在西平县有一种小吃,备受市民喜爱,那就是至今仍风头不减的街头小吃“咸豆腐脑”。西平咸豆腐脑历史悠久,在清朝就已成为当地负有盛名的小吃,集市、庙会上均有销售。
制作西平豆腐脑儿的主料为黄豆、芝麻叶或干菜及豆浆,辅料有盐、辣椒、葱、姜、大茴、芝麻酱、芹菜、面粉等。制作流程是先把黄豆用温水浸泡松软,再磨浆过滤成豆浆。豆浆煮沸后,用醋来点即成,然后放芝麻叶,拌面糊后将部分辅料下锅,煮熟即可食用。西平咸豆腐脑,块儿不大不小、不嫩不老,咸淡可口,色香味美,营养丰富,老少皆宜。
较有名气的是县城北街崔家西平咸豆腐脑。崔家自民国30年(1941)年开始制作传统的西平咸豆腐脑。经多年实践,摸索出一套独特的制作技术。他家的西平咸豆腐脑,块儿不大不小、不嫩不老,咸淡可口,色香味美。
据当地人讲,为了吃到地道、正宗的西平咸豆腐脑,经常有外地人早上开车到西平喝碗咸豆腐脑,再开车回去,这种说法虽然有些夸张,但也道出了人们对它的喜爱。
在我县首次发现的天然苏打水,是继日本、前苏联、法国、德国之后我国独有的天然苏打水。该水源于二克山—五大连池—克洛火山活动带尖山火山断裂带上的白垩纪砂岩含水层。水为弱碱性含硼淡冷天然苏打水,含有偏硅酸、锶、锂、硒、铁等多种微量元素和矿物盐。该水对胃酸分泌过多的胃病患者具有显著疗效,对治疗酸中毒、尿酸过多、糖尿病、风湿症等疾病有一定的保健作用,被称为“黄金之水”、“肝脏之水”、“生命之水”。2008年,我县被评为是“中国苏打水之乡”。
经黑龙江省中心实验室、吉林大学测试科学实验中心检测,我县的苏打矿泉水含有硼、铁、锰、铜等人体必须的17种微量元素,钾、钠、碳酸根、偏硅酸、碳酸氢根等主要常量元素(毫克/升)分别为1.08、130.48、16.505、14.56、324.15。源自法国阿尔卑斯山的“依云”牌苏打水作为世界名牌矿泉水,其主要常量元素钾、钠、碳酸根、偏硅酸、碳酸氢根含量为(毫克/升):1.0、5.0 、10.0 、17.5 、357.0 。由此可见,我县的苏打矿泉水主要常量元素指标大部分好于法国“依云”牌苏打水。2008年,经省水文地质工程勘察院勘测,全县天然苏打水存储量约10.05×108m3,补给量约8325.15m3/d,允许开采量约6660.12m3/d。
目前,海昌公司等四家企业一期工程总投资已近4亿元,年苏打水生产能力达到了40万吨,天然苏打水产业从无到有,从稚嫩逐渐走向成熟,已经成为我县继乳业之后,又一极具发展潜力的新兴产业。随着我国经济的快速发展和个人消费水平的不断提高,我县的天然苏打水,必将赢得广大消费者的青睐,市场前景十分广阔。
产于南城县麻姑山风景区余家源村的麻姑米又名“银珠米”,是当地农产品的一张“名片”,具有1000多年的种植历史。据清朝同治五年所撰《麻姑山志》记载:“银珠米,本山所出,四月始稼,八月方收。宋时取之作贡,今山多系他种,银珠米者,亦鲜矣!”麻姑米其色白如银,粒似珍珠,煮饭易熟,香气扑鼻,营养丰富,具有抗病、抗寒的特性。
据悉,从上世纪90年代以来,该县就欲扩大该品种的种植规模,使之成为当地真正的一项富民产业,但因受特定环境条件以及品种种性的遗传所限,麻姑米在全县仅麻姑山一带有不到1000亩的栽种面积,亩产最高不超过300公斤,全县麻姑米总产量一直徘徊在25万公斤左右,投入市场的更是少之又少。
江西麻姑实业集团有限公司专门组建了三个粮食种植专业合作社,建立了17个麻姑稻种植基地,并形成了大米、米粉、糖浆三大系列产品,公司2002年就通过ISO9001-2000国际质量管理体系认证,2005年通过HACCP国际食品安全管理体系认证,2010年被授予全省放心粮油“示范加工企业”,产品先后荣获“国家绿色食品”、“江西省名牌农产品”、“江西省著名商标”,第八届中国优质米博览会“金奖大米”等荣誉,产品销往国内各大中城市、超市、出口东南亚、欧美等十多个国家和地区,深受消费者青睐和欢迎。
竹笋既为“山珍”,在吃法上也不同于一般蔬菜。古人有训:“食笋譬如治药,得法则益人。”
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