口味:咸鲜
价格:40-80元
特色:虫草全鸭滋阴清热、补肺肾、止咳、平喘、化痰。
原料:
冬虫夏草12根,鸭1只(约1000克),姜5克,葱白10克,清汤适量,黄酒15克,食盐5克。
制作方法:
1. 冬虫夏草用温水洗净泥沙,姜、葱洗净、切片备用。
2. 将宰杀好的鸭去掉内脏,冲洗干净,在开水锅内略汆片刻,再捞出用凉水洗净。
3. 虫草同姜、葱一起装入鸭腹内,放入容器中;加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味,用湿棉纸封严容器口,上笼蒸1个半小时即成。
4. 出笼后揭去棉纸,把姜、葱挑出来,加味精调味即可。
花生又名“长生果”,在我国已有4000多年的栽培历史。中医认为,生花生味甘性平,熟花生味香性温,有润肺、和胃、止血、催乳等功效。现代营养学和医学研究表明,花生中含脂肪油、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等成分,能延缓衰老、保护血管、促进脑细胞发育、增强记忆力。
沙洋晒生出产于省级风景名胜区“鹿栏晴沙”,晴沙境内沙质细腻,是生产花生的天然基地。沙洋晒生是岱山三宝之一,为当之无愧的绿色无公害食品,历来深受人们的喜爱。
近年来,随着国家实行食品质量安全市场准入制度,确保沙洋晒生在食品质量安全市场准入制度实施下更好发展,岱东花生种植户对花生进行简单粗加工后形成半成品,交由花生专业合作社收购后进行成品生产,然后统一包装、统一检测,最后进入市场。同时,花生种植、加工、收购实现统一商标、统一包装、统一标准、统一检测的“四统一”。产品不加添加剂,味美清香,营养价值高,携带方便,是招待和馈赠亲朋好友的佳品,也是一种很好的休闲食品。
口味:甜味
价格:10-40元
特色:色泽淡黄,馅心放有板油,溶化后被细沙吸收,更觉油润香甜。
原料:
红豆沙250克,猪油(板油)100克,糯米粉15克,玫瑰花5克,鸡蛋清125克,淀粉(蚕豆)20克,白砂糖20克,猪油(炼制)40克。
制作方法:
1.将猪板油剥去膜,批成长方形的薄片共20片,摊平。
2.将细红豆沙捏成20粒丸子;将豆沙丸子分别放在板油片上包卷好,滚沾上干糯米粉,用手捏紧成“羊尾馅”。
3.取洁净汤盆1只,擦干水迹,放入鸡蛋清,甩打成蛋泡,加入干淀粉,拌成蛋泡糊。
4.炒锅置旺火上,加入熟猪油,二至三成热时,移至微火上。
5.再把羊尾馅心逐个滚包上蛋泡糊,放入油锅,改用中火,翻炸至外层结壳,呈淡黄色时捞起装盘;
6.撒上绵白糖和捻细的玫瑰花瓣即成。
小贴士:
1.制馅的细沙要用精制的细豆沙,即将赤豆煮至酥烂,挤成豆汁,滗去水,加入猪油、白糖制成。包馅要捏紧,以防松散,影响成形。
2.蛋清要新鲜,打蛋泡不能掺有蛋黄,器皿不能有水,否则不易打发。蛋泡打发后不宜久放,加淀粉要适量,厚薄适宜。
3.炸用油要白净,也可用高级烹调油或色拉油。入锅炸时用温油,出时油温可略高,以防炸焦老或“胀油”。
4.因有过油炸制过程,需准备熟猪油1500克。
金塘李果实圆形,果大核小,皮薄呈青,果肉鲜红,肉厚质脆,汁多味甜,酸度适口,早在清光绪《定海县志》中就有“花红李,樱桃属,皮青肉赤与常李异,食用,金塘最盛,每户种之成林”的记载,被列为浙江省十大名果之一。
金塘李不仅是夏食的鲜果珍品,畅销沪、甬、杭一带,而且是加工蜜饯的最佳原料。
金塘李是浙江省十大名果之一,金塘李皮绿肉红、肉质松脆鲜甜、果大核小多汁、营养丰富。1999年被浙江省农博会评为“优质农产品”。金塘李加工成蜜饯、加应子、化核加应子、话梅等系列产品远销香港、澳门、台湾、新加坡、日本等地。
( 舟山)
舟山贝雕品种繁多,有贝雕画、贝雕镶嵌、贝雕首饰等。
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