甘孜买特产在哪里甘孜州10大特产

当前位置：51特产网更新时间：2024-04-17 19:20:03

一. 四川省甘孜泸定泸定柿子

柿子——深秋，泸定柿子上市，源源不断外销内地、关外和西藏。那些形如心的叫牛心柿，圆似灯笼叫水柿、面柿,色有红、橙、金黄。产于河谷地带庭院，田边地块。

体大的柿每个重达100－200克，皮薄、味甜沁心。海螺沟口共和村柿子评为四川名柿。食鲜柿，止渴。润肺、清热、解酒，老少皆宜。柿蒂煎水服，治呃逆，柿叶煎水服，治过敏性紫癜，柿皮贴敷患处，可治慢性溃疡。

二. 四川省甘孜白玉白玉肉冻

彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。

一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。

三. 四川省甘孜乡城凉拌三丝

【特点】:清淡可口,色彩诱人。

【原料】材料：粉丝(干)40克小黄瓜3条火腿(切薄片)4片蛋1个盐少许沙拉油、番茄、香菜适量调味料：高汤、醋各4大勺酱油3大勺砂糖、芝麻油各1大勺。

【制作过程】

1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。

2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。

3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。

4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。

5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰既可。

四. 四川省甘孜德格县德格木香

木香为多年生草本，高1.5～2m，主根粗大。茎被稀疏短柔毛。茎生叶有长柄，叶片三角状卵形或长三角形，长30～100cm，宽15～30cm，基部心形，下延成不规贝勺分裂的翅状，边缘不规则倾波状或浅裂并具稀疏的刺，两面有短毛；茎生叶基部翼状抱茎。头状花序顶生和腋生，花序直径约3cm，常数个集生于花茎顶端，总苞片约10层；花冠暗紫色，5裂；雄蕊5，聚药；子房下位，花柱伸出花冠外。瘦果长锥形，上端有两层羽状冠毛。花期7～8月，果期8～10月。

五. 四川省甘孜甘孜县水晶

水晶又名透明石英矿，在古时候无论是中国还是外国，人们都把水晶看得很神秘，以为水晶是水变成的，因此常称水晶为“水玉、水精、放光石、十年冰”。其实水晶既非冰的化石，也不是水变成的化石，它是一种结晶透明的石英矿物，其化学成份是二氧化硅（Sio2）。我州的水晶种类较多，由于含杂质而呈现丰富多彩的色调，按其颜色可分为：紫水晶、黄水晶、烟水晶、蔷薇水晶及墨水晶等；若按其用途则分管压电水晶光学水晶、工艺水晶、熔炼水晶四大类。由于水晶具有硬度大、熔点高、耐温性好，化学性能稳定等特点在现代工业中显示了独特威力。压电水晶在无线电技术上可用来制造谐振器、滤波器、电光源等、无裂纹的水晶，还可用来制作光学仪器镜头。色彩好的水晶可加工成宝石，用工艺水晶制作眼镜或雕刻的人物、鸟兽、花卉等工艺市场广阔。我们现已探明大型矿一处、中型一处、小型三处矿点五处；获压电水晶储量达7422.6公斤，其中C1+C2级2099.7公斤，熔炼水晶地质储量达233吨。水晶是一种经济价值较高的矿物。由于其特殊的工业工艺要求，开采时为保持晶体完整性和不受损坏禁止放炮爆破。水晶属国家统管的珍贵矿产，因此，在开发水晶矿产时必须坚持统一管理和合理利用。( 甘孜)

六. 四川省甘孜道孚道孚大葱

道孚大葱为地理标志保护产品。道孚大葱是四川甘孜道孚的。

道孚县盛产大葱，茶马古道顺畅的时候就有“道孚的葱，丹巴的风，要找婆娘到鱼通”的说法，可见道孚的大葱早已扬名川内外。道孚的大葱，集各大葱品种之优势，叶色浓绿、葱柄长而粗壮，其香味特浓，于2004年获得农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农产品认证书，亩产量均可达4500公斤左右。在道孚，大葱是当地独特的一道美食，一根根翠绿粗壮的大葱，形状如山东大葱一样大，洗净后，蘸一点作料，用面饼包住一口咬下，香、鲜、辛、甜，别具风味。

道孚大葱产地范围为四川省道孚县鲜水镇、八美镇、格西乡、麻孜乡、孔色乡、葛卡乡、亚卓乡、仲尼乡、红顶乡、扎施乡、下拖乡、瓦日乡、木茹乡、甲斯孔乡、协德乡、色卡乡共16个乡镇现辖行政区域。

七. 四川省甘孜州乡城乡城藏鸡

乡城藏鸡为地理标志保护产品。藏鸡是世界上分布于高海拔地区人工选择程度较低的少数地方原始禽种之一，乡城藏鸡具有体型轻小、匀称紧凑、胸腿肌肉发达、活泼好动、善飞、觅食能力强、极耐粗放等特点，对高寒恶劣多变的气候环境有较良好的适应能力，肉质好，营养价值高，深受消费者喜爱。

藏鸡作为高寒地区的优质地方性鸡种，早在2000年就已被列入了《国家品种资源保护名录》。外貌特征：藏鸡体型呈U字形，小巧匀称、紧凑，行动敏捷，富于神经质，头昂尾翘，翼羽和尾羽特别发达，善飞翔。公鸡大镰羽长达40～60厘米。藏鸡头部清秀，少数有毛冠，母鸡稍多，约占1～3%从冠为红色单冠。公鸡冠大直立，冠齿4－6个，母鸡冠小，稍有扭曲；像以黑色居多，少数肉色；虹彩多为桔红色，黄栗色次之；耳多为白色，少数红白相间，个别红色，胫黑色或肉色。母鸡羽色复杂，主要有黄麻、黑麻，褐麻等杂色，少数白色，纯黑较少。公鸡羽毛颜色鲜艳，羽装色泽较一致。其主、副翼羽、主尾羽和大镰羽均为黑绿色，梳羽、蓑羽均为红色或金黄色镶边黑羽，鸡体其它部位黑色羽多者，称为黑红公鸡；红色羽多者，称为大红公鸡。

四川省质量技术监督局乡城藏鸡四川省乡城县沙贡乡、水洼乡、尼斯乡、青德乡、青麦乡、然乌乡、洞松乡、正斗乡、定波乡、香巴拉镇共10个乡镇现辖行政区域《乡城县人民政府关于划定乡城藏鸡地理标志产品产地范围的建议的函》，乡府〔2012〕88号四川省（区域性）地方标准：DB513336/T01~04-2012《乡城藏鸡》

乡城藏鸡质量技术要求

一、品种

当地藏鸡。

二、产地条件

产地范围内海拔2500至4100米之间的半高山地带，年均气温9至12℃，土壤中富含铁、钙、镁、锌、钾、硒等矿物质元素，土壤pH值6.5至7.5。

三、饲料

育雏期饲喂全价配合饲料，育成期饲喂青棵、玉米、燕麦、荞麦、马铃薯等饲料。

四、饲养管理

1．饲养方式：放养为主、补饲为辅的饲养管理模式。

2．育雏期的饲养要求： 0至3天舍温为37℃，4至6天为34℃，之后每周降低3℃直至21℃。

3．育成期的饲养要求：以放牧和舍饲相结合方式饲养。5周龄时每天早晚饲喂过渡性饲料十天，其余时间放牧。

4．出栏：240至270日龄出栏，公鸡体重≥1.5kg，母鸡体重≥1.2kg。

5．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

五、屠宰

1．鸡源：来自产地范围内，符合种源、日龄、体重要求的非疫区，检疫、检验合格的健康鸡只。

2．屠宰：屠宰前禁食12小时，保障自由饮水，减少应激。

3．冷却保鲜：胴体在0至4℃环境下排酸24至48小时。

4．分割：从活鸡放血至加工或分割产品到包装入冷库时间不得超过2小时。

5．冷加工：需冷冻的产品，应在-35℃以下环境中。

六、质量特色

1．感官特色：

（1）活体鸡：具有体型小，匀称紧凑，头昂尾翘，尾羽发达的特征。体型呈船型，头部清秀，公鸡冠大直立，冠齿4至6个，冠为红色单冠，少数有毛冠，毛冠约占1%至3%。母鸡冠小，稍有扭曲。肉垂红色，喙多呈黑色、少数呈肉色或黄色。

（2）白条鸡：皮肤浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，背部和尾部脂肪分布均匀。表皮和肌肉切面有光泽，肉质鲜美，无异味。

2．理化指标：

项目

指标

粗脂肪（%） ≥

2.5

粗蛋白（%） ≥

23.0

氨基酸总量（%） ≥

镁（mg/kg） ≥

240

锌（mg/kg） ≥

8.5

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

八. 四川省甘孜甘孜县松茸等野生菌类

全州有 13 个县属松茸主产区 , 年产量为 1500-1700 吨左右。以及鸡油菌、羊肚菌、牛肝菌相继进入国际市场 , 其产品清水茹罐头, 冰冻松茸、盐渍切片松茸、保鲜松茸是甘孜州唯一能出口创汇的产品。

九. 四川省甘孜康定市魔芋烧鸡

赖厨子的魔芋烧鸡。赖厨子名吉山，华阳人，曾师学成都芙蓉餐厅老厨师曾子云，自开餐馆，颇有名气。1932年二十四军一三六师师长唐英驻守康定，聘赖吉山为私人厨师来康，凡唐英宴请宾客，必由他掌厨。所操席均称美味佳肴，最受欢迎的是色、香、味、型具佳的“魔芋烧鸡”，这道菜既有麻辣烫，还绵软鲜嫩，食客称赞不已，后又在南门左近开设“吉园”餐馆承包桌席，不久又迁往将军桥附近大院坝锅庄处。达官贵人常去光顾，其“魔芋烧鸡”则是一般人家宴、耍坝子、节日会餐桌上首选。