼等症。经药理化验证明恒山黄芪含蛋白质、淀粉酶、核黄素、β-谷留醇、微元素硒、亚麻酸二十一种氨基酸。有铁、钙、磷二十多种营养成份。经常服用具有增强免疫功能和抗衰老、抗癌、抗病毒、调节血糖、利尿、改善和预防心脑血管疾病都有较好疗效。实乃有祛病养身、益寿延年之功效，是馈赠之保健佳品。

黄芪还可用于炖肉、炖鸡、泡酒、炖汤、烧菜煮粥等膳食添加。按汤水容量多少酌情摄入，一般每500克加30克，药用请遵医嘱。

大同豆面

大同豆面是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉。据鉴定，含有丰富的蛋白质、磷和多种维生素，对高血压和糖尿病人有一定的疗效。做法很多，一般是豆面或莜面和在一起，可擀面条、拨鱼儿、抿面、压饸饹等。