四川泸州古蔺特产面条 四川古蔺手工面特产挂面细面

五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。

枣糕，蒸点，特点：香甜油润，松软爽口，色泽棕黄，营养丰富。烹制法：蒸。此品为重庆颐之时餐厅的名点，可作席桌点心。蒸糕时可用黑芝麻点缀。因用蜜枣为主料，故名枣糕。

鸡蛋、白糖搅掸至发泡，放入面粉搅和均匀，再放入切成细颗的猪生板油、蜜枣、瓜元、核桃米、樱桃、玫瑰等拌成糕浆，入方木格内（糕浆厚1.5厘米），上笼蒸熟，翻于木板上，稍冷后切成菱形，装条盘。Ag3

操作要领：蛋浆要掸好，使之发泡呈乳白色、膨胀，放入面粉，拌和均匀，再放进各种配料；蒸时要用大火，用小竹签插入糕内，不粘糕浆即熟。Ag3

泸县是内陆龙眼的主产区，中晚熟品种最具有特色。泸县主要推广“蜀冠”、“泸丰一号”等中晚熟优良品种。全县现已发展优质龙眼2万亩，年产量1500吨。鲜食和加工具佳，市场前景十分广阔。

古蔺大曲，是四川省泸州市古蔺县的著名，该品采用浓香型泥窖发酵、老窖续糟的生产工艺，具有“芳香农郁、清冽爽、醇甜适口、尾净味长”的独特风格。

泸州古蔺大曲，由四川省古蔺朗酒厂生产，1985年荣获四川省优质产品称号，此酒具有芳香浓郁、醇甜适口等特点，是收藏的佳品。古蔺大曲是四川省名牌产品，荣获四川省优质产品奖励，古蔺牌商标荣获四川组著名商标称号，产品质量先后通过中国方圆标志产品质量认证和国家绿色食品标志认可。古蔺大曲采用浓香型泥窖发酵、老窖续糟的生产工艺，具有“芳香农郁、清冽爽、醇甜适口、尾净味长”的独特风格。zfd

古蔺郎酒在酿造流程上，继承和发扬传统工艺，采取分两次投料，反复发酵蒸馏，七次取酒，一次生产周期为9个月。每次取酒后，分次、分质贮存，封缸密闭，送入天然岩洞中，待3年后，酒质香甜，再将各次酒勾兑调味，经过质量鉴定，合格后，方可装瓶包装出厂。

泸县原有柑桔总面积8.5万亩，但质量仍劣。近年来大力发展优质甜橙，一是对原有品种进行高换改良，二是引进优质果苗，仅2001年就推广的华红、北培447等加工与鲜食兼宜的优质甜橙新品种9个，发展9000余亩。计划在2005年在泸隆高速及321国道两旁建成5万亩优质甜橙水果带。

合-果是驰名中外的保健佳果，在千多年前就有栽培，有种植面积8万亩。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等多种营养物质，可鲜食，可加工，也可入药。因其独特的保健功效载入《本早纲目》，鲜食脆嫩化、清香爽口、微涩回甜，有开胃健脾、生津液、止烦渴、化积食、化痰止咳等功效。

分水油纸伞为地理标志保护产品。分水油纸伞质量技术要求

一、原料

1．竹材：产地范围内三年以上楠竹和两年以上无水槽水竹。

2．木材：符合国家林木管理规定的岩桐木、松木、香樟木。

3．纸张：枸树树皮制成的手工棉纸。

4．桐油：产地范围内生产的桐油。

5．绵线：适用制伞的彩色绵线。

二、制作工艺

1．工艺流程：选料→伞件制作→组装→穿绞、网伞→扶伞、烤伞→上油。

2．工艺要点：

（1）伞件制作：

①伞骨：伞批宽度均匀、伞批槽破皮不穿孔。伞衬齐头，钻孔匀称，削切斜面。

②伞托：等分开槽，水中浸泡≥24小时。

③伞杆：采用水竹中节，跳子富有弹性。

④伞面印制：石印、手绘、夹叶等。

（2）组装：伞骨、伞托、伞杆等组装成伞架。

（3）网伞：分批均匀，网距适中。

（4）穿绞：满穿或半穿。

（5）扶伞：湿纸不起皂泡，花纸对口。

（6）扎伞：扣扎顺畅。

（7）烤伞： 70℃至80℃烤20小时至24小时。

（8）上油：熟制桐油，手工晃油。

三、质量特色

1．感官特色：凹陷式裱褙伞面，图案古典，色彩鲜艳油亮，透光好。

2．理化指标：

项目

指 标

防雨性能

伞撑开，在每小时8-15mm的中等雨量下，连续冲刷12小时，不软件，不发白，不脱骨。

耐热

在40℃～43℃阳光曝晒6h不变形，不粘连，纸裂程度不超过5毫米且不超过3处。

抗风性

逆风放于风速8-13.8m/秒的六级风下逆吹6h，风门不坏，伞柄不断，伞批不起顶。

无故障连续开关次数

收撑4000次，不起顶，不冲槽，不断线。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

分水油纸伞

四川省泸州市江阳区分水岭镇现辖行政区域

《泸州市江阳区人民政府关于确定分水油纸伞地理标志产品保护范围建议的函》，泸江府函〔2013〕160号

四川省（区域性）地方标准：DB510501/T02~03-2012《分水油纸伞》

芝麻香鸡

主料：三黄鸡

制法：

三黄鸡洗净，锅里加水烧开下鸡煮熟，鸡去骨成块，装入盘中。另取一小碗加入白糖、红油、芹菜、青红椒粒、味精、鸡粉、芝麻酱、香油、盐调匀，淋在上面，撒上熟芝麻即成。

产地：中国四川古蔺。

历史：古蔺郎酒的正宗产地是古蔺县二郎滩镇，此镇地处赤水河中游，四周崇山峻岭。就在这高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人们称它为“郎泉”。因取郎泉之水酿酒，故名“郎酒”。古蔺郎酒已有100多年的酿造历史。据有关资料记载，清朝末年， 当地百姓发现郎泉水适宜酿酒，开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒，供应当地居民饮用。1932年，由小曲改用大曲酿酒，取名“四沙郎酒”，酒质尤佳。从此，郎酒的名 声越来越大，声誉也越来越高。 特点：其酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽，入口舒适，甜香满口，回味悠长。

工艺：古蔺郎酒在酿造流程上，继承和发扬传统工艺，采取分两次投料，反复发酵蒸馏，七次取酒，一次生产周期为9个月。每次取酒后，分次、分质贮存，封缸密闭，送入天 然岩洞中，待3年后，酒质香甜，再将各次酒勾兑调味，经过质量鉴定，合格后，方 可装瓶包装出厂。

生产厂家：中国四川古蔺郎酒厂。

奖项：1963年被评为四川省名酒；1979年在第三届全国评酒会上，被评为全国优质酒；1984年在第四届全国评酒会上，被评为国家名酒，并荣获金质奖。

泸州市龙马潭区为泸州市桂圆生产基地，龙马潭区的胡市镇、特兴镇均有近千亩桂圆林，年产桂圆近十万斤，销往全国各地。

特兴镇桐兴村桂圆栽培历史悠久，是龙马潭区四大桂圆生产基地之一。近年来，该镇大力实施桂圆“优果工程”，积极调整品种结构，推广优质高产的“蜀冠”等优良品种，不断加大对果农的技术培训力度，使当地桂圆品质得到较大提升。为确保果农增产增收，镇政府积极协调泸州土知名企业泸桂圆公司与桐兴村签订了购销协议，公司将以高于市场的价格收购该村果农桂圆。同时，镇政府依托村中心广场和村办公室，建立桂圆交易平台，进一步拓宽和扩展销售渠道。在收购过程中，镇政府严格把关，确保果农为公司提供优质货源。

龙马潭区作为泸州市桂圆主产地，近年来坚持以市场为导向，以科技为依托，以基地为重点，以加工企业为龙头，大力推进无公害桂圆基地建设。该区已建成以桂圆为主的长江上中游水果带，全区90%的村都栽种了桂圆树，桂圆产业作为全区一大特色农业产业，正焕发出勃勃生机。