山铺子特产 正宗大山土特产

丰都轿子山白菜为地理标志证明商标。丰都轿子山白菜是重庆丰都的。

丰都轿子山白菜

丰都县农产品协会

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白菜(新鲜蔬菜)

    白毛茶是乐昌又一大宗名优土。乐昌的大源、沿溪山九峰等山区，终年云 雾缭绕，雨量充足，其出产的茶叶芽尖及叶背均披上薄薄的一层白毛，“白毛尖” 因此得名。乐昌白毛茶有大叶白毛、中叶白毛和尖叶白毛三类，以大叶白毛品质较优，分布也较广，总种植面积8500亩，年产约350多吨。 乐昌白毛茶八成为手工制作，保持其原汁原味。其最大特点是茶叶肥厚，茸毛多，制成的绿茶其汤色微绿，清澈透明，清香四溢，饮后舌底生津，回甘持久，是全国名茶之一。若能以九峰泉水冲泡，则为上上名贵佳品。清朝时代沿溪山的白毛茶就曾被列为朝廷贡品。目前产品已销往美、日、英、法、港、澳、台等国家和地区，饮誉海外。( 韶关)

佛祖山粉蒸鳅鱼

原料：鳅鱼、精盐、大米粉、生姜、蒜、酱油、醋、化猪油、葱、胡椒。

制法：鳅鱼去头去内脏，剁成连体段，大米粉放盐姜末拌匀，将鳅鱼两边拍上大米粉装扣碗上笼蒸20分钟取出，撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。

余粮山大红柿是浙江省金华市兰溪市黄店镇余粮山村的。余粮山大红柿果形大小适中，早熟、色泽鲜红艳丽，果肉柔软爽口，是涩柿中淀粉含量最低、鲜食最为宜人的品种。

黄店镇地处兰溪西北部甘溪河谷小盆地，气候温和，阳光充足，无霜期长，十分适宜大红柿等农产品的生产。黄店镇是兰溪大红柿的主产区，以余粮山村为核心的大红柿种植面积达1万多亩。

“余粮山”牌兰溪大红柿系地方优良品种，其果形大小适中，早熟、色泽鲜红艳丽，果肉柔软爽口，是涩柿中淀粉含量最低、鲜食最为宜人的品种，质糯汁液稠，风味郁香甘甜，耐贮运，为浙江名优果品。产品经浙江林学院测定：鲜果可溶性固形物17.2%，点糖15.53%，还原糖12.23%，淀粉1.01%，粗纤维0.45%100克。

“余粮山”牌大红柿先后荣获中国十佳柿产品，浙江名牌产品、中国浙江国际农业博览会金奖、金华市著名商标等称号：万亩大红柿基地已通过“浙江省森林食品基地”和“无公害大红柿标准化生产基地”认定。

产品产地：浙江省杭州市余杭径山

产品特性：色泽翠绿、清香爽口、芽锋显露、香气清幽、汤色嫩绿莹亮、滋味鲜醇、叶底嫩匀明亮。

产品成分：矿质元素、蛋白质与氨基酸、糖类、维生素等。

产品功效：提神醒酒、醒脑明目、去腻清肠、抗癌解毒,降压、减肥等功效。

产品简介：径山有东西两径，东径通余杭，西径通临安的天目山，故又有“双径”之称。径山有凌霄、堆珠、鹏博、宴座、御爱五大峰，茶树多分布在四壁坞、黑山坞一带，茶叶品质最佳者产于凌霄峰。此处群峰环绕，松林茂盛，浓荫蔽日，溪流清澈，是产茶的好地方。

产品历史：径山茶产于海拔六百多米高的余杭径山。据《余杭县志》记载，径山茶是由开山祖师法钦亲手所植，专以供佛。它闻名于唐宋，从宋代起被列为“贡茶”，据说苏轼兄弟和书法家蔡襄等都去径山品尝过新茶。开庆元年，日僧南浦绍明入宋，后将径山的茶种和茶具带回日本，开日本茶道之先河。径山茶具有条索纤细、色泽翠绿、清香爽口等特点，曾有“天目龙井”之美誉。随着茶文化研究的兴起，径山香茗再次名播寰宇。径山产茶，始于唐代。据县志说，是开山祖法钦手植培育，用来供佛。僧人法钦于唐代宗年间结庵手宴座峰。相传，法钦觅建寺之址时曾有奇遇。一日，法钦徘徊径山，遇一白衣老叟，引他至宴座峰，指点适宜建寺之处，旋即风雨大作，老叟化为一龙，腾空而起，俯穿入湫。雨止后，湫涨为平陆，龙没而出现深穴，穴中泉涌，乃称“龙井”。此一传奇之神话，传至京城为宫廷所闻，代宗皇帝李豫召法钦至京，赐号“国一禅师”，拔款建寺，寺称“真庵”。至宋大中祥符六年（1013）改称“镇国院”，政和七年（1117）改称“径山能仁禅寺”。南宋孝宗皇帝赵眘曾御笔书写“径山兴圣万寿禅寺”。

层饼，又叫“瓤子饼”，是接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。

这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸杆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。

千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。层饼，又叫“瓤子饼”，是接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。

这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸杆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。

千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。

蚌山区石榴栽培历史悠久，品质优异久负盛誉，据传从唐代已有栽植，到了清代怀远石榴已诸正史，怀远县志中记有：“榴，邑中以此果为最，曹州贡榴所不及也。红花红实，白花白实，玉籽榴尤佳。”可见，石榴在很久已形成了独特的地方特色，并以其艳丽的色彩，端正的果形，晶莹剔透的籽粒，佳美的风味，赢得了中外人士的好评。远销东南亚、英国、罗马尼亚等国，引种到前苏联、保加利亚等国。

野生蕨类植物的嫩芽，幼叶统称蕨菜，山蕨菜为其大宗品种之一，又称龙头菜。辽宁所产的山蕨菜多为野生，全省山区都有出产，以辽东、辽南产量居多。山蕨菜含蛋白质、矿物质、胡罗卜素和抗坏血酸等成分，且含有一种特殊的清香味。

山桂花蜂蜜

平江县地处湘东北，境内群山起伏，气候温和，雨量充沛，为发展养蜂业提供了优越的自然条件。平江县境内有蜜源植物80多种，特别是闻名全国的山桂花面积达246万亩，被称之为“山桂花之乡”。

山桂花属山茶科，是一种常青野生灌木，在华南、华中一带都有分布，而以湖南平江县最多。蜜蜂采取山桂花的粉汁所酿的蜜称之为山桂花蜂蜜，是平江著名。山桂花蜂蜜呈特浅琥珀色，味道芬芳，结晶白。山桂花蜂蜜是天然广谱营养佳品，含18种以上游离氨基酸及丰富的蛋白质、维生素。而且山桂花生长在山区，流蜜期（冬季）又极少昆虫，不易受污染，因而被誉为“蜜中之冠”。自古以来，人们视蜂蜜为珍品，明代著名医学家李时珍在《本草纲目》写道“蜂蜜益气补中，止痛解毒，除众病和百药，久服强志健身”。平江的山桂花蜂蜜，其营养、药用价值更高，经常服用山桂花蜂蜜，能调理人体机能，增强体质，并对美容有良好效果，是一种上乘的绿色保健食品。

兴宁和山琵琶又名珍珠枇杷，是本省优良品种之一。主产地宁中镇和山村，有1000多年的栽培历史。其特点是果稍小，圆似珍珠状。

成熟的枇杷味道甜美，色泽金黄、皮薄，单核或双核，肉嫩爽口，味甜略带酸，生津止喝。营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。