广西百色平果特产是什么 广西平果特产是什么

百色罗汉果，是广西百色，是一种多年生藤本落叶植物，含有丰富的蛋白质、果糖、D－甘露糖（鲜果含量）、多种维生素，具有非常高的药用价值，虽广西桂林的罗汉果最为有名，但是百色的罗汉果在当地也享有盛名。

广西-百色-百色罗汉果 1

药用价值

生津解渴：罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等；

润肠通便：罗汉果入茶，味道甘甜、性凉祛火，常饮有清热、解毒、润肺、益肝、生津、消渴、止咳、祛痰、润肠、通便、抑制哮喘及降血压等 12 种以上的保健功效，；

延年益寿：冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染 ,常年服用，能延年益寿 ；

适合糖尿病人食用：罗汉果含有丰富的甜味素和多种维生素，其甜度是砂糖的300－400倍，热量却极低。因为罗汉果所含的大量糖份不是葡萄糖，而是“萜配糖体”及少量果糖。由于小肠不会吸收萜配糖体，而被完全排出体外，因此自然不会被转化成热量。非常适合糖尿病食用。

去口臭：罗汉果汁还可用于烹调，清香可口，罗汉果被人们誉为“神仙果”具有清热解毒、化痰止咳，养声润肺，去除口臭之功效。

罗汉果的吃法

糖果饮：罗汉果250克，白砂糖适量。制法：将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮。

罗汉果粳米粥：罗汉果250克，粳米50克，盐、味精适量。制法：将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入盐、味精即可食用。

减肥健身饮料：罗汉果10克、蜂蜜、适量山楂片10克、净水250克制法：1. 罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。2.锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。 3. 将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮用。

罗汉果八珍汤：瘦肉适量，罗汉果半个，龙眼肉15克，龙利叶50克，蜜枣6粒，花旗参20克，杏仁20克，北沙参15克。做法：瘦肉洗净，原件放入，加各药物、水适量，煲2.5小时汤浓，即可饮汤食肉。（来源：百度经验）

烤姜 用隆林的黄姜去皮后置烤炉中慢火烤制而成。烤姜具有肉厚、细嫩、鲜辣、性微温的特点，将其粉碎即为姜粉，可用作调料，调配各种菜肴，此外还具有温骨抗疫、消痰化结、增进食欲之功效。烤姜在县境内都有生产，但以革步、新州、平班等乡镇为最，年产500—600吨。

圣女果，又称小樱桃、樱桃小番茄等，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。既可蔬又可果，也可以做成蜜饯。百色圣女果主要分布在拥有独特光热气候，素有“天然温室”之誉的百色右江河谷盆地，是百色市作为全国重要“南菜北运”基地的第一大宗产品，2013年种植面积24.76万亩，产量68.2万吨。

百色圣女果果实直径约1～3厘米，鲜红碧透（另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种），味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，多年来深受广大消费者青睐。圣女果除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.8倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。

圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。圣女果中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有很好的治疗效果，还可以美容、防晒效果也很好。圣女果所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

苗族是我国南方少数民族之一，广泛分布在贵州、云南、湖南、广西、四川、海南、湖北等地。目前全国苗族人口738.4万人，广西苗族人口43万人左右。广西苗族主要居住在融水、隆林、三江、龙胜四个自治县。苗家人勤劳、善良、勇敢！由于地势和气候原因，形成了苗族300多年来与众不同的饮食文化!现在为大家推荐的就是隆林苗家人自制的————辣椒骨！

别有风味的辣椒骨，是隆林各族自治县各族人民的传统食品和上好的调味品。辣椒骨和一般的辣椒酱不同，其味辣而不烈，香气馥郁，鲜酥油滑，营养丰富，美味可口。以调味煮菜或煮汤，香中带辣，余味无穷，既能增进食肉，帮助消化，又可驱寒解表，促进血液循环。

辣椒骨的来历，有一个很有趣的传说；在土司统治时代，有一个苗族农家养了一头大肥猪，春节将到之际，贪心的土官企图独占这头大肥猪，于是，他设计把全村的人都骗上山去，然后带着几个奴仆到这个农家把猪杀掉，偷走了猪肉。当晚，农民回到家，见家中一片狼藉，堂屋中有一堆猪骨和猪毛，经了解才知道家中的大肥猪被狠心的土官偷杀了，农民气愤极了，过年的猪肉没了，只好把这堆猪骨头放进樁碓里，并放些辣椒和盐，一面樁一面骂，“土官狠，土官坏，把你骨头樁成粉”。到了春节，他把这些辣骨煮来待客，客人吃后觉得味道很好，消息就远近传开了，此后，人们逢春节杀年猪时都腌制辣椒骨，既表示对土官的仇恨，又可为节日添制一个佳肴。久而久之，别的民族也学习苗族腌制辣椒骨，形成一种传统的名吃。

辣椒骨的制作，多用猪骨制作，但也有的用鸡骨、牛骨、羊骨制作。做法是：首先将带肉的骨头捶成小片，然后拌上辣椒粉、核桃粉、花椒粉、五香八角粉、生姜食盐和高度米酒，搅匀后放进碓窝里樁碎，然后放进瓦坛，密封两个月以上即成。辣椒骨可作佐膳的小菜，也可作调味品。

主要材料：红辣椒、和猪的骨头、姜、酒。

配方：保密

制作方法：本人也是大概知道，先把猪骨头用特制的器具捣碎（这个器具是铁的，每个苗家人的家里都有一个），用酒来腌，然后就是舂辣椒和姜，这个过程全是手工做的，把舂好的辣椒和捣碎的猪骨头混在一起，在放入特制的配方，搅拌均匀，在放入一个很大的坛子里（这种大坛子也是苗家人自制的，专门拿来做辣椒骨的，各家各户都有的）然后封坛，大概要一年的时间吧，就可以食用了。你不用担心它会变质，辣椒骨保存得越久味道越香。

特点：该产品在制作过程中全是手工制作，所用的材料全是苗山上无污染的产品，而且都是自家种和养的。

口感：香醇、微辣、开胃、有一股很独特的植物香味。

外观：鲜红色、可见捣碎后的猪骨头、姜纤维。

食用方法：能常是以作为配料为主，炒菜的时候根据个人口味加入，最好是先爆炒辣椒骨香后在放入你要炒的菜一同炒。冬天的时候也可拿来作锅底。单独吃的话就要用油炒香后，加入适量的水，加点蒜苗，味道真的不错哦！

过年的时候苗家人就会自发的聚在一起，把一年的收成当成祭品来祭拜祖先，感谢在过去的一年由于得到祖先的保佑才能得到大丰收，同时也祁求上苍，在新的一年里风调雨顺，让粮食大丰收，也方便物品互换！这是几百年来苗族同胞不变的风俗。而最值得一提的是杀年猪．（年猪都是自家养的）可能是苗家人自古以来都很节俭的原因吧，凡事都能做到废物利用，就比如说是杀猪吧，猪肉一般都会拿来腊，猪肠拿来做腊肠，留作第二年的食物，而其它下水会拿来做为过年吃的食品，猪的骨头拿来做辣椒骨，因为苗家人居住的地方很高，每天都要劳动，所以不能经常下上购置食品，辣椒骨就成为各家各户家里必备的食品，他们的菜谱也很简单，一个大锅，里面放的全是自家种的蔬菜，全是用水煮，没什么油水，旁边就放着一大碗辣椒骨，也就当做是蘸点荤了吧！很是开胃。

米茂

米茂（土名）。就是将已黄熟八、九成的大糯、香糯的谷穗剪下脱粒，放入锅内加热煮熟，捞起晒干或炒干，用舂舂去谷壳成米粒，壮话称之为扣米茂，再将米蒸或煮，即可食用，味道甘香软可口，是馈送亲友的佳品。也是德保壮民一个传统名优米饭。如每年到秋收后市场上有销售。

凌云油茶种植面积已达19万，茶油油色澄亮，香纯味正，因营养丰富，素称食用油之王。

榜圩番茄是广西百色市平果县榜圩镇的。

番茄是榜圩镇引进种植的“一乡一品”特色促农增收产业，2012年榜圩镇已种植番茄1130亩，涉及乐圩村敢强屯，长安村巴造屯、巴敢屯、坡安屯，永旺村伏旺屯、伏耳屯等4个种植点。实现番茄产量250万公斤，番茄产值400万元。

产区属亚热带，海拔600～1616m，作物以玉米、水稻为主，其次为杂粮。体型大，头较小，嘴稍长而直，耳大下垂，背腰平直，腹大下垂，臀宽尾斜。被毛黑色，鬃毛长而粗。母猪初产仔7～8头，经产8～9头。在农村条件下，日增重230g。膘厚3.82cm，花板油比例为5.70%，胴体中瘦肉占37.35 ，脂肪占37.04%。

西林水牛为农产品地理标志产品。西林县地处桂、滇、黔三省区边缘的结合部，有着“一肩挑三省”的特殊地理位置，是古句町国都城所在地。清康熙五年（1666）设西林县，清末民初年，西林出了一门三位总督。西林水牛饲养历史悠久，早在几百年前西林县就已饲养西林水牛。据宋代田西县志记载：“饮酒及食牛、马、犬等肉”，“殷实遗嫁并胜，以使婢女、牛、马……”。古老县志《西隆州志》——自清康熙五年，即有关马、牛、牛、猪、鸡、鸭等物产的记载。西林水牛由于自然生态环境条件的影响和当地社会经济活动，经过长期的自然选择和人工选择而逐步形成。自1980年起，西林县持续地开展西林水牛种牛展评活动，激励了西林水牛优良种牛的不断发展。1981年，广西区畜牧局组织开展对西林水牛进行调查、测定，1987年将西林水牛列入广西地方品种，载入《广西家畜家禽品种志》；1991年起广西区畜牧部门实施西林水牛保种选育课题三年；2002年西林水牛载入《中国畜牧业名优产品荟萃》，2011列入广西畜禽遗传资源保护名录，2012年荣获农产品地理标志保护产品。

产地：主产于我区西林、隆林、四林等县。

外貌特征：西林水牛属高原山地类型水牛，体躯较高，脸短、鼻镜宽，髻甲显露，肩强而有力，后躯发育较好，四肢粗壮。毛色：多为灰黑色，小数为白色；灰黑色的水牛，在咽喉和颈部有1~2条白带；有的在两眼内角及下腭两侧有白斑；四肢及下腹部毛色较浅，蹄与角是灰黑色；白色水牛的皮肤较浅，蹄与角是灰黑色；白色水牛的皮肤和蹄、角均呈肉色，个别白牛的角尖呈蜡黄色。

显著特性：

1、役用性能好；

2、繁殖性能好。发情周期20~25天之间，平均21.04天。母牛终年发情，无季节限制。

3、与摩拉水牛杂交三代平均泌乳期产量2389±700.2公斤，最高日量15.3公斤，平均乳脂率7.9%.

西林水牛现状：目前在主产地建有保种场一个，在广西主要作为杂交母本使用，与外来优良品种进行杂交改良，使从原来的役肉兼用向奶肉兼用方向发展。

西林水牛

地域范围

西林水牛产于西林县境内的那劳乡、普合乡、足别乡、那佐乡、西平乡、八达镇、古障镇、马蚌乡镇等8个乡镇，其中主产区是八达、普合、那劳、那佐、足别等乡镇。地理坐标为：东经104°29′-105°36′，北纬24°1′-24°44′。保护面积3020平方公里，年饲养量5.6万余头。