“廷龙瓜子”是安徽省寿县廷龙瓜子有限公司的拳头产品。廷龙瓜子选料精细,个匀肉厚,配方独特,无任何色素添加剂,风味独特。主要特点是:“香”——入口回味悠长;“酥”——瓜子仁酥脆可口;“脆”——瓜子一嗑三开;且咸淡适中,南北适宜,长期食用对健胃、戒烟有独特功效,是馈赠亲朋之理想佳品。
“廷龙牌”商标于95年经国家商标局登记注册。“廷龙瓜子”选料精细、个均肉存,配方独特,无任何副作用添加剂,保持绿色食品的独特风味。2004年度获得安徽名牌产品称号。
“廷龙瓜子”是安徽省寿县廷龙瓜子有限公司的拳头产品。廷龙瓜子选料精细,个匀肉厚,配方独特,无任何色素添加剂,风味独特。主要特点是:“香”——入口回味悠长;“酥”——瓜子仁酥脆可口;“脆”——瓜子一嗑三开;且咸淡适中,南北适宜,长期食用对健胃、戒烟有独特功效,是馈赠亲朋之理想佳品。
“廷龙牌”商标于95年经国家商标局登记注册。“廷龙瓜子”选料精细、个均肉存,配方独特,无任何副作用添加剂,保持绿色食品的独特风味。2004年度获得安徽名牌产品称号。
历史;八公山豆腐历史悠久。相传在二千多年前,西汉淮南王刘安为求长生不老药,在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药,结果仙丹未得,却无意中发明了豆腐,称之为“八公山豆腐”。当地将此豆腐,配以笋片与虾子制成菜肴,并成为历代。馔美味。孙中山先生在《建国方略》中说:“中国素食者必食豆腐。夫豆腐者,实植物中之肉料也,此物有肉料之功,而无肉料之毒。”所以豆腐菜肴在我国居众素之上,而且久吃不厌。
特点:用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成。成菜色泽金黄,外脆里嫩,滋味鲜美。
工艺:将八公山豆腐切成4厘米见方的小块,入冷水锅烧开捞起,沥干水分。炒锅烧热,下花生油烧至五成熟时,将豆腐涂上一层淀粉糊浆,下油锅炸至金黄色、捞起沥干油。锅内留油少许,下葱段、笋片、木耳、虾子、豆腐,加酒、酱油、精盐、鲜汤少许,烧沸即用湿淀粉勾芡,炒和出锅装盘即成。
豆腐起源于安徽的淮南地区,距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带,叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料,加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传,很多人都掌握了一套好手艺,做出的豆腐细、白、鲜、嫩,深受群众欢迎。据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载:“豆腐之法,始于淮南王刘安。”清朝汪汲的〈事物原会〉说:西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。刘安是汉刘邦的孙子,建都于寿春(即今寿县),招宾客,方士数千人,其中较为出名的有:苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人,号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下,炼长生不老之灵丹妙药,不想炼丹不成,反以黄豆.盐卤(又有说石膏)做成豆腐。关于八公山豆腐还有一种传说:刘安在家炼丹不成,胸中烦闷,外出散心,忽见对面北山下来八位老人,虽须长齐胸,但神采奕奕,健步如飞。刘安大惊,疑是神仙,便求长生不老妙方,老人说是吃了用磨碎大豆做成的食物。刘安如法炮制,得豆腐。从此,豆腐之法就从八公山下传播开来。
所属菜系:徽菜
菜肴口味:咸鲜
涉及食材:豆制品
特点
八公山豆腐始于西汉淮南王刘安等八位被解职至此的朝野大臣,原意炼丹结果炼成豆腐,且质嫩味美故名,又因其采用八公山泉水精制,其成品晶宝剔透,白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利,无黄浆水味,托也不散碎,故而名贯古今,久留盛名。八公山豆腐又名四季豆腐,因四季可做,故名。
原料
八公山豆腐250克,熟笋25克,水发木耳50克,虾籽10克,小葱段5克,精盐2克,酱油50克,湿绿豆淀粉100克,熟猪油50克,花生油500克(约耗100克)。
制作过程
1. 将豆腐切成2厘米见方的块,下冷水锅中烧开捞起,放入密眼筛里沥去水分。笋子切成薄片。湿淀粉加少水调成糊浆。
2. 将炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧至五成热,把豆腐在淀粉浆中滚一下,随即下锅,炸至金黄色时,倒入漏勺沥去油,锅仍放在旺火上,下入熟猪油15克,烧至五成热,再放虾籽、笋片、木耳、葱段煸炒两下,加入豆腐、酱油、精盐和水50克,然后放入剩余的淀粉浆勾芡迅速翻炒几下即成。
特点与制作关键
豆腐经油煎如金镶白玉。外香脆,内细嫩,虾籽吐鲜,木耳佐色,笋清脆利口,虽是素料也是难得的美味。
历史来源
1. “八公山上,风声鹤戾,草木皆兵”。这是古代著名的“淝水之战”后对秦荷坚败退时的描述,岂知这八公山还是豆腐的起源地。明朝李时珍
《本草纲目》中记载:“豆腐之法,始于敬汉淮南王刘安”。八公山豆腐何如此有名,不仅因它是起源地,还以精工细做,品质优良,风味独特而名贯古今,尤其是采用八公山泉水精制,成品晶莹剔透,白似玉板,嫩若凝脂,质地细腻,清爽滑利,用手托着晃动而不散碎。
2. “八公山豆腐”又名“四季豆腐”,因四季可做,故名。此菜实为素菜之珍品,更为寿县传统名肴。
八公山豆腐地理标志产品保护范围以安徽省淮南市人民政府《关于界定八公山豆腐地理标志产品保护范围的函》(淮府秘〔2007〕85号)和寿县人民政府《关于界定八公山豆腐制品地理标志产品保护范围的函》(寿政秘〔2007〕97号)提出的范围为准,为安徽省淮南市八公山区,田家庵区安成镇、谢家集区李郢孜镇、望峰岗街道、唐山镇3个乡镇,潘集区高皇镇、平圩镇、田集街道、潘集镇、芦集镇、祁集乡、古沟回族乡、架河乡8个乡镇,六安市寿县八公山乡、寿春镇、涧沟镇3个乡镇现辖行政区域。
朱马店镇烫羊肉汤被评为淮南市著名小吃,在周边县市到处都有挂正宗朱马店镇羊肉汤牌子的羊肉汤馆,在北京、上海也有我镇羊肉汤馆的踪迹。据统计,在安徽省内合肥、淮南等地开羊肉汤馆已达百余家,外省如上海、江苏南京、湖南长沙、浙江义乌等大中城市都有正宗“马店羊肉汤”馆。
近年来,朱马店镇紧紧围绕马店羊肉汤做文章,建成了十万只良种山羊养殖繁育基地,建立了市级农业产业化龙头企业-皖北畜禽交易大市场及4家肉制品冷冻加工厂,山羊年屠宰量达15万只。
黄晶梨个大饱满、色泽金黄,每个都有一斤多重,皮薄、肉厚、核小、香脆甘甜。黄晶梨属于高经济型农作物,树上架挂果,类似葡萄,产量高、收益快,第一年春季栽培,第二年挂果,亩产可达到2000斤,并逐年递增,经济效益非常可观。在占地400亩的黄晶梨园内,采取了四周栅栏全封闭管理模式,采用全园套袋、生草覆盖、平衡施肥、棚架栽培等先进技术栽植,还特别邀请山东农科院对土壤肥力、黄晶梨生长环境以及黄晶梨测土配方专用有机肥进行化验测试和研制。无公害、有机肥料的栽种方式,使黄晶梨成为名副其实的绿色有机食品。
1964年从浙江引进长型席草品种试种成功,后遍及板桥、迎河、安丰塘等乡镇。种植面积达6万亩,年产草席3500万条,远销国内31个省市区和韩国、日本、俄罗斯等国家。1984年被确定为全国四大草席生产基地之一。1985
年获商业部优质产品荣誉证书。板桥镇有草席城之称。
“八公山泉”牌绿豆粉皮、粉条,取用寿县北郊八公山下清冽甘甜的玛瑙泉水,淮河两岸优质绿豆为原料,加工流程仍采用传统手工艺,产品晶莹剔透,口感爽滑,香醇可口;中医称:绿豆温胃,清热解毒;“八公山泉”牌绿豆粉皮以其独有的品质,赢得广大消费者的普遍青睐!
老湘土特产店头像购买 土特产展柜图片大全的详细介绍及图片!...
忻州的特产是啥呀图片 忻州特产有哪些可带走的详细介绍及图片!...
德国被问到特产 德国十大特产东西的详细介绍及图片!...
合作伙伴特产店 附近特产店专卖店的详细介绍及图片!...
中国哪里的土特产最多 中国哪里的土特产便宜的详细介绍及图片!...
上海特产金桔的介绍 浙江有哪些地方的金桔好吃的详细介绍及图片!...
福建特产豆豉鱼仔 湖南特产正宗鱼仔的详细介绍及图片!...
临夏茶叶特产推荐一下 的详细介绍及图片!...
镇沅风味特产 镇沅十大名小吃的详细介绍及图片!...
草原特产店面图片欣赏 农家土特产logo图的详细介绍及图片!...
鑫顺祥西北特产 鑫润昌山西特产批发的详细介绍及图片!...
西宁泡茶特产 西宁十大特产是哪些的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com