大岷杏的品种有水桔杏、关爷脸、麦黄杏、白花杏、十月青、羊粪蛋等。成熟期也不等,最早成熟的是麦黄杏,麦子发黄的时候就能吃了。熟得最晚的当数十月青,每年到了10月还呈青色。纯正的大岷杏是水桔杏,这种杏呈紫红色,个大赛桔,果汁丰盈。摸一摸软溜溜,咬一口甜滋滋,清香四溢,健脾开胃……
信息来源:安阳网-安阳日报
大岷杏的品种有水桔杏、关爷脸、麦黄杏、白花杏、十月青、羊粪蛋等。成熟期也不等,最早成熟的是麦黄杏,麦子发黄的时候就能吃了。熟得最晚的当数十月青,每年到了10月还呈青色。纯正的大岷杏是水桔杏,这种杏呈紫红色,个大赛桔,果汁丰盈。摸一摸软溜溜,咬一口甜滋滋,清香四溢,健脾开胃……
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相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾,庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种,以解饥荒。荞麦丰收后,人们以荞面为食。当时县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鲜食味美。后又在荞面中加入猪血,味道更浓。于是他迁居城内,以卖血糕为业,生意十分兴隆。
安阳血糕用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕,凉后切成片,再过油炸制,趁热吃味道鲜美,佐以蒜汁,更加味美可口,被誉为安阳“三大宝”之一。
该合作组织是一个集科技服务、新技术、种植新品种、新模式示范推广和农副产品深加工于一体的农民专业合作组织,辐射内黄及滑县、汤阴三县共18个乡镇,带动农户3000余户,形成上联科研院所,下接科技示范户、种植户,中有农民技师、营销经纪人、红枣加工企业的组织网络,实现了以科技兴产业、以市场活产业、以拉伸产业链条富枣农的发展目标。在2009年合作社成功创办了高效特色生态示范园,进一步规范了枣相情农副产品加工厂,红枣销售市场拓展到全国20余个省市,红枣深加工的品种由原来6个扩大到目前的10余个,并向国家商标局注册了“枣相情”商标,内黄红枣真正有了自己的品牌,从而使内黄红枣产业初步形成了统一无公害技术管理、统一品牌、统一加工、统一销售的一体化生产格局。
内黄县枣相情高效特色生态示范园,位于内黄县城南15公里-----后河镇后河村,南距镇政府所在地1公里、省道吴黄线东侧,是由内黄县枣相情红枣专业合作社创办,始建于2008年,占地面积260亩,示范园内种植有无公害大枣、彩色红薯(紫色、红色、黄色、水果型)、黑色花生、彩色玉米(红穗、黑穗、彩穗、白穗等),以及各种奇形观赏瓜,该生态示范园是一个集特色种植和红枣无公害生产于一体的高效特色生态示范园。该园正处于安阳市规划的现代高效休闲农业黄金圈内,2009年国庆节期间,枣相情生态园已隆重推出了“上采摘无公害大枣、下刨彩色水果红薯、挖黑色花生、品尝彩色玉米,游绿色走廊、观赏奇形瓜”为主体的特色农村旅游采摘休闲观光园,游客达两万余人,取得了较好的经济效益和良好的社会效益。该生态示范园的建成有力的带动了内黄无公害大枣生产和高效特色农业发展,同时为丰富内黄红枣文化,发展内黄生态旅游产业起到积极的作用。
枣相情红枣专业合作社为增加红枣附加值,促进枣农增收,紧紧围绕红枣等农副产品深加工这篇文章,2008年合作社以股份制形式,创办了内黄县枣相情农副产品加工厂,近两年来产销两旺,取得了较好的经济效益。
内黄县枣相情红枣专业合作社,在各级党委、政府及有关部门的亲切关怀和大力支持下,经过全体社员的共同参与和不懈努力,为内黄红枣产业的健康、快速发展作出了自己应有的贡献,多次受到市、县表彰,2008年被安阳市委市政府授予“优秀农村经济专业合作组织”;被内黄县委县政府授予“先进农村经济合作组织”;2010年被省农业厅评为“河南省农民合作示范社”;2010年被国家科协评为“国家科普示范基地”2011年被省团省委农村办评为“河南省杰出青年农民专业合作社”等荣誉。在今后的发展中,内黄县枣相情红枣专业合作社将不断创新,勇于开拓,为合作社自身发展、为建设新内黄实现新跨越做出自己应有的贡献!
油酥烧饼安阳县水冶镇东大街关家精工制作,向以薄、香、酥、脆著历史悠久称。特点是皮酥里软,味香可口,在安阳地区颇有名气。曾在郑州展销并获好评,被录入河南省风味小吃。
水冶酥烧饼的正宗是“关家烧饼”。创始人是安阳县水冶镇东北街关吉星、关吉成兄弟俩人。
1905年,十二岁的关吉星,十岁的关吉成就失去了父母,为了生活,关吉星给人家当小工,关吉成给别人卖烧饼,尽管兄弟俩人起早贪黑地干活,还是吃不饱,穿不暖。看到别人做生意能吃饱穿暖,他们俩就商量自谋生意的念头---打烧饼。关吉成每天卖完烧饼,就跑去看师傅怎样打烧饼,后来他就试着打了几个,拿到街上去卖,一下就卖光了。这就增加了哥俩做生意的念头,他和哥哥拼命干活省吃俭用,攒钱准备开烧饼铺子。经过几年的努力,终于在1927年筹备齐全,并正式开业,他俩不因循守旧,敢于创新,把原来只有两层皮的烧饼逐步做成多层的油酥烧饼。油酥烧饼外面酥脆,里边像千层饼,中间是油酥饼心,有甜有咸的,老少介意。
1930年,水冶镇百余家烧饼展开竞赛,结果关吉星,关吉成兄弟俩的油酥烧饼别具一格,居烧饼之魁。从此“关家烧饼”在彰德府一带名声大振,生意兴隆。
解放后,随着合作化运动的开展,关家烧饼铺停业,为不使手艺失传,水冶镇饮食服务公司招聘关吉星到国营食堂传艺,关吉星的叔伯侄儿关树只跟其学艺。
关吉星、关吉成去世后,由于左的思想潮流,关家烧饼屡遭劫难,之后就销声匿迹 了。
十一届三中全会以后,为了挖掘这一民间名吃,水冶镇饮食服务公司又招聘关家烧饼的传人关树只到国营食堂传授技术。
1980年,“关家烧饼”在省会郑州展销,受到与会名师一致好评,并将制作方法汇入“河南风味小吃”一书。
1983年,在水冶镇人民政府的关怀下,关吉成的女儿关娥只重新挂出了“关家烧饼”的牌子,由她和儿子乔三,女儿乔新芳经营,他们在制作技术上精益求精,使“关家烧饼”名声又起。现在“关家烧饼”不仅在水冶到处可见,在安阳时也开设了店铺,成为安阳市的风味小吃了。
2010年9月10日,安阳市政府印发文件,正式公布了《第二批安阳市市级非物质文化遗产名录》,水冶酥烧饼制作技艺被录入。
曹马芝麻糖创制于明万历年间,已有400余年历史。品种有艮糖、酥糖、果仁灌糖3种。果仁灌糖最负盛名。质轻、皮薄,色白、中空如藕,内灌胡桃仁、花生仁等辅料,质地松脆,入口酥甜,耐嚼,有口劲,营养丰富,独具风味。
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