(特色)汤热肉嫩,清香可口。
荸荠是连城有悠久历史的传统,在闽西一带享有盛名,清凉解毒,深受人们的喜爱。“荸荠羹”是当地菜汤中的佼佼者。
“荸荠羹”选用削皮的荸荠为主要原料,配上鸡蛋清、地瓜粉、葱花、瘦猪肉、麻油等,烹制时将荸荠、精肉切丁,鸡蛋清、地瓜粉调成芡汁,骨头汤下锅旺火煮开后依次下肉丁、荸荠丁、调入芡汁,撒上麻油、葱花即成,特点是香甜脆爽,汤味清鲜!
苏坂蜜柚以其个大、皮薄、汁多、味香、可食率高而著称,是本土出产的水果中的果中王。苏坂蜜柚以其独特的丰采,连续二届在全国柚类协作会议评比中荣获金杯奖,并于2007年9月获得农业部无公害农产品认证。
苏坂蜜柚用途广泛,经济价值高,柚皮是珍贵中药材,入药可治哮喘,咳嗽等症,据美国芝加哥大学药物中心研究人员临床测试显示,柚子汁能增强雷帕霉素的抗癌效果;加工可制柚皮糖、果脯、果冻等。
近年来,随着苏坂乡实施农业”三边“经济发展战略,作为”三边“之一的“山边”,苏坂乡在全乡种植蜜柚1.3万亩,年产量近5000吨,产值900多万元。同时,苏坂乡着力打造“蜜柚之乡”品牌,成立美山红柚专业合作社及易家邦蜜柚专业合作社,并成功注册“苏坂蜜柚”商标。
在每年的蜜柚成熟时节,苏坂乡还举办蜜柚采摘暨乡村旅游节,扩大苏坂蜜柚、采茶灯及苏坂旅游资源的知名度。
连城种养兰花历史悠久,民间有句俗语流传:“宁可出门不提篮,不可家中不栽兰”,意思是说,吃的可以节俭些,但兰花不能不种几盆,甚至因为兰的香,有家有兰花不烧香之说。
连城植兰自宋始,以朋口镇桂花村最为有名,百余户人家几乎家家种兰,有100余个品种。
早在清代康乾年间就有人养兰远销粤、赣等省,如今以朋口为中心以及周边乡镇的群众,利用当地独特的自然条件和得天独厚的环境优势,家家户户都有着种养兰花的优良传统,特别是我国上世纪八十年代以来,随着物质文明和精神文明的不断进步,爱兰养兰、玩兰赏兰之风更盛。
20世纪80年代末朋口农民联合成立了兰花开发公司,在镇所在地建起了近万平方米的兰花辅。1994年第四届中国兰花博览会上,朋口农民栽培的建兰新品种“三友梅蝶”“南斗素”“阳生素”,分获银奖和2项铜奖。全县现有养兰户2000余户,栽培以素心建兰为主的130多个品种,并曾出口韩国、日本、马来西亚等地。
宣和乡发动前进,紫林、升星等村农民利用稻田连片种植雪薯2000亩,通过“精选薯种、技术培训、田头指导、统一营销”措施和建立300亩标准化高产优质栽培科技示范基地,使雪薯种植成为新兴农业产业。国庆节前后开始采挖上市,每公斤3元以上。广东、浙江、上海等省内外50多个城市的客商纷纷前往订购,调运。经省、市、县农业专家多点现场测产,平均亩产达2500~3000公斤,亩产值在4500到6000元,是单纯种水稻的4倍多。全乡雪薯总产突破3500吨,产值近1000万元。种植户人均净增收入500元。
食品专家指出,雪薯具有“健脾、补肺、固肾、益精”等食疗功能。建议宣和乡提升雪薯的区域优势经济效益。因此,前不久宣和乡政府、闽西大学、市农业开发办三家决定从2001年开始联合开发“雪薯冻干片”、“雪薯脱水片”、“真空保鲜薯”等系列产品。利用培田古民居新旅游区开发“雪薯宴”、“雪薯食疗”佑餐接待游客。入冬以来,500多农户纷纷积肥整地,为新年扩大种植到5000亩雪薯作准备。
宣和雪薯
地域范围
宣和雪薯主要分布于连城县宣和乡辖区内的中田、黄沙、洋背、科南、城溪、下曹、新曹、中曹、上曹、前进、升星、培田、子林13个行政村所属的68个自然村。东与本县文亨乡、林坊乡接壤,西靠长汀县,南接本县朋口镇,北与本县罗坊乡毗邻;范围介于东经116°21’~116°39’,北纬25°16'~25°41′之间。总保护土地面积100.42平方公里,生产地种植面积5000亩,年总产量9000吨。目前生产种植面积1853亩,年总产量3243吨。
产品品质特性特征
1、外在感官:“宣和雪薯”食用品质佳,典型特征如下:外观呈长圆柱形,薯长30~60厘米。表皮呈淡黄色至土褐色,表面长有细须,长且密,约为3~7厘米,须根部表皮呈无光泽深褐色斑点。横切面雪白,不易褐变,肉质细腻,水分适中。蒸煮熟制后具有清香、鲜美、微甜风味及细滑口感。 2、内在品质:淀粉含量40%以上,蛋白质含量3.5%-4.2%,粗纤维1%以上。 3、安全要求:产品质量应符合《NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜》的卫生指标。
福建省连城县的花生有名,红衣花生更有名。一首民谣这样写道:“红房子红帐子,里面还住着个红胖子”。连城红衣花生与众不同,饱满的果实,薄薄的皮,从里到外都是粉红色的,香香甜甜,脆脆嫩嫩,格外惹人喜爱。
连城红衣花生
连城县文亨镇红衣花生协会
13341781
新鲜花生
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