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猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美，另外，它还具有助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的功效。黑龙江省的大兴安岭一带，非常适合猴头蘑的生长。所以，猴头蘑成了该省的著名。

芟刀外形似一把特大号的镰刀，刀头根部宽10厘米左右，平直自中部起形成内扣的漫圆，越向刀尖越窄，长约一米以上，片薄，刃锋，刀背上有一弧隆起。安装刀杆处为两个带有螺丝的铁箍，刀杆置于铁箍内，由螺丝拧紧固定。刀杆的中上部固定有一“v”型手柄，为柳木制成，手柄不是凿铆固定在刀杆上的，而是用新砍下的柳木，经水煮刀削，揻扣于刀杆之上，并于“V”型手柄上部以绳捆牢。

芟刀主要用于打草、收割庄稼等。为芟刀开刃自有一种独特的方法，不用磨石磨，而是采用掂锤的方式使刀锋利。掂锤芟刀时，将芟刀刃口置于一小铁砧子，用掂锤沿刀锋细密掂锤。这样掂出来的芟刀锋利无比，且刃口呈微圆齿状，切割草植，事半功倍。

“丁大兴”年糕，以精选优质粳米为原料，藉经典工艺之精华，采用当代先进的水磨技术与生产流水线于一体精制而成。“丁大兴”年糕以外观洁白，口感柔滑，食不粘牙，浸煮不糊，味美意长为特色而闻名遐迩，已畅销国内市场，远销日本、澳大利亚等国家和地区。

炒山野菜

炒各种山野菜（蕨菜、黄瓜香、黄花菜、刺嫩芽等）：鲜嫩清香，营养丰富，风味各异，被称为无污染名菜。炒山野菜的由来：过去山里人在采药、采蘑菇、伐木中为解决饱腹，找寻到可食用的各种山野菜。由此演变而来。营养成分及作用：各种山野菜为天然绿色食品。蕨菜含蛋白质、维生素等，具有清热解毒、止泻利尿、强身健体等功效。黄瓜香含蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。刺嫩芽含16种氨基酸和22种微量元素，有补气安神、强精滋肾、健脾利水、祛风除湿、活血止痛的功效。黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。

狗狗鱼在产区的天然产量很大，肉质细嫩洁白，除稍带草泥味外，实不亚于鲤、鲫或1哈鱼。

鱼是漠河的冷水鱼之一，夏秋季节尤其多。当地人的吃法多数是红烧和烧烤。夏天漠河北极村的烧烤摊也很多，几乎家家都有这个菜品，几块钱一条，味道鲜美，有兴趣的游客可以去品尝一下。

腊皮桑葚是大兴区。分布于区域内安定镇前野厂、后野厂、高店等村，现有百年以上桑树千余株，仍然枝繁叶茂，果实累累。大兴区栽培桑树历史久远，明清两代，蜡皮桑葚曾是皇家贡品，已有六七百年历史。蜡皮桑葚按果实颜色分为两种，一种为白色，另一种为紫红色（群众称为“关公脸”），两种桑葚含糖量均高达20%以上。蜡皮桑葚成熟期早，5月20日左右即可上市，持续时间可达1个月左右，此时正是市场上水果淡季，可缓解市场水果短缺状况，是北方极为早熟的上等佳果。目前，安定镇共有桑树1000余亩，总产50余万公斤，其中成年桑树1600余株，幼树3500余株，成年大树株产桑葚可达150~250公斤。每年一度的桑葚采摘节，丰富了安定镇农业观光旅游项目,，给农民带来了经济效益。

腊皮桑葚，是北京著名的水果之一。它曾经是“贡品”专门供皇室人员食用。腊皮桑葚是我国著名的水果之一，它曾经作为“贡品”专供皇帝食用。

樟子松

樟子松是阳性树种，树冠稀疏，针叶多集中在树冠的表面，在林内缺少侧方光照时，树干天然整枝快，孤立木或侧方光照充足时，侧枝及针叶繁茂，幼树在林冠下生长不良。樟子松适应性强。在养分贫瘠的风沙土上及土层很薄的山地石砾沙土上均能生长良好。樟子松抗逆性强。樟子松寿命长一般年龄达150—200年，有的多达250年。常绿乔木，高达30米，胸径80厘米；树干下部的树皮较厚，灰褐色或黑褐色，呈不规则的块状开裂，上部的树皮樟子松黄色至黄褐色，呈鳞片状脱落，内皮金黄色，冬芽长卵圆形，褐色或淡黄褐色，有树脂；l年生枝淡黄色，无毛。针叶2针一束，坚硬，稍扁，常扭曲，长4—9厘米，宽1.5—2毫米，边缘有细锯齿，两面均有气孔线，例脂道6—11个，边生；叶鞘宿存。雌球花与幼果紫红色或淡紫褐色，有梗，下垂。球果卵圆形或长卵圆形，长3—6厘米，直径2—3厘米，成熟时淡绿褐色至淡褐灰色；鳞盾斜方形，常明显隆起，纵横脊明显，多少向后反曲，鳞脐突起，有短刺；种子长卵圆形或倒卵圆形，微扁，黑褐色，长4.5—5.5毫米，种翅有关节，长1.1—1.5厘米。樟子松分布区的气候夏凉冬冷，年平均温0—6℃，极端最低温达-40—-50℃，年降水量300—500毫米。土壤为淋溶黑土、降水量300—500毫米。土壤为淋溶黑土、薄层粗骨土及风积砂上。樟子松为阳性树种，根系非常发达，具有耐旱、耐寒、抗风等特性。多生于较陡峻的阳坡或半阳坡上部；能适应瘠薄土壤，在砂丘上也有生长，常呈团状分布。樟子松多为纯林，间或混生少量的落叶松Larixgmelini（Rupr．）

Rupr．，在海拔较低、土层较厚的林分，还混生少量的蒙古栎Quercusmongolica

Fisch．、黑桦Betuladahurica

Pall．和白桦platyphylla

Suk．、且在丘间低地和北坡，天然更新较好。花期5—6月，球果第2年9—10月成熟。

都柿，学名蓝莓（blueberry），笃斯越桔（Vaccinium uliginosuml），笃斯。为杜鹃花科 越桔属野生落叶灌木，浆果成熟之后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜，是位于黑龙江省和内蒙古自治区境内的大兴安岭（大兴安岭绝大部分在内蒙境内）、小兴安岭的。

经国家标准物质研究中心检测，蓝莓果汁中含有19种氨基酸，其中含有人体必需的八种氨基酸，而且比例适当。此外，果汁中还检测出维生素D、钙、磷、铁、锌，尤其是还含有抗癌元素——硒。尤其是维生素A、B、C的含量特别高， 每百克鲜果中含蛋白质约0.27g，碳水化合物（以葡萄糖、果糖为多）约6g，柠檬酸、苹果酸等有机酸含量约2.3g，胡萝卜素0.25mg，维生素C含量高达53mg。同时其营养成份易被人体吸收、利用的生物有效性极高，可食，亦可酿酒。

大兴区是北京重要的果品生产基地，现有果树近20万亩，年产果品1.05亿公斤，位居京郊前列。梨和葡萄是大兴区的主导产业，全区有梨树10万亩，占北京市梨树面积的50%，年产梨6000万公斤，位居京郊之首；全区有葡萄3万亩，年产葡萄1500万公斤。其中，梨树的栽培在大兴区已有400年以上的历史，早在明朝万历年间，大兴区的“金把黄”鸭梨就作为皇宫供品。近年来为适应市场需求，引进推广了丰水、黄金、爱宕、新兴、新高、园黄等90余个优新梨品种和红地球、秋黑等60多个葡萄优新品种，严格按照绿色无公害食品生产要求，采用先进的栽培技术，建立了安全果品生产体系，使大兴区的果品达到了出口水平，先后出口英、俄及东南亚等国家。2001年8月大兴区被国家林业局授予中国梨乡称号，2001年9月大兴区果品产销协会所属基地生产的“格福”牌精品梨被北京市安全食品办认证为安全食品，证书编号为AQ—07100102—2001。同时，“格福”牌精品梨还荣获了中国首届林业科技博览会优秀产品奖和第三届北京农业博览会精品奖。

大兴地处北京京南，是历史上有名的“金把黄”鸭梨的产地。交通便利，气候温和、雨量适中、无霜期长；秋季光照充足，日暖夜凉，温差较大，利于水果糖份增加；土壤属于永定河水沉积的土壤、土质细腻疏松，极利于梨树根系的生长发育。大兴生产的梨果肉细、果汁多、香气浓、可溶性固形物含量高，深受人们喜爱。目前，大兴梨树栽培面积10万亩，品种达300多个，主要分布在庞各庄、榆垡、安定、北臧村、魏善庄等9个镇。果品产量1.3亿公斤，产值3.2亿元。大兴梨有品种多样，肉质细嫩酥脆，汁多味甜，香味浓厚等特点。主要品种有日韩系列精品梨、欧美西洋梨系列精品梨等品种。日韩系列精品梨包括黄金梨、园黄梨、丰水梨、爱甘水梨等品种，特点是香气浓郁、脆而清甜，汁多营养成分丰富，便于存储，没有后熟期，采摘即可食用。

欧美西洋梨系列精品梨包括早红考密斯梨、巴梨、康佛伦斯、凯斯凯德等品种，特点是温润适口、软而细腻，果心小，可食率高，需要后熟方可食用。

呼玛县果酒都柿酒

呼玛县果酒、都柿酒：以无污染的野生都柿果、野玫瑰果、稠李子果为原料酿制，含多种氨基

酸、维生索、柠檬酸等，不含任何人工色素，保持天然野果的色、味和营养成份。