呼和浩特特产在哪 呼和浩特特产哪家好

特点：成品呈半透明状，口感筋软、甜香，是蒙古族人夏季时令佳点。

工艺：用熟马铃薯泥卷包豆沙经蒸制而成。制皮：选白皮马铃薯，洗净蒸熟，去皮。放在案板上洒干淀粉，真热用木杖压碎，捣至起劲成团，擀成长方片；烹制：将豆沙搓成条，放在擀成片的马铃薯上，卷成直径为3厘米粗的卷，上笼用大火蒸熟，取出，斜刀切段即成。

托县茴香为地理标志证明商标。大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

托县茴香特定品质

颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁

托县彩米为地理标志证明商标。托县彩米是用改造了基因的种子种出来了，是世界上稀有的小米品种，它营养价值特别高，被誉为日常生活中的保健食品。人长期食用彩米，可保证人体对硒元素的需求，增强人体免疫力，预防疾病，有益身体健康。彩米的颜色多样，如绿色、黄色、红色、黑色等。

托县彩米

托克托县特色杂粮开发协会

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小米

奶食品：产奶旺季,奶牛每天挤两次。奶羊(主要是山羊)每天一次。枯草期，奶牛每天中午挤一次，奶羊不再挤奶。刚挤下的奶称鲜奶或生奶，可直接饮用、泡炒米或煮奶茶。将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在暖炕上，过一段时间便发酵凝结， 形成凝结乳。 其味酸甜，清凉爽口，可泡炒米、米饭而食。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香，还可提炼奶油;其下层呈白色块状，蛋白质丰富，称疙疸奶子，可直接食用，也可制奶豆腐。将“朱和”倒入白布袋，挂在阴凉处将水控干，倒入锅内，慢火加热，并用勺子缓缓搅动 ，清澈的奶油便浮在上层 ，蒙古语叫“希日套苏”，即黄油、奶油。剩下的油渣称“初曲圭”，油香适口，具有祛火、消痰之功效。把鲜奶倒进铁锅，加少量炒米煮沸，并用勺子反复扬奶，直到奶沫浮在上面不见滚奶，停扬撤火冷却，上面便结成一层皮，蒙语叫“乌如莫”，汉语叫奶皮子。取出奶皮子晾晒，水乳分离，再用文火加热，陆续将析出的乳水舀出，把剩下部分熬到一定程度，盛入模子晾晒，即成“额吉格”，呈深黄色，味稍酸，状如奶豆腐。奶豆腐，又称乳酪，蒙古语称“胡如塔”。其制法是将提取“朱和”剩下的凝结乳倒入锅内煮沸，再加入少量酸奶，像卤水点豆腐析出乳水，用笊篱把奶块捞出，放在白布巾上包好，再用木板挤压，直到把水挤尽，再用模子成型，半天后取出晾干，即是奶豆腐。它是牧民一年四季不可缺少的奶食品。将制奶豆腐和额吉格时析出的乳清收集起来，盛入容器，放在暖炕上发酵，成为“爱日格”。放置期间，每天加一次少量鲜奶搅拌，爱日格上面形成一层奶沫，取出后可用来泡炒米、米饭食用。犹如“朱和”而稍有酸味。奶沫下面的部分称“查嘎”，是制奶酒的原料，发酵久了的查嘎，味极酸，牧民用以作米粥、面汤的佐料。把查嘎用锅靠干水分，制成固体状酸奶，称“阿嘎如勒”，对肠胃消化不良等症有奇效。马奶主要用来作饮料或制马奶酒，驼奶多用来作酒曲子或药引子。( 呼和浩特)

内蒙成吉思汗铁板烧

该产品以地方良种乌珠沁肥尾羊，改良品种草原黄牛、西门塔尔、夏洛来等为原料，经过多道工序加工而成。该产品以肉质细敕，肥而不腻为特点。该产品于九六年获国家绿色食品标志许可证使用证书，被自治区绿色食品发展中心评定为绿色食品生产企业。国家二级计量单位。曾获长春市消费者协会97年消费者公认王牌产品。该产品主要销往哈尔滨、齐齐哈尔、北京、天津、山西等地。产品执行国家标准。

昭君鸭

传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯吃面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，很合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，称之为“昭君鸭”，一直流传至今。

主要工序为泡、炒、碾等过程。脆炒米可用奶茶、牛奶泡着吃，也可用黄油、嚼口拌着吃。硬炒米用来做肉粥和干饭。( 呼和浩特)

蒙古族称肉类食品为“乌兰伊德”，即红色食品的意思。肉食品是养育蒙古族的主要食品。据《黑鞑事略》记载，蒙古人的肉食品主要来自狩猎产品和家养牲畜。狩猎得来的动物包括野兔、鹿、黄羊等等。而平常食用的主要是家养的牲畜，以羊为主，牛次之，不是大型宴会，一般是不杀马的，因为在他们认为马是比较尊贵的动物。《绥远通志稿》云：“其俗最忌食马肉，盖早年人皆隶军籍，汗马立功，用其力不食其肉也。”。当然这与蒙古族传统的爱马观念也有关系。这种饮食习惯延续近千年，不但形成了本民族的特有习俗，而且对其他的游猎民族也有一定的影响。

蒙古族的肉食结构中以食小畜为主，主要食羊，因为羊是主要的家畜，其他是由狩猎获得，蒙古族人民认为，食热性畜类对人体有益，因为牛马是体积比较大的牲畜，宰杀也不如羊方便，而且担负交通的要职，所以马一般是在祭祀时候才宰杀的。羊肉是牧民们最喜欢吃的肉食，在长期的生活中，牧民们积累了丰富的生活经验，制作出了烤全羊、手扒肉等一系列羊肉美食。

内蒙古大草原，水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古族牧民都有晾晒牛肉干的习俗。追溯牛肉干历史，早在蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘，每日饮马乳，宰牛、羊充饥。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重的牛肉凉干后捻成沫，只有十几斤重。装袋背在身上，只要有水便可冲饮。蒙古人这种独特的行军干粮成就了蒙古铁骑一日千里的行军神速。在作战中，蒙古骑兵就是这样来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。