安徽无为特产炒糯米花糖 无为特产詹记炒米糖

鑫马珠宝

鑫马珠宝座落在无为县泥汊渡江工业区。公司主要产品：天然淡水养殖珍珠、珠珍工艺品、缅甸玉雕工艺品，岫王工艺品，玛瑙工艺品。五大类品种，3000多种款式。

“鑫马”牌注册商标，获中国国际农业博览会金奖和中国名牌称号。2002年和2004年分别获“安徽省名牌农产品”和“巢湖市名牌农产品”，省农行“AA”级信用企业，省消协“诚信单位”，省旅游局定点旅游产品的生产企业。ISO9001质量体系认证。市级农业产业化龙头企业，“重合同，守信用”单位，省、市级人民政府表彰授予“先进单位”称号．公司以高品质的质量，精湛的工艺技术，完美的服务，产品的流行時尚赢得客户的信赖。

怀远糯米是安徽省蚌埠市怀远县的。糯稻成为怀远县农业特色主导产业之一，是全国最大的糯米生产基地和交易集散地，怀远糯米的行情已成为全国糯稻行情变化的“晴雨表”。

怀远县是全国闻名的糯稻生产基地。近年来，依靠“市场牵动、政府推动、产业化带动、科技拉动”，怀远糯稻产业实现了“规模化种植、标准化生产、产业化开发”，成为全县农业特色主导产业之一，成为农民增收的亮点。种植面积达75万亩，建立了50万亩糯稻核心示范区，40万亩糯稻获得国家绿色食品基地认证。全县稻米产品全部达到了无公害标准。拥有糯米生产基地15个，糯米加工企业205家，年加工能力60万吨，“天荷”糯米等17个稻米产品获得国家绿色食品使用标志，“雪枣”糯米粉等2个产品获有机食品认证。怀远迅速跻身全国最大的糯米生产基地和交易集散地，省内周边地区及江西、吉林、黑龙江等省糯米纷纷来此交易，怀远稻米行情已成为全国糯稻行情变化的晴雨表。

糯米肠，是一种富有创意的米类加工品，将调味後的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是很普遍的一种小吃。

作法

糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡後与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。之後再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，即是所谓的糯米肠，然後再予以蒸熟，便可食用。一条糯米肠长度约为10至15公分，直径则在3公分至4公分之间。

烹调法

糯米肠的吃法很多元。早期糯米肠都以蒸煮为主，之後再切为若干小片，沾甜辣酱、蕃茄酱或酱油膏等调味料食用。

剔墨纱灯为安徽省非物质文化遗产。剔墨纱灯

无为剔墨纱灯工艺发明于清嘉庆年代,有着300多年的历史.清鼎盛时有民间纱灯作坊30多家,代代相传,后经历了近百年的战乱年代,到新中国成立初期,百废待兴,万业复苏。政府把民间工匠组织起来，成立了无为纱灯厂，其产品在全国工艺品展览会，建国十周年庆典中为无为纱灯争得了很高的荣誉。后因各个政治运动和0的冲击，使得民间作坊式的生产断断续续，形不成规模。20世纪80年代实现改革开放，民间和县文化部门集中了社会流散的画师、工匠，研究发掘，恢复过无为纱灯的生产，但由于纱灯全是手工制作，制作过程费工费时，价格太高，产品销不出去而停产。加上现代科学技术对传统产业的冲击，以及历史形成的传承人缺失，工艺不普及，产品定位不准，导致了目前濒危的状况。

代表性传承人朱晓钟，自幼喜爱工艺美术，在县文化部门一直从事工艺美术工作。20世纪80年代参加了县文化部门组织的恢复无为剔墨纱灯生产制作工作。近年来。为了保护剔墨纱灯这一优秀民间工艺品，朱晓钟通过收集整理，研究开发，熟练掌握了无为剔墨纱灯各项制作工艺流程，并搜集、整理、保存了有关无为剔墨纱灯的一整套完整资料，使得无为纱灯这一传统工艺得以传承下来。

方便糯米藕

原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

特点:风格独特，口感俱佳。

怀远属温带半湿润季风气候区,年平均气温15.4 ℃、降雨量900.9mm，雨量充沛，土壤肥沃，怀远是全国商品粮生产基地、安徽省杂交水稻制种基地,盛产优质水稻，并形成了生产、加工、销售一条龙产业。为全国各地提供粳米、糯米等。

无为熏鸭（又称板鸭），早在清代道光年间就闻名于世，距今已近200年历史。建国以来，无为熏鸭的选料及制作工艺更臻完美，无为熏鸭的正宗传人林大洪师傅制作的熏鸭最为著称。传说很久以前，有个养鸭青年，外出卖鸭，在回程路上，遇上几个放牛孩子，在野外用柴草烧烤鸭子，这青年便好奇地站在一旁观看，等鸭子烤到外皮金黄时，孩子们将鸭子撕开分食，此刻一股特有的香味扑鼻而来。青年 人受到启发，回家后便试着在盐水鸭的基础上，加了一道 熏制过程，鸭子的色香味，果然胜于盐水鸭，于是他一边养鸭一边改进加工工艺 ，使熏鸭一举成名。目前，林大洪的第五代传人、年近古稀的林启全师傅仍在参与和指导无为熏鸭的制作，进一步继承发扬了无为熏鸭的传统特色，使之名扬外,盛销不衰。( 无为县)

是具有近百年历史的传统名品“玫瑰牌”和“荷花牌”产品为名优品牌( 重庆)

糯米圆子是我们岳西人逢年过节前必备的一道菜肴。它历史悠久，春节时家家必做，几乎成了过年的象征。各家所做的圆子在邻里互相赠送，互品口味，融洽感情，是各单位过节发放礼品的首选，馈赠亲朋好友的佳品。

菜谱介绍

岳西春节前必备的一道菜肴，春节家宴招待亲友的一款美味佳肴，该菜方便便捷、便于保管。糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。

烹制材料

主料：猪肉、糯米

辅料：香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜

调料：淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、盐

烹制工艺

1、将糯米洗净入笼蒸熟，猪肉剁末，配料切粒备用；

2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀，调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子，放入六热的油锅炸至外硬，浮起油面，捞出备用；

3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘.

厨师贴士

1、糯米要趁热揣拌均匀。

2、掌握炸制时的时间和火候。

3、上桌时一定要蒸制或蒸软烩制。

豆蓉糯米饭是桂林人早餐常见小吃，具有米饭柔韧，馅心鲜香的风味。做法是将上好糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、加些葱花、油。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭，亦别有风味。